[嵌入式烤箱]新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!
精选评测好文
每个喜欢烘焙的人。对烤箱都有一种执念:有了小烤箱。想换大烤箱。有了大烤箱。又想换功能更多、性能更强的蒸烤箱……
楼主也是如此。玩烘焙这么多年。用过的烤箱没有10台也有8台了。但仍然期待拥有一台新烤箱。对下一台烤箱也总是充满期待~
这不。年前。楼主刚刚入手了daogrs G7蒸汽烤箱~
选购烤箱说起来容易。但实际买起来也并不简单。烤箱的品牌、容量、尺寸和功能都是需要仔细考量的项目。
对于初入烘焙坑的新手。挑选烤箱应首选品牌过硬、温控精准的烤箱。容量以30L以上为宜。
而对于已经玩烘焙有些时日。想要功能更加强大的烤箱。蒸烤箱倒是一个很不错的选择。
蒸烤箱是融合了蒸箱功能的烤箱。有了蒸汽功能的烤箱。便可以保证发酵时的湿度。也可以在烘烤肉类时提供蒸汽辅助。确保水分不会流失过多。更可以在烤欧包时促成其外酥里嫩的口感……
在如今快节奏的生活中。一台好用的蒸烤箱便是厨房里的全能小帮手。不管是西式餐品还是中式菜肴。都可以轻松驾驭。
晒单
楼主新入手的这款蒸烤箱来自daogrs。型号为G7
站内也曾有过其他型号的推荐~
楼主收到烤箱的时候着实吓了一跳。新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!超级巨大的箱子。幸亏楼主家里常备拉货用的便携小推车。才算是把这个大家伙运回了家~
可是刚进门。就被主子给强占了去~~
这表情似乎在说:这烤箱是我的!
好容易把主子哄下来了。才有空拍照
搬这玩意来拍照差点把楼主的老腰给折了~~
侧面
品牌的logo在箱子角上
包装顶部写明了如何开箱。然而此款烤箱底部并不是常见大家电的泡沫底。而是普通的箱子。所以这标注的开箱方法其实并不适用。对这个大家伙。楼主可以费了半天劲才打开
打开一看才知道原来里面还有一层
又费了半天劲才算是把烤箱取出来~
具体的参数如下
拆去防震的泡沫。终于见到烤箱真身了~
接着拆去塑料袋~
烤箱正面选用的镜面材质。光洁如镜。也很好的提升了烤箱整体的高级感
这烤箱用的时候还能顺带照镜子。可真是一举两得呀~
正拍着。喵主子又绕了过来。看来还是觉得这烤箱是自己的
烤箱右侧顶贴着明显的警示标志。提示高温及蒸汽
左边也有非常贴心的温馨提示
正下方有品牌logo。在镜面的门体上若隐若现。高级感便油然而生了~
烤箱背面除了散热孔。还贴心的设计了插头的安放位置。在搬运和装箱的时候都不用担心插头会掉落~
侧面的散热孔设计在前方。新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!便于热量和水蒸汽的散出。即使安放在设计好的橱柜里。也不用担心空间狭小散热不良的问题
侧面把手是斜面设计
这个角度刚好放手进去
打开烤箱门。里面附赠了手套和清洁海绵
烤箱内侧为全不锈钢内胆
烤箱门打开后可以停在任何位置~
在烤箱最外侧有一圈密封胶条。弹性非常好。可以起到密封蒸汽。防止水蒸气流出的作用
不过有了这层胶条。放入烤盘烤架就统统变成了慢动作~~
右侧是水箱。抓住外侧的把手就可以轻松拉出
水箱最大容量为1100ml。容量果真惊人!
因为是蒸烤箱。所以除了一般烤箱常见的烤盘烤架
还配送了一个专用的蒸盘。底部有小孔。便于蒸汽上升~
通电后液晶屏为白色数显
模式选择也非常的简洁明了。选择相应的图标就可以了
设置起来也非常方便。选择上下键就可以了
烘烤模式下。温度设置每次调节10℃
解冻和发酵模式下每次调节5℃。并且调节范围不一样。发酵是30~40℃可调。解冻是40~60℃可调
上下发热管都是可以活动的设计。便于清理发热管后的内胆
烤箱总共分四层
炉灯在左侧。烤盘放在常用的中层也不会阻挡炉灯。便于观察烤箱内的食物
新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!银白色的内胆更利于反射炉灯的光线。让烤箱内部更加明亮。更容易看清食物的状态
试用
一台烤箱。最基本的就是要具备精准的温控。G7是支持上下火独立温控的。也可以单独选择上火或者下火的模式~
并且温度在100~230℃之间可调。温域很宽。不管是低温的蛋白糖。中温的蛋糕还是高温的面包、鸡翅、披萨。都能完全胜任。并且独立温控对于面包、吐司上色都是非常有帮助的!
所以拿到烤箱的第一时间。楼主就测试了烤箱的温度。并且新烤箱首次使用前需要进行空烧。所以楼主设置了180℃预热。时间到了后。烤箱内腔的温度也刚刚好。温度很准
除了优良的温控性能外。烤箱的隔热性也非常重要。这是安全操作的保证。在烤箱预热好后。烤箱前门、侧壁及顶部的温度都在40℃以下。完全不用担心使用过程中有烫伤的危险。
即使是温度最高的顶部。新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!抹上去也只是温温的。完全不会烫手。即使家里有小朋友也不用操心他们乱摸乱动烫伤了自己
工作时。门边会有热气排出。这个在使用时需要注意一下
完毕后会有end字样及蜂鸣声提醒~
精准温控是烤箱的灵魂
新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!在熟悉了烤箱的基本操作后。楼主就开始正式用烤箱烤东西了。第一个要烤的当然就是戚风蛋糕啦~~
玩烘焙的人都知道戚风蛋糕说难不难。说简单也并不简单。是烘焙路上的一道坎。有多少新手都栽在了这个坑里。且久久不能爬出来~
而且戚风蛋糕对烤箱温度很敏感。烤箱温度不准。或者热场不均匀。都有可能导致戚风蛋糕烤失败。或者成品状态不理想。对于一台新烤箱。敢一上手就烤戚风蛋糕的人。那也可以称得上是真的勇士了!
吃腻了原味戚风。刚好家里有很多来不及喝的红茶。所以楼主试了试红茶戚风
配方:鸡蛋5个、白砂糖80g、红茶粉12g、热水120g、新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!玉米油50g、低筋面粉80g
做法:
戚风的做法大家应该都不陌生。红茶戚风也只是在低筋面粉中混入了红茶粉。以及用红茶水替换掉加入蛋黄糊中的清水或牛奶。其他步骤和做法跟普通的戚风蛋糕完全一样。
8g红茶用热水泡开。泡30分钟后取50g茶水。冷却待用
剩下的4g的红茶粉研磨过筛。过筛后的茶粉更细腻
将过筛后的茶粉和低筋面粉混合均匀。待用
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入30g砂糖。搅拌至砂糖融化
加入茶水和新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!玉米油。搅拌均匀
筛入混合好的红茶面粉
搅拌成均匀的面糊。这里注意不要过度搅拌。过度搅拌后面糊会起筋。影响蛋糕口感
蛋清分三次加入50g砂糖打发至接近干性发泡的状态。提起打蛋器后蛋白霜呈现小弯钩的状态
先取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀
将拌好的面糊倒回蛋白霜中
继续翻拌均匀。如果拌好的面糊变得很稀。并且体积缩小。那说明消泡了。消泡后的面糊会严重影响成品的状态
将面糊倒入8寸中空模具内。烤戚风蛋糕要选用活底阳极模具。把表面的面糊稍微刮平一下
烤箱提前180℃预热。将蛋糕模具放入烤箱中。降低温度至150℃。烤1小时即可
烤好后倒扣冷却
冷却好的蛋糕就可以脱模啦。我们来看看成品的状态怎样吧~
在楼主多次的大力按压下。蛋糕仍能快速回弹。烤箱第一次烤戚风的效果还是杠杠的呢~
蒸汽辅助让欧包制作事半功倍
G7的首次烘烤令楼主很满意。而作为一台蒸汽烤箱。蒸汽功能也是楼主很感兴趣的项目。提起蒸汽。大家可能会先想到蒸制的各种食物。其实在西式烘焙中。蒸汽也是一个很重要的辅助功能。
有了蒸汽功能。在使用烤箱发酵功能的时候就不用辛苦的搞一盆水放进烤箱。制作法棍、欧包等面包时。也可以轻松实现先蒸汽后烤制的步骤。
G7的自编模式可以选择三个独立的模式。自由进行组合。这样就可以轻松实现“一键面包”的功能。
也就是说从二发开始。就可以不用再取出烤盘了。这样就能轻松实现“零值守”。也就是说在烤东西的时候再也不用一直守着烤箱啦~~
新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!所以楼主紧接着就做了一款欧包——桂圆核桃软欧。来测试烤箱的性能。
配方:高筋面粉300g、牛奶180g、赤砂糖25g、盐4g、酵母4g、黄油30g、桂圆干20g、核桃仁20g、朗姆酒30g
做法:
桂圆干去核。撕成小块。用朗姆酒浸泡30分钟以上。捞出泡好的桂圆干。沥干水分待用。泡过的朗姆酒不用倒掉。直接揉进面包里
核桃仁切成小块
将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶。再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料
启动揉面程序将面团揉至出筋的状态
加入软化好的黄油
继续揉面至出膜
加入泡好的桂圆干和核桃碎。用低速揉进面团
将揉好的面团整形成圆形。放入合适的容器内
接下来。就要进行发酵了。发酵前一定要记得给水箱加水
G7的发酵模式提供3种温度选择。一般来说面包发酵的适宜温度为28℃~35℃
将面团放入烤箱。这里选择30℃。启动发酵模式发酵1小时
发酵好的面团呈2倍大。用手指戳洞后不回缩、不塌陷就是正常状态
将面团取出。按压排气
均分成三等份醒发20分钟
将醒发好的面团整形成纺锤形
放回烤箱进行二次发酵40分钟
在发酵好的面包表面筛上面粉。用割包刀割出井字纹路
这里就要用到G7的自定义模式了。这款欧包需要先蒸汽2分钟。再选择上下火180℃烤25分钟。如果不需要在面包上割花纹。就可以把二发也编辑进来。轻松实现“一键面包”啦~~
把面包放入烤箱。静静等待即可~
烤好的面包呈现漂亮的金黄色
切开来看下组织
再感受一下面包的弹性
边蒸边烤成就好滋味
G7除了可以自编程序。还预设了数十道食谱模式。根据说明书上的说明。可以轻松的选择自己需要的食谱。让日常操作更加简便
楼主尝试了最方便的奥尔良烤翅。鸡翅根据重量加入适量的腌料腌制
码放在烤盘里
放入烤箱
选择了带有嫩烤模式的C01。虽然C01默认的是烤牛排。但是这个时间和温度烤鸡翅也是可以的
感受一下鸡翅的呐喊~~
成品颜色非常棒
因为加入了蒸汽。鸡翅外皮很酥脆。但内里一点都不柴。吃起来非常的美味
肉质也非常鲜嫩。这都多亏了蒸汽的作用~
最合长辈心意的蒸功夫
作为一台蒸烤箱。新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!除了烤。蒸的功能也非常重要。对于国人来说。蒸还是日常家庭中最常用的烹饪方式。特别是对于长辈来说。传统的烹饪方式也更易于被他们接受。
所以楼主接下来就试了G7的蒸制功能。做了长辈们最喜欢做的馒头。馒头作为北方最普遍的面食。配方没有面包或者蛋糕那么讲究。各种材料的配比也只要遵循面粉100%、液体50%、酵母1%这样的比例即可。如果需要添加糖、油。分量控制在1%即可。
而关于面粉的选择。也没有太多的讲究。高、中、低三种筋度的面粉都可以拿来做馒头。楼主这次尝试了中粉混合黑米粉来做黑米刀切馒头。刀切馒头算是非常简单的馒头了。只需要一次发酵。操作也非常简单。首先把所有材料放入厨师机内桶。
揉成光滑的面团即可。在室温下醒发5分钟
醒发好后擀成长方形的面片
从一端卷起
一定要卷紧
用锋利的刀切掉两头不平整的地方。然后均分成等份
收口朝下放在油纸上。再放入蒸盘中
放入烤箱发酵40分钟
发酵好的面团
烤箱蒸汽预热。预热好之后把蒸盘放入烤箱。蒸汽蒸15分钟。完成后焖2分钟再取出
蒸好的馒头不仅颜色很漂亮。闻起来也是浓浓的芝麻香
馒头的弹性也很好
看起来很诱人
掰开来看看
可以一层层撕开
刀切馒头的内里比较扎实。但是口感很好~
总结
经过这几天的试用。楼主对这台新烤箱是120分的满意啊~~
整体来看。daogrs这台G7蒸烤箱颜值和品质都在线。做工扎实。功能也非常完善。
烤箱内胆为全不锈钢内胆。特别好清洁。特别是下部内胆做了斜面设计。使用过蒸汽功能后的水汽会全部聚集在烤箱底部。
这个设计让烤箱变得非常容易清理。光这一点就能俘获不少爱下厨却怕麻烦的主妇们~
但有一点需要注意的是。因为这款烤箱属于台嵌两用的。在烤箱底部有一个排水孔。烤箱完成工作后。新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!会自动进行排水
如果没有预留排水管的话。就需要用上附赠的接水盘
接水盘两边有固定烤箱腿的卡扣
直接安装进去就可以了。接水盘的容量很大。正常使用的情况下一般并不需要去清理接水盘。全暴露的设计。接触空气面积很大。会正常蒸发到空气中的哦~
安好后刚好堵住了烤箱下部的空隙。让烤箱整体也更美观了~
最后再简单总结一下这台烤箱的优缺点:
优点:
1、烤箱全镜面设计。操作面板是全触摸操作的。不仅操作简便。而且颜值高。做工精细。
2、烤箱预置多种菜单模式。可以非常轻松地完成数十道菜品的制作。让每个人都能秒变大厨。
3、可以实现所有模式间的自由组合编程。让整个烘焙过程更加个性化。
4、上下火独立温控。温度在100~230℃之间可调。温控精准。升温迅速。时间短。非常适合快节奏的生活。
5、底部内胆斜面设计。上下发热管可移动设计。后背散热板可拆卸设计。让整个烤箱都更易于清洁。
6、烤箱内胆四周有硅胶密封条。确保了炉内热量和水分不流失。
缺点:
1、机器比较重。烤箱门密封很严。打开时会有一些阻力。
2、烤箱底部有专门的排水孔。在安装时需要注意。
3、贵应该也算是一个缺点吧~
最后。送上用G7做的美食。来感谢大家耐心看完~
新年新气象,想换新烤箱?不如试试daogrsG7蒸汽烤箱吧!
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dousma
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