电火锅怎么选？电火锅选购指南（电火锅挑选技巧）

怎么选择电火锅？本篇我们就来分享一下电火锅的选购技巧。文章的内容包括：依据内锅材质挑选、锅体容量的考量、额外的附加功能、留意电功率与使用安全。最后我们还会和大家分享选购电火锅的常见问题解答。

火锅作为中国热门的佳肴之一。不只冬天吃可以暖心暖胃。就连夏天仍有人会选择这类料理。享受丰富食材带来的美味层次。

电火锅挑选技巧

然而。在餐厅享用一餐有时并不便宜。加上现在严峻的疫情更使不少人决定自己在家与亲友动手煮。不仅可以挑选自己喜欢的食材和汤底。也少了时间限制得以慢慢炖煮。此时选择一款可以轻松加热、不受瓦斯炉限制的电火锅。想必能带来更便利的食用时光。

有鉴于此。本篇文章将从材质、容量等层面对电火锅进行详细介绍。想必能帮助各位从琳琅满目的款式中。快速筛选出心目中的理想产品并和亲友们一同大快朵颐！

1. 电火锅的选购要点

接下来将介绍几项挑选电火锅时可以留意的事项。欢迎各位参考以下资讯后。根据个人需求筛选出符合自己的款式。

1.1 依据内锅材质挑选

由于内锅会直接在高温之下与食材接触。稍有不慎则可能于加热过程中将金属元素溶出。甚至危害身体健康。因此其材质是否具备耐高温、抗锈蚀等功能。便成为选择时的重要考量之一。

1.1.1 不锈钢：

电火锅挑选技巧

防腐耐高温的好处

不锈钢为市面上最常见的内锅材质之一。由于其主要是以铁搭配铝、镍等金属元素所组成。比起传统铁质更具备坚固耐用的防锈效果。同时也保有金属导热性优良的特点。虽然这类材质不容易于高温溶出重金属等致癌物。但当成分中抗锈蚀的铬含量过高时仍有发生的可能。因此。建议购买时尽量选择标示#304、食用级或医疗级的白铁、不锈钢材质。才能有效避免食安问题。

1.1.2 陶瓷：耐热保温的优点

经过高温窑烧的陶瓷锅。因材质本身密度高故导热较快也更均匀。可在短时间内达到设定之温度。进而减少长时间加热汤汁过度挥发、沾锅等情况发生。再加上不含金属成分的特性。高温烹煮更不用担心会有毒素与重金属溶出的危险。

唯独需要注意的是。这类商品容易在锅体内外增添色彩鲜艳的装饰。且为了使涂料固定可能会添加铅等金属协助上色。导致加热过程中发生释放有毒物质、影响健康的疑虑。建议挑选时还是要购买锅内素净、接近陶土原色且标明无毒的款式为佳。

1.1.3 铝合金：材质轻导热快的好选择

铝合金主要是以铝、锰元素构成。因此能保留该元素重量轻的特点。同时改善纯铝锅可能因使用不当而释放毒物的风险。此外。这类材质的导热与导电效果佳。比起不锈钢更常会增加涂层作为不沾锅使用。不过。烹煮时仍要避免高温空烧的情况。以防内部镀层剥落造成锅具损坏；而若有刮痕时更要尽速更换。降低火锅料理因长时间加热溶出金属毒物的可能。

电火锅

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1.1.4 麦饭石：食物色泽鲜艳的特点

相较于常见以天然元素直接制成的锅体。麦饭石锅则是将吸附杂质、过滤效果好的麦饭石细化并涂于铝合金锅的内侧。使其能于烹煮过程中保持食材原味。制作出色泽鲜亮、味道新鲜的菜肴。而透过这两种材质结合制成。便能提供加热快又不易沾锅的特色。对于需要长时间反覆加热的电火锅而言可说是相当方便。但因其仍属于有涂层的锅具。若使用金属厨具便可能造成刮伤须多加留意。

1.2 锅体容量的考量

一般市售产品容量从2L到5.7L都有。建议读者在挑选时可将家中人口数和食量纳入考量。如独居者或是食量较小的家庭。建议选择2～4L的机种即可；4L以上则适合大家庭或是有派对需求者选用。如此一来才能避免食材没空间烹煮。或是锅体太大容易空烧等问题发生。

1.3 额外的附加功能

除了上述内锅材质及锅体容量外。选择有额外附加功能的款式更能提升使用效能。以下将针对调理盘和方便清洁的设计加以说明。建议挑选时不妨将其一并列入考量。

1.3.1 调理盘的设计：不同料理的选择

电火锅的标准配备不外乎为深锅。虽然这类锅型已经可以达到煎、炖、炸等功能。但为了提供更多元的料理方式。有些机型甚至会附上料理盘、烧烤盘、蒸锅等不同配件。

使用时若以深锅搭配蒸笼架、防油网便能轻松制作炸物；烧烤盘则可以在享受火锅之于增加烤热的乐趣。选购前不妨先评估一下是否有制作其他料理的需求。并参考附设各式料理盘的机型。想必就能达到一机完成多种需求的效果。

1.3.2 方便清洁的设计：可拆卸构造使保养更轻松

煮火锅时不少人会搭配大量肉品、食材。一同下锅炖煮。但于反覆加热、汤汁挥发的过程中所产生的大量油脂。若没清洗干净则容易将附着于锅底的焦黑油脂吃下肚。因此。选择可将内锅拆卸清洗的电火锅便是挑选时不可忽略的要点之一。

目前市售的商品多半可将主机与锅体拆卸分离。让清洗时可以安心将全锅浸水、刷洗；但仍有少数无法分离的款式。这时便建议可以留意其是否采用分离式电源设计。以减少清洁时的危险性。

1.4 留意电功率与使用安全

为了确保烹煮时能有足够的电力迅速提高温度。挑选时也可留意不同款式间的消耗电功率多寡。一般款式的电功率大多介于1000W至2000W之间。并依照功能、规格不同而有所差异。但仍可依据使用人口多寡大致以1500W为分界。功率越低越适合单人或小家庭使用。越大则反之。

此外。由于电火锅属于经济部标检局明列必须检验的商品之一。为了确保使用安全。除了挑选附有自动断电或分离式电源设计的产品外。更要留意其是否具有「商品安全标章」。最后。使用时务必依据电功率配合适当插座。就能有效避免电线走火酿成意外。

2. 选购电火锅的常见问题

除了上述提供的选购要点之外。以下也提供了许多人在购入电火锅前常有的问题。不妨同时参考以确认自家是否真的需要电火锅。

电火锅

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2.1 电火锅可以用来煮饭吗？

虽然不像电锅般便利。但只要将适当比例的米和水放入电火锅中。同样也能煮出美味的米饭。只是有些产品会有沾锅的问题。建议购买前多留意规格的说明。

2.2 电火锅能炒菜吗？

原则上电火锅不太适合炒菜。主要是因为其难以供给如同快炒时所需的火力。烹调起来效率会较为不彰。但如有相关需求。也可注意产品可提供的最大温度多高。

2.3 使用电火锅会很耗电吗？

规格中电功率的瓦数就是产品的耗电量。因此可直接参考此数值做预测。如果只打算应用在煮火锅等少数用途。基本上不用太担心耗电问题。但若可能用来烹饪其他料理。便可以多留意此项目。

3. 总结

阅读完本篇文章的介绍后。不知道大家对哪一款的电火锅最有兴趣呢？一台电功率适中又有其他附加功能的电火锅不仅可以加速烹饪时程。还能制作出多样化的料理让餐桌上的选择变得更多；即便是单身贵族也能利用小容量的款式。享受一人独享的美味时光。现在就赶紧购入一台让品尝好滋味再也不受时空间限制喔！