[电烤箱]米家智能蒸烤箱

发布时间：2020-10-28 18:15 分类：烤箱阅读：2938次作者：爱吃洗衣粉

[导读]：首先呢当然要感谢大妈给我这次众测的机会啦~当初家里装修的时候老妈就非常想装一套嵌入式的蒸烤箱。天天给我种草洗脑有多么多么好用。然而最后一方面是因为价格。另一方面因为...

精选评测好文

米家智能蒸烤箱

首先呢当然要感谢大妈给我这次众测的机会啦~当初家里装修的时候老妈就非常想装一套嵌入式的蒸烤箱。天天给我种草洗脑有多么多么好用。然而最后一方面是因为价格。另一方面因为厨房整体设计空间不够。只能作罢。今年以来我购置了一台新烤箱。使用频率也是蛮高的。从甜品烘焙到烤箱菜都尝试过。做烘焙嘛烤箱是无可替代的。做起菜来快手又省事。还能少洗好口锅。米家智能蒸烤箱应该是我家里除了电磁炉以外使用频率最高的小家电啦~

这次看到众测区上的米家智能蒸烤箱。着实心动。烤箱也算深度体验过啦。那蒸烤箱用起来怎么样呢？还可以通过米家APP智能联动。果断申请一波呀~不枉费我这大半年在美食界的辛勤耕耘。小小值一定是感受到了我的诚意。然后幸运女神就降临啦！话不多说。来看看我的使用感受和购买建议吧~

tips：文中有大量美食图片。非常适合夜间观看哟~

开箱

▼纸箱超大。京东小哥专门跑了一趟给我一个人送。要搁我一个人。都搬不回家……

▼产品及所有配件的用料和执行标准都罗列的很清楚。用的放心。吃的安心嘛

▼上层是三个配套的烤盘、隔热手套以及说明书。下面就是烤箱啦

▼感受一下跟我40L烤箱的对比吧。相对来说米家这款30L的蒸烤箱简直是个巨无霸。

蒸烤箱因为有水箱的关系会占据一定空间。虽然内部容量只有30L。但实际高度跟40L的烤箱相当。而且因为蒸的时候底部会有进水。所以没有底部加热。加热管什么的都是在烤箱背部。米家智能蒸烤箱整体下来要比烤箱大上一圈了。

纯白机身。所有功能的实现都依赖右上角的旋钮。上部凸出部分是炉门把手。我个人觉得这个设计并不是很好看呢。中间可视窗也就是门啦。怎么拍都会拍到自己

▼烤箱顶部蒸汽口

▼喏。这个就是炉门把手啦

▼炉门是双层玻璃。当时我自己选购烤箱的时候特别留意过这一点：双层玻璃一方面保温性能好。可以保证炉内温度稳定。预热起来也更快。也不会因为中途偶尔开关门就又要再次预热。论使用方便程度和成功率都是大大提升的；另一方面双层玻璃安全性能也会更好一些。但是对应的价格也就上去了。所以贫穷的我最终还是买了单层玻璃。

炉门内侧还有一圈密封圈。蒸烤箱出于蒸箱的功能。密封性是一定要做好的

▼炉门这个设计非常棒。它可以在0-90°范围内自由打开在任意角度。不论是蒸还是烤。其实都蛮忌讳中途多次开炉的。做烤箱菜相对来说还好一点。容错率比较高。但频繁开炉门对于做烘焙和蒸面食来说都很不好。然而我只是一只弱小无辜又脆弱的新手啊。蒸东西万一没蒸熟怎么办。烤蛋糕万一没烤透怎么办。第一次试我总是要戳一戳的嘛。那这样的设计就很合适啦。

心里没底的时候开个小缝看一看戳一戳。最后做好了炉门放平。还是个小桌板呢~因为角度可控。外加双层玻璃。我个人使用过程中没出现过需要二次预热的情况。我的单层玻璃烤箱瞬间输了。

▼四脚跟机身是一体式。下面也配有防滑垫。再加上自重够重。摆放起来还是相当稳固的

▼看看内部。两根热风加热管都隐藏在背部。不工作的时候是看不到的。后方正中央是循环风扇加热器。右上角有炉灯。底部蒸发盘连通水箱。两侧凸起用来装烤盘。一共五层。因为没有上下加热管的原因。我个人感觉虽然是30L的大小。但纵向体积并没有什么压缩。而且拿取的时候也不怕烫手了。

▼水箱组。需要自己动手组装一下。从下到上分别是积水盘、水箱和净水盒

▼水箱看个人使用习惯。如果家里装了过滤。那净水盒可装可不装。如果是普通自来水。建议还是装上吧。毕竟蒸发盘里积了水垢也不好清洗呀。

▼净水盒上的连接管拆下。细口侧对准净水盒出口凸起指示标安装好。呐。就像这样。连接管上有一条线。对准净水盒出口上的那条线

▼然后装在水箱左上角。把净水盒带有米家标志的一面向上

▼仔细看。这里是有卡槽的。一定要装好哟~

▼从注水口给水箱加水。注水口口径足够大。不需要用软管。直接对着水龙头加也没问题。最低水位0.2L。最高2L。加满之后盖紧盖板。就可以装上去啦

▼水箱从下方水平推进去就好

▼积水盘强烈建议增加一个防呆设计。像我这样聪明机智又勇敢的年轻人第一次装都装错了。

谨记谨记。积水盘就这个姿势装

▼装好以后

原装的三个盘子。烤盘、蒸盘、烤网各一个

▼带孔的是蒸盘。方便上汽。其他的烤盘和烤网也一目了然啦

繁琐的开箱就到这里。毕竟大件。为了让大家看得更清楚一点嘛。下面就是激动人心的使用时间啦~

使用

▼首次接通电源会有二维码提示。扫码之后会出详细的视频教程

▼第一次用。当然是新机清洁一下。记得一定要给水箱加满水。高温蒸汽清洗消毒一遍用起来更放心！

米家智能系。一定是可以和米家APP联动的。旋转旋钮到设置。按下按钮选择WIFI设置。按照常规操作在米家APP上添加设备进行连接就好啦。

▼APP里内容还是很丰富的。前两页的8大模式跟烤箱旋钮上的相同。APP控制起来更方便。自选食谱在旋钮上也是可以操作的。不过不如APP上直观。尤其是对于初次接触蒸烤箱的人。不知道如何下手对吧？教程都给你备好啦！

▼详细到可以媲美下厨房。从准备食材到进炉。每一步都清清楚楚。

烤红薯应该没有人不爱吧。小时候冬天放学路上必须来一个。现在大街上也不是随处能买到烤红薯了。自己动手丰衣足食。完全不逊色。

挑选大小均匀最好是细长型的红薯。免得你熟了我没到火候。多麻烦。品种有的挑的话那必然是烟薯最好。不过现在季节还没到。其他品种也好吃。洗干净之后烤盘铺上一层锡纸直接进炉烤就是。米家智能蒸烤箱默认温度220℃。默认时长45米家智能蒸烤箱分钟。这个设定正常大小的红薯都足够烤透啦。米家智能蒸烤箱然后点下开始键就可以。简直傻瓜式烹饪。

▼这里有个不太方便的地方。米家智能蒸烤箱预热完成之后并不会自动开始运行。而是会有提醒音提醒。需手动在APP里打开或者摁下蒸烤箱上的旋钮才会进行下一步。这样的操作应该是为了方便有些使用场景。比方说做烘焙时预热阶段是不会放东西进去的。所以它在预热完成后暂停。并且发出提示音。你就可以知道该放进去啦。不会影响后续设定的工作时长。但是相应的也有不方便的地方。像烤箱菜啦、烤红薯啦这些其实并没有那么多讲究。完全可以把菜先放进去。然后设定温度时间。预热好直接开烤就是。像这种情况下就有些不方便了。好在呢手机端也可以操作。算是方便了一点。但还是建议后续可以有一点改进。

▼如果不习惯用菜单。智能蒸烤箱上的旋钮也是可以实现所有功能的。依次是：烘烤、纯蒸、蒸烤、慢炖、空气炸、发酵、清洁和食谱。跟APP上顺序相同。食谱里有很多设定好的工作模式。可以直接拿来用的

下面就是喜闻乐见的放毒篇啦！

清蒸鲈鱼

蒸鱼说简单也简单。说难也难。简单是无需过多调味和处理。现在市场里买的鱼都给杀的干干净净。回家清洗一下料酒搓一搓就可以上锅蒸了。说难呢难在它其实是对火候要求很高的一道菜。就好比我们北方老一辈人自己蒸馒头。多大锅。多少水。多大火。上汽之后蒸多久那都是有讲究的。

一般家庭的蒸锅最大也就28厘米吧。想要蒸一条完整的鱼也是不大容易的。我之前每次蒸都要去头尾。自己吃吃也就罢了。朋友来家吃饭是绝对拿不出手的……而且盘子越大就会挡掉更多的蒸汽。内部气流不均匀是必然的。

说到这里蒸烤箱的优势就出来了。首先尺寸够大。米家智能蒸烤箱即使是大鱼也不会影响完整性。其次就是上汽快且均匀。

▼鱼清洗干净之后两面开刀。用料酒葱丝姜丝腌制15米家智能蒸烤箱分钟

蒸鱼豉油跟鱼一起进炉蒸

▼在食谱里选择蒸鱼。重量有200~500g可选。然后会自动匹配时间。米家智能蒸烤箱别担心。亲测这个时间很合理。蒸出来完全不老。整个加热过程非常快。说是30秒速出蒸汽一点也不夸张。

▼蒸好之后再稍微焖个一两米家智能蒸烤箱分钟。然后把蒸鱼豉油浇上去

▼葱叶切丝撒上

▼热一大勺油浇上去。呲啦一声就大功告成~

完全熟透而且一点都不会老。相对蒸锅蒸出来的鱼更鲜嫩。完整度也更高。即使粗暴翻身鱼也不会碎。

奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷是我非常喜欢吃做起来又简单的一道快手烘焙。熟练之后只要半个小时就能搞定。蛋糕卷的方子跟戚风差不多。如果像我一样用28*28的金盘做模具的话：

鸡蛋：5个

牛奶：50g

植物油：50g

白糖：40g

低筋粉：60g

▼跟做戚风手法相同。牛奶和植物油混合。筛入低筋粉Z字搅拌。蛋清蛋黄分离。蛋黄跟面糊一起Z字搅拌。蛋清加糖打发至能拉起大弯钩。最后翻拌均匀倒入铺好油纸的模具

设定好的菜谱里是有戚风的。不过我们是蛋糕卷嘛。跟戚风的加热时间不同。就手动设定吧~

▼165℃。20米家智能蒸烤箱分钟。

▼虽然只有30L的容量。也足够放下28*28的模具。蒸烤箱的加热管在背部。为了保证受热均匀。循环风扇是常开的。

起初我比较担心会不会翻车。米家智能蒸烤箱毕竟第一次用嘛。加热方式也不同。后来发现多虑了。

▼依然蓬松绵软。卷上奶油肉松水果什么的。都超级赞

不知道是不是因为做蛋糕之前我刚蒸过东西。内部湿度还比较大。口感上我感觉蒸烤箱做出的更湿润一些。但是刚出炉的时候有一点点塌缩。不过烘焙步骤繁多。影响因素也比较多。所以当然也有可能是因为某一步的误操作。这个要再试试才知道。因为众测的交稿有deadline。为了多试几种功能。这个就待我过段时间再告诉大家吧~话说湿度大的话做乳酪蛋糕岂不是绝配？等我的下次更新吧！

▼喏。这是我之前用烤箱做的蛋糕卷。同样的方子温度和时间。可以看出来蒸烤箱上色更均匀。表皮颜色也没这么深。厚度是略微差一些的。不过口感是一级棒！

私房烤翅

相对与奥尔良口味。我更爱自创的蒜香鸡翅根。吃多了也不会觉得腻！

鸡翅：8~10个

料酒：一杯盖。大约10g

生抽：10g

蚝油：8g

番茄酱：10g

辣椒粉、蒜泥、黑胡椒粉依个人口味适量。

其实这个方子不用特别严格的遵守。什么料多一点少一点都影响不大。完全可以按照自己口味来。你如果喜欢的话。放点孜然豆瓣酱啥的也不是不可以呀。烤箱菜就这点好。容错率特别高。不会因为你多放了半勺盐就完全不能吃。

材料准备好之后给鸡翅扎孔。扎孔烤出来的鸡翅不会影响入味。而且完整度更高。鸡皮不会过分收缩。口感更好。里面那个鲜嫩多汁哟~料全部放进去之后给鸡翅们做个马杀鸡。然后放保鲜袋里扎口进冰箱冷藏个一天。米家智能蒸烤箱保证更入味。

▼腌制好的鸡翅码放整齐。放中层

既然想吃鲜嫩多汁的烤翅。就让我试试蒸烤功能吧~

▼隔着玻璃可以看到鸡翅在扑哧扑哧冒油。双层玻璃真好。如果是单层玻璃怎么可能趴在上面拍照呢。镜头都怕被烫坏……鸡皮被烤到又薄又有嚼劲。但是肉还是很饱满呀。是我最爱的口感没错了。感觉自己又掌握了新姿势！

蒜香茄子

晚上出去吃烧烤。烤茄子我是必点。烤完的茄子能从皮上抠的干干净净。跟酱料拌在一起不能再满足了~其实在家里也是非常简单就可以复刻的。

▼选这种长茄子清洗干净。去蒂。用牙签在皮上戳几个孔。谨记用厨房纸擦干表皮上的水。

▼表皮上刷一层油。放在烤箱中层。然后200℃烤25米家智能蒸烤箱分钟。这个时间呢是根据茄子大小来调整的。觉得差不多了用筷子压一压。看有没有软透

等茄子的过程中呢让我们来调一碗料。我喜欢生抽跟陈醋大概3：1的比例。放入蒜末和小米椒。一般来说是不用放盐的。调好之后自己尝一尝。缺啥放啥就行。最后倒上两勺香油。

▼茄子烤好之后确认一下是不是软趴趴。是的话用刀在上面划一刀口子。记得不要切到底哟~

▼把料汁均匀倒上去。再进烤箱烤个5~10米家智能蒸烤箱分钟

▼经过一轮烘烤的小米椒香味都被激发出来啦。茄子肉软到不行。吸透汤汁完全入味。配米饭我能吃两碗！如果是粉丝爱好者。可以把粉丝煮好之后跟料汁一起放上去。再进烤箱烤。当然料汁就要多一点啦~

披萨

披萨做起来其实也相当快手。不过现在天气凉了。面饼不好发酵。如果放在室温下。可能要发一天吧……正好可以用蒸烤箱来发酵啦~发酵其实不难。但对炉内的恒温是一个考验。

先上面饼的方子。这个量是7寸烤盘。其他尺寸根据系数换算一下：

中筋粉：100g

食用油：5g

白糖：5g

盐：1g

酵母：1.5g

水：50g

▼芝士也要提前放在室温化开。这样才会拉丝。为了节省时间。就让它俩一起蒸个桑拿吧~

▼40℃发酵

▼差不多半小时吧。面团已经发到两倍大了。还是很好用的嘛

涂好酱之后喜欢吃什么撒什么。切记芝士先不要撒。200℃烤个15米家智能蒸烤箱分钟就差不多啦。然后拿出来撒上芝士。再烤五米家智能蒸烤箱分钟。保证烤好的披萨拉丝拉到怀疑人生！

选购建议

开箱开完了。毒也放了。下面来说说我个人的选购建议吧。

蒸烤箱兼顾蒸与烤。价格相对来说自然也是高了不少。但就我个人体验来说。蒸烤箱的蒸是完全碾压蒸锅的。烤反而没有很出色。跟稍好一些的入门级家用烤箱没有太大区别。所以如果家里没有烤箱。对蒸烤箱做菜有兴趣。预算也足够。那我当然建议一步到位入蒸烤箱。但如果使用场景更多是烘焙甜品。或是预算有限。那也没有太大必要上蒸烤箱啦。烤箱可能更适合你呢。

就这款米家智能蒸烤箱而言。优缺点总结：

优点：

1、能烤能蒸。虽然加热方式不同。但烤起来与普通烤箱相当。蒸相当出色；

2、双层隔热玻璃。有助于炉内温度恒定。并且安全性也更高；

3、背部循环风扇360°热风循环。受热更均匀。也不用特意惦记着什么时候要开热风；

4、与APP智能联动。启停预热都比较方便。APP里的菜谱也足够丰富；

5、有独特的蒸烤模式。外脆里嫩的口感烤肉非常适合；

6、有些小细节做的非常好。比方说炉门可以自由角度开关；

缺点：

1、如果是刚蒸完一个菜。再去烤另外一个菜。炉内水分还是挺多的。湿度一定很大。有些菜可能会翻车；

2、炉灯不能自己控制开关。烤制的过程中不能一直看着让我损失了好多乐趣；

3、预热完成之后需要手动控制才能继续运行。有些不方便。