九阳造了一口超级耐造的爆炒不粘锅
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去年的时候。为了更健康的生活。决定自己做饭。就入手了一把九阳晶钻耐磨不粘锅。整体用下来的印象还是很深刻的。独特的涂层设计。保证不粘的同时。还不用担心钢丝球刷锅会影响到内部涂层的问题。然而后面搬家了。换的新房子并不能用燃气灶。这口锅也就没了用武之地。但是饭还是要吃的。于是就又入手了他们家即适合燃气灶。又适合电磁炉使用的炒锅——九阳大磨王爆炒不粘锅。这个还是明星同款。田亮和叶一茜代言的。一起来看看吧~
开箱看设计:
可能是照顾到部分用户懒得安装锅体的缘故。这次九阳大磨王不粘锅二代直接将锅盖以及锅的手柄直接安装好了。所以整体的包装盒就变长了一些。不过这次就没有额外赠送锅铲之类的设备。倒也不是什么事!
锅盖采用了可立设计。日常炒菜就可以很方便的摆放锅盖。平时清洗后也更方便沥水。以及收纳。纯透的钢化玻璃。也能够方便做菜时。不用掀起锅盖就能看到锅内的大致情况。
炒锅
频繁掀锅很容易影响菜品的口感。而手柄采用阻热设计。即便是长久爆炒后。也不会觉得很烫。比起以往锅盖的小提手的设计。这个可以整只手握持的设计。拿取也方便了很多。
锅柄部分其实是可以拆卸的设计。只是出厂已经安装好了。这里就不用如此费劲了。整体的长度和上一代保持一致。在22cm左右。长度适中。颠炒会省力一些。
为了更兼容电磁炉使用。锅底就不能想一代那样了。底部使用了更有利于电磁炉导热的平底加微弧聚油底设计。
炒锅
当然也继续保留了底厚壁薄的设计工艺。侧边依旧可以净收燃气灶的热能。兼顾了电磁炉和燃气灶同时使用。这次我觉得有一个很好的小细节。就是在锅延两侧各设计了一个小小的双向导流嘴。这对于一个直径32cm的圆锅来说。还是很实用的一个设计。大大缓解了可能出现的倒汤洒出的尴尬。
总的来说在细节上设计得非常到位。难怪获得了设计界“奥斯卡”之称的2022年iF设计大奖。
锅体内壁依旧是这口锅的重中之重。相较于上一代的晶钻不粘技术。这次二代锅在耐用度上又进一步的升级。表面摸起来依旧凹凸不平。采用了九阳晶钻螯合技术。相较于上一代的10万次耐磨不粘的寿命。这次直接翻倍到20万次。同时也获得了多项国家专利认证。它也是我喜欢的一个重要原因。毕竟我并不是一个很细心的人。普通的不粘锅。基本上又要挑锅铲。又要养锅。刷锅的时候还得注意不能用钢丝球之类的。而九阳大磨王爆炒不粘锅就完全不惧这些东西。直接使用。
实际使用测试:
介绍的再多。不如直接实操。
首先是导热性测试:
中国烹饪讲究的就是一个爆炒和锅气。那导热这一关就至关重要了。加厚的符合锅底。再配合导热聚能槽。可以更高效和均匀的导热。受热均匀也是交闪油烟的关键之一。用常用得开水导热实验。可以看到国内的热水在水开后。是整体一起开锅。而不是从中间或者边缘开始。水气泡的大小也十分均匀。这也就侧面表明了其受热的均匀。
其次是不粘性测试:
不进行任何操作。单纯导入一些水。然后晃动锅底的水并倒出。可以看到倒入的水好像是接触到荷叶表面似的。水流成股。倒出不流水。
再尝试无油煎蛋。这对于九阳大磨王不粘锅二代也是轻而易举。丝毫不会有任何残留。同时鸡蛋的受热也很均匀。没有出现焦块。
煎鱼应该说是最考验不粘锅的特性了。加入少量油后。九阳大磨王不粘锅二代依然轻松应对。不会有任何粘滞的感觉。
我个人最喜欢的就是爆炒类的菜品。这也是考验锅气的重要一环。爆炒藕片要保持藕片能够快速熟透。同时又要保持水分。那快速导热就很重要。实际测试下来。火候很是到位。即便是用电磁炉也能够得到不错的锅气。当然如果能用燃气灶。相信可以更好。
虽然九阳的这项专利技术已经在市面上得到验证。但肯定会有人担心这锅的涂层耐用度。我暂时确实给不出一个我的长期使用结果。毕竟这锅我也才到手用了几次。不过在使用中。我确实一点没有惯着它。热锅炒完菜。直接冷水去冲洗。冲洗后在直接使用钢丝球一顿猛刷。同时大家应该也注意到我前面炒菜用的也是铁铲。
最后总结:
九阳大磨王不粘锅二代是一款不挑设备。燃气灶、电磁炉都能使用;同时也得益于它的锅体设计。让它能够应对煎、炸、炒、煮于一体的万能锅。真正做到如果只能有一口锅。一把九阳大磨王就够了;并且主打超强不粘。以及不用矫情保养。超强的耐用性。这才是一口家庭用锅该具备的素质。我真的觉得这锅不错。除了有点重之外。没啥缺点了!
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