浙江金华最有名的6道名菜(薄片火腿摘得桂冠)
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金华是浙江省辖地级市,位于浙江省的中部,是国家历史文化名城。从古至今,金华经历了夏商时金华地属百越至今2200多年的历史,而记住一座城市,就是记住它美食的味道,金华的美食多种多样,是吃货们来了就不想走的城市,每个金华人都有自己喜爱的特色味道,今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐浙江金华最有名的6道名菜,一起来瞧瞧吧!
浙江金华最有名的6道名菜
1、薄片火腿
薄片火腿是金华的传统名菜,这道菜选料讲究,而且对厨师的刀工要求也极高。都知道金华火腿驰名中外,这道菜是在金华火腿中挑选最精制的部位,也就是火腿上方的雄片作为原料,切成6厘米长,2.5厘米宽,约3毫米厚的薄片,然后直接食用,闻起来香味浓郁,吃起来咸鲜适口,让人回味无穷。
2、火踵蹄髈
火踵蹄髈是金华市的特色名菜,也有人称之为“金银蹄”。这道菜是用金腿踵和新鲜的猪肘一起炖制而成的美味,吃起来肉质软烂,汤汁浓稠,既美味又营养,在当地还有句俗语叫“头伏火腿、二付鸡,三付吃个金银蹄”,可以看出金华人对这道菜的热爱程度。
3、蜜汁火方
蜜汁火方不仅是金华的名菜,而且也是浙菜里的代表菜,更是一道中国传统名菜。这道菜是以金华火腿为原料,辅以通心白莲和冰糖等辅料经过浸泡、蒸制、勾芡等多道工序制作而成,吃起来火腿酥烂,味道鲜甜,令人回味。
4、金华煲
金华煲是一种砂锅炖菜的统称,根据不同食材和辅料分为多个品种,比如常见的龙凤煲、鸽子煲、鱼头煲、老鸭煲、石蛙煲等等,其中以金华火腿老鸭煲最为有名。金华人吃煲有讲究,喜欢根据不同的季节选择不同的食材入料,这样才能做到既好吃又进补,可以说是两全其美。
浙江金华最有名的6道名菜
5、金华肉圆
金华肉圆是金华当地的特色名菜,在金华很多地方都很常见,特别是在各种宴席上,这道菜可以说是不可或缺的。这道菜是用萝卜和夹心肉一起,经过煮、腌制、搅拌、蒸制而成,吃起来细腻鲜美,爽口无比。
浙江金华最有名的6道名菜
6、拔丝宣莲
拔丝宣莲是浙江金华的一道名点,在很多宴席上会看到这道美食。选用武义宣平的宣莲,加上面粉、鸡蛋、白糖和熟猪油一起采用拔丝的烹饪手法精心制作而成,吃起来外面焦香酥脆,里面细腻软糯。
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