[海绵蛋糕的做法,家庭自制蛋糕的做法,蛋糕的做法大全]如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕

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哈喽。艾瑞巴蒂！ 我依然是那个性格虽然内敛但却充满骚情的法律工作者！ 三月是原创高产的日子。楼主又来发送美食帖了！话说。上周参加了张大妈烹饪小当家线下活动以后。楼主回家又重燃了烘焙的激情！楼主的人生信条是。独乐乐不如众乐乐。楼主周末烤了几个超级简单的海绵蛋糕。烘焙菜鸟也可以试一试哦！现在分享给各位值友。

原材料：

1、鸡蛋3个

2、白砂糖：90G

3、低筋面粉90G

4、液化以后的黄油20G（如果家里没有黄油的。换成等量的淡奶油或者玉米油是都可以的！楼主亲测淡奶油做出来也是十分香的！）

海绵蛋糕制作方法 原材料

做法：

1、把三个鸡蛋和白砂糖混合后打发。

这是最关键的一步。只有全蛋液充分打发以后。烤出来的蛋糕才会松软好吃。否则的话。烤出来的渣感比较严重。口感不好。

如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕当然有经验的值友肯定知道。打发全蛋要比打发蛋清费劲儿很多。楼主有个小窍门告诉大家。就是先用手动打蛋器隔热水使鸡蛋液和白砂糖充分混合以后。再打发全蛋。打发全蛋的时候。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如果没有楼主家这样的大功率厨师机。最好隔热一些的水打发较为容易。

下图：把蛋打入料理盆

海绵蛋糕制作方法 做法

下图：放入白砂糖

隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如下图

放入厨师机。开高档位打发。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如下图

再打发体积不再变大以后。换中档位继续打发。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如下图

当蛋液由黄色逐渐变为白色之后。开低档位稍微再打发一会。就可以了。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如下图

全蛋液打发不会像蛋清打发以后那样出现尖尖角。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕但是也明显可以看到不容易消失的纹路。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如下图

楼主用的厨师机是KENWOOD的 KMC510。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕入门款。价格便宜。还算够用。做面包。蛋糕足够了。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕来个狗东链接。

2、这时候把面粉过筛加入到打发好的全蛋液中。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如下图

3、筛入面粉以后。快速用搅拌铲从下到上的翻拌。不要打圈圈。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕这点非常重要。如果打圈圈就会消泡。消泡以后蛋糕基本就算是失败了。这一步新手还是需要多联系的。老手的话还是比较容易。诀窍就是速度快一些。。。翻拌到看不见干面粉以后。顺着翻拌铲倒入液化好了的黄油（淡奶油或者玉米油一样）。然后继续翻拌几下。到看不见油丝即可。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕如下图

4、以上就是蛋糕液了！这时候需要快点把蛋糕也倒入模具八分满。楼主用的是纸杯。家里正好还有几个纸杯。如果没有纸杯。用硅胶模具。或者蛋糕模具都可以的。如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕注意要八分满。太满了不行。

烤箱180预热。烤20-25分钟（温度根据蛋糕液的多少灵活掌握！）

5、烤到十分钟左右的时候。这时候蛋糕已经开始长高了。观察如果上色满意的话。需要加盖锡纸。以免表面温度过高而糊掉！

6、烤好的蛋糕。香气四溢。满屋子的香味！赶紧来几张图片给各位看看吧！

海绵蛋糕制作方法 如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕成品

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结语

这款蛋糕。操作起来十分简单。菜鸟也很容易上手。口感上虽然没有分离蛋清蛋黄的戚风蛋糕细腻。但是如果全蛋液打发到位。还是十分好吃的！

提示几个需要注意的是。全蛋液必须打发充分。细腻微小的气泡才会支撑蛋糕体的松软组织。

翻拌手法一定不能是搅动。消泡了就失败了。（需要多加练习）

如何判断蛋糕烤熟了。。。。玩烘焙的都知道。用一个牙签扎入蛋糕里面。如果没有塌陷。拿出来时候也没有沾到蛋糕。就算是熟了！

好啦。别闲着。赶紧打赏吧！

<完>

如何简单粗暴的制作一款好吃的海绵蛋糕

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