厨房里面打擂台,康巴赫抗菌不锈钢双面菜板能否夺魁?
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每个厨房都有刀。有刀的地方就有菜板(砧板)。
我家这几年为了找寻一块卫生、趁手、耐用的菜板。小费周章、不厌其烦。一边买一边体验。零零总总用过了6种不同材质的菜板。分别是木板、竹板、小麦秸秆、PE塑料、PP塑料和不锈钢。基本上属于各种菜板为争夺唯一的“工作岗位”展开了一场场决斗。打得你死我活。
我冷眼旁观。默默记下这段历程。
砧板
分享给大家。我就不卖关子。先说答案再叙缘由。目前胜出的是康巴赫不锈钢双面菜板。
康巴赫不锈钢双面菜板。两面皆可用。一面是抗菌不锈钢。另一面是PP塑料。
第一战:老当益壮木菜板 VS 康巴赫
我作为一家之主。木菜板是我亲手迎入厨房的第一位元老(苏泊尔刀具赠品)。木菜板敦厚老实让人放心。用过大半年之后。我在不断汲取生活经验。而它也暴露出了许多问题。
木菜板最大的问题是发霉和不耐久。木菜板吸水率相对高一点。南方空气潮湿、厨房水渍较多。久而久之频繁使用的木菜板开始发霉。随之而来的是板面发胀、甚至裂缝。
木菜板还有个小问题是最沉。女王拎着费劲。那就必须要换咯。康巴赫完全没这方面问题。不论是不锈钢还是PP塑胶。两面材质都不吸水。一抹即干整体重量还比实木轻盈不少。
第二战:俊俏容颜竹菜板 VS 康巴赫
竹菜板是真正意义上我家买的第一块菜板。来自网易严选。制作工艺是竹块垂直排列夹胶粘合而成。好处是拼花纹理颜值超高。坏处是胶水带来了心理作用。女王总觉得菜板有点味道。
竹制品的吸水率较低、也不会遇水发胀。但是用过半年之后。它也有点轻微发霉。发霉原因是这款菜板采用搁架。没有挂耳。导致搁架与菜板接触位置聚集水渍。久而久之发霉了。康巴赫的不锈钢挂耳不仅防霉。而且颜值很高。并且是长条形、无弧度的设计。这样无论挂放、靠墙。都能避免二次污染。竹菜板还有一个小问题是面积偏小。面积大的重量又直逼木菜板。烦烦烦。
第三战:小麦秸秆菜板+PE塑料菜板 VS 康巴赫
小麦秸秆菜板和PE塑料菜板是兄弟套装。是我生活经验不断丰富之后的选择——蔬果、生肉应当分开处理。避免病菌交叉感染。
小麦秸秆菜板确切地说是谷纤维菜板。秸秆、麸皮材质安全放心。高温压制成型的菜板轻薄小巧。缺点也很明显——不耐用、易打滑。小麦秸秆菜板具有可降解性。所以使用半年之后。菜板已经有了肉眼可见的损耗。板面染色也无法去除。加上本就单薄的小身板。切菜时都不敢使大力。这款菜板是用来处理果蔬的。板面表面光滑。吸水率更低。导致切个流汁的番茄、西瓜时容易滑动。
PE塑料和PP塑料是目前市面上菜板的主流。二者都达到了食品级安全无毒。而且刚性、强度都不错。图片上黄色的就是PE菜板。白色的是康巴赫双面菜板的PP面。在这场比拼中。PE塑料还是落了下风。问题出在PE塑料的耐热性稍差。家中热水一般在50℃左右。我用这个水温冲洗PE菜板。
砧板
会发生肉眼可见的形变。加上菜板中部经常手里凹陷。这块菜板都放不平了。而康巴赫不锈钢菜板采用的是耐热性更好的PP塑料。并且菜板非中空。用起来更耐久。
受市场上的产品教育多年。我来说说康巴赫这款不锈钢双面菜板在一些细节上的处理。
首先是噪音控制。我对这个特别敏感所以在决定使用康巴赫之前。把菜板自身减震和刀刃划过不锈钢板面的噪音都纳入了考量范围。用过之后才知不错。康巴赫一方面对于菜板做了防滑橡胶包边。而且四角的包胶都高于板面。形成了天然的减震垫脚。另一方面。菜板内部的夹层填充十分到位。刀刃划过不锈钢板面没什么震动和声音。
对于抑菌方面。康巴赫菜板不锈钢面采用的是食品接触用奥氏体型抗菌不锈钢。型号是304Cu/06Cr18Ni9Cu3。我不懂材料学但也知道不锈钢内添加铜、银等元素确实会具有抗菌效果。
在菜板的厚度方面。康巴赫不锈钢双面菜板领跑一众对手。普通菜板太过单薄不敢猛剁狠切。特别是小麦秸秆菜板只有不到5毫米的厚度。让人胆战心惊。康巴赫这款菜板达到了1.8cm。算上四周包胶的厚度比已经超过了1元硬币的直径。不锈钢真材实料。加厚板材经得起力量考验。
康巴赫双面菜板与其他菜板相比。两面都可使用。并且通过材质做出了科学划分:食品级不锈钢面可切瓜果蔬菜。PP面可剁骨切生鲜。生熟分面使用。避免串味、染色甚至交叉污染。更加健康。
对于抗菌不锈钢板面切瓜果蔬菜。还有一个好处值得安利——去腥防霉。抗菌不锈钢面会释放铁离子分解异味。与其他材质相比具有较强的去腥除异味效果。日常会遇到菜板处理完葱姜蒜再切水果。抗菌不锈钢板面可以有效分解前者的异味分子。大大降低水果被葱姜蒜“感染”的情况。
在细节上。康巴赫的包胶处理十分扎实。牢牢地将两面材质包覆其中。不留缝隙、空隙。砧板两面材质分类处理食材。包胶不留缝隙不藏污纳垢。二者结合共同构筑起了菜板不易串味、方便清洗、容易打理的基础。每次用完。清水一冲简单擦拭。然后挂起自然风干就好啦。
对于剁骨切肉而言。康巴赫菜板的PP面非常实用。纯白的PP面有细密的防滑纹理防止食材滑动。砧板的包胶既防滑还减震。加上PP材质不开裂、化学性质稳定的特性。用来切肉游刃有余。用来剁骨我也放心使出全力。三两下就把一顿所需的排骨处理好。安全又快速。对于带骨食材而言。刀重要。菜板更重要。
此外。康巴赫还赠送有不锈钢擀面杖和合金筷。将整体性价比又提升一大截。
总的来说。康巴赫不锈钢抗菌双面菜板在各种材质菜板中一骑绝尘。特色抗菌不锈钢面板防霉抑菌更适合处理果蔬。PP材质吸震不打滑更适合剁骨切肉。包胶处理让两者合二为一。分类处理食材不串味。更加节省空间。
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