[电烤箱]海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下
精选评测好文
创作立场声明:英国留学那会在酒吧打工学得了一手西餐绝活。家里目前有3台嵌入式烤箱。从没用过台式。正好父母家要买一台台式。所以试了下台式烤箱效果。便有这篇文章。
一、前言
各位好。我是值得买家电研究所栏目驻场达人abrams2415。目前越来越多家庭开始踏足烘焙这个领域。一方面享受成功烘焙带来喜悦和满满成就感。海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下另一方面又保证家庭成员尤其是孩子的食品安全。毕竟店里买的蛋糕、面包或多或少都有添加剂的。
消费者面对市面上琳琅满目的烤箱。多半会不知道如何选择。但凡选了一台功能不多、整体性能较差的烤箱回家。做了几次失败的作品后多半人就弃坑了。所以一开始选择一台功能多、性能好的烤箱至关重要。
最近恰好我妈家的台式烤箱坏了。让我这个用过6台嵌入式烤箱的人帮她挑一款台式烤箱。而我之前从没用过台式烤箱。用的都是非常高端的嵌入式烤箱。包括博世、AEG等。价格基本在2万以上、其中一台AEG达5万人民币。那么台式、嵌入式功能差异到底在哪里呢?
家用烤箱怎么选?
烤箱分嵌入式烤箱和台式烤箱两种。 如家里正在装修或正设计装修方案。那嵌入式烤箱不占地方。能打造一体化厨房视觉。是最合适不过的了。毕竟嵌入式家电是现代厨房的发展大趋势。此外嵌入式烤箱密闭性好。四壁有很厚的隔温层。能保证橱柜不被高温损伤的同时。把温度尽量留在腔体内。腔体一般比较大。有良好的空气循环系统。可以实现温度在比较小的范围内波动。多层隔热玻璃也是同样目的。还可以防止烫伤。
而市面上很多台式烤箱都是单层玻璃。温度损失较大。且烤箱工作温度很高。台式烤箱裸露在台面上。家中有孩子容易烫伤。
更重要的是大部分台式烤箱内腔做工简陋。用不锈钢而不是搪瓷内胆。这样会造成溅起的油污被高温烘烤后留下不可擦除的印记。
▲这是我用过的某台烤箱不锈钢内胆。油污被高温烘烤后完全擦不干净。所以选择带搪瓷内胆或其它不沾油污涂层内胆的烤箱是关键。
最后很多台式烤箱没有热风循环功能。缺少这个功能会造成烤箱内部温度分布不均匀。无法同时多层同烤。效率低的同时温度分布不均匀还会影响菜品、烘焙的上色。
▲怎么分辨有无热风循环呢?最简单的方法看烤箱内部有无风扇。如上图某型号台式烤箱只有上下加热。缺少后部风扇把热风均匀分布到内腔内、会影响食材上色。最重要的是少了热风循环每次只能放置一层托盘。如放多层会彼此遮挡上下热量。使每个烤盘受热不均匀导致最终失败。
▲这是我家嵌入式烤箱后部的热风循环风扇
以上几个缺点使我并不怎么推荐台式烤箱。但我母亲那边只能放台式烤箱。这样就迫使我再次做了一遍台式烤箱选购研究。发现海氏i7这款台式烤箱有双层玻璃、搪瓷内胆、还有三维热风功能。基本上和嵌入式烤箱不相上下。最终购买了这款烤箱。那么它的功能怎么样?和嵌入式比上手效果如何?今天就来和我一起探究一下吧。
二、开箱
▲这款海氏i7台式烤箱共两款颜色:白色和蓝色。尺寸大小如上图所示
▲包装内全家福一览
▲内附20道菜的全彩食谱。即使小白什么都不懂跟着配方做也能保证成功率哦
▲个人觉得白色主色+黑色防爆玻璃舱门搭配颜值非常高。和厨房白色橱柜+海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下黑色拉手较搭
▲机器两侧是品牌logo H型散热孔
▲机器后部一览
▲银色舱门手把
▲舱门铰链特写。开关门很流畅。关门最后一段行程时内置弹簧会自动合上舱门。避免关门不到位造成温度散失
▲海氏i7台式烤箱相比其它烤箱一大特点就是舱门采用双层玻璃结构。具体是:内层聚能层、中间隔热层、外层防爆层组成。相比单层玻璃更保温。避免腔内温度上下波动
▲海氏i7内部容量为40L。上下共六根发热管 (上下加热温度可分别设置)
▲海氏i7相比其他台式烤箱最大的特点是三维风炉烤。烘烤更均匀。上下6管+后部隐藏式发热管+热风。激活热风循环功能之后能全方位进行热量渗透、可同时放置多层烤盘烹饪。实现多层同烤。此外内部四面搪瓷。耐腐蚀的同时还容易清洁油污
▲腔内右上角是一盏卤素照明灯。可在控制面板上手动开启或关闭
▲右侧上下同样位置共两根温度传感器。结合PID控温算法能精确控制内部温度。避免机械式控温温度来回波动的弊端
▲底部有一个抽拉式接渣盘。可进行快速清洁
操作区:
▲操作区共左右两个旋钮。左边旋转控温。通过选择上下管温度还能对其分别设置加热温度。 右侧旋钮是加热时间调节。按压中间海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下按钮则开启/关闭烤箱
最右侧共三个功能海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下按钮。可激活发酵/果干、热风循环烤功能、最右是炉灯开关。
三、海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下安装场地
▲父母打算把台式烤箱装在微波炉下。买之前量了一下海氏i7海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下高度是适合的
▲安装完效果图。台式烤箱左右和上部都留有空间
四、实战环节
4.1 果干模式:从此花茶、果茶自己做
▲点按两次“发酵/果干”海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下按钮。烤箱进入果干模式。温度可在30℃~90℃、时间30分钟~12小时调节。该功能可用于制作果干、花茶、肉干等食材的风干制作
▲家里冰箱内的柠檬放时间久要坏了。那正好用来制作风干柠檬片吧。泡泡水喝喝(开始用错烤盘了。后来更换成果干网)经过4小时的烘烤。柠檬片变为风干的果干
▲脱水的柠檬片保存期6个月左右。泡茶的时候很方便就能拿出一片放入茶饮机内
4.2 发酵模式:酸奶、面包在家做
▲点按一次“发酵/果干”海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下按钮。烤箱进入发酵模式。温度28℃~50℃可调、时间10分钟~12小时调节。该功能可用于面团、酸奶、米酒等食材的发酵
▲比如这里我制作牛奶吐司面包。利用海氏i7的台式烤箱发酵功能很方便就能对面团进行发酵工作
4.3 柠檬蜜汁烤鸡翅:好吃到舔手指
▲配方我这边就不做展示了。提前一天腌制好鸡翅。设定烤箱上下管温度210℃。预热完成放入鸡翅。15分钟后取出翻面刷上蜂蜜(为了上色)后再次放入再烤15分钟即可出炉
▲散发着柠檬清香、蜜汁酱料混合后的香气弥漫整个屋子
▲装盘上菜!香甜的蜜汁柠檬汁鸡翅就完成了
4.4 迷迭香蒜香秘制烤羊排
▲需用到的食材如上图
▲秘制酱料+橄榄油均匀涂满羊排表面腌制至少1小时。放入烤箱前需先用黄油平底锅煎至羊排表面金黄即可 (先煎羊排是为了锁住肉质的鲜美)
▲首先开启上下加热200℃。提前把烤羊排配菜:土豆和洋葱。烤至熟透
▲烤箱内部达到200℃。海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下使用FLIR热成像仪观察双层玻璃正面。温度只有79℃。双层玻璃门不仅隔绝内部高温。能够防止意外触碰烫伤。还能让温度牢牢锁在烤箱内部。使得烤箱温场平稳。温度更加均衡
▲烤好的洋葱土豆上放入煎到7分熟的羊排。再放入柠檬和小番茄一起进行烤制。这里海氏i7 40海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下升容量的优势就体现出来了。烤盘够宽够大。三块大号羊排轻松放入烤盘
▲海氏i7台式烤箱上下管齐火输出。近距离观察羊排:羊排表面产生了奇妙的美拉德反应(食品色泽和风味的主要来源)香气扑鼻。外加迷迭香释放的芬芳香气一起。共同组成了一道完美的嗅觉盛宴
▲羊排的膻味完全被香料+迷迭香的气息掩盖。滴上几滴柠檬汁、气息中尽是羊排焦香扑鼻的味道
4.5 Chocolate Brownie:西餐甜点文化
▲布朗尼还是我英国留学时在西餐店打工时做过。时隔至今已经快12年了。上方是用到所需配料
▲设定上下加热170℃。放入模具烘焙25分钟
▲脱模后进行冷却。切开后外表酥脆。内部溏心半液体状。布朗尼的精髓或许就在于此
4.6 牛奶吐司面包:海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下家庭烘培工坊
▲俗话说。工欲善其事。必先利其器。要想烘焙的好。称手工具是必备的。而基本装备就是烤箱和厨师机这对CP组合了(这里配方略啦。往上很多。高筋面粉一定要买蛋白质含量高于12%的)
揉面就靠厨师机了。我一直奉行的是能用机器代替的工作绝对不用手。揉到一半时加入酵母继续揉。
▲随后放入烤箱内开启“发酵”功能静候面团发酵
▲最后放入模具中再次发酵到原尺寸的一半大后就能开始烤面包了。170℃40分钟。这里需注意台式烤箱内部高度有限。想要面包顶部不过分上色需覆盖一层铝箔。最后脱模后香喷喷。零添加剂的自制面包就制作完成了
五、总结
实际海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下使用下来。海氏这款奶白配色的i7台式风炉烤箱颜值较高。其40L容量、双层隔热玻璃、真热风循环、上下加热管可分开设定温度、内部搪瓷腔体使得它的性能几乎接近了嵌入式烤箱。
不论是烘焙、还是烧烤肉类都得心应手。外加还有果干、发酵等功能。使得它成为一台称职的厨房全能烤箱。如果家里没办法安装嵌入式烤箱的话。相信这款台式烤箱能显著提高生活质量和品质。
小编注:本文作者@abrams2415 海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下是值得买首席生活家。他的个人自媒体信息为:
新浪微博:@abrams2415
海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下
其他人还看了
千元烤箱怎么选?海氏两代i7、长帝大白鲸6方面22项深度横评实测!
挑战用烤箱制作一周美食,吃的好,不重样!附新入手的长帝大白鲸烤箱介绍,
微蒸烤箱的真正实力,我不允许你去误解它!测评东芝XD90微蒸烤箱
abrams2415
10508篇文章| 31399名粉丝 579人打赏|
原创 优质内容 已认证
abrams2415为本网站权威的烤箱专家,提供专业优质的评测服务,汇总最新最热门值得买产品各种评测文章,帮您迅速了解相关产品,为您购买提供有价值的参考。-[电烤箱]海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下郑重声明:本文“[电烤箱]海氏i7台式风炉烤箱能否有嵌入式烤箱的性能?业余西餐大厨做了5道菜验证一下”,https://nmgjrty.com/kaoxiang_26551.html内容,由abrams2415提供发布,请自行判断内容优劣。
- 全部评论(0)
- 千元烤箱怎么选?海氏两代i7、长帝大白鲸6方面22项深度横评实测!
- 挑战用烤箱制作一周美食,吃的好,不重样!附新入手的长帝大白鲸烤箱介绍,
- 入住3年,让我越用越舒心的厨房好物推荐!
- 我买过的,家用电子、电器推荐?
- 谁是千元级的专业玩家烤箱?海氏i7对比乔立Q7,纠结症的看这里
- 一次烤三层,好看好用容量大,长帝大白鲸F40
- 选择真风炉烤箱的五大理由,在家实现烘烤自由
- -水波炉!附上5道家常美食快手菜谱!
- 一步到位的家用烤箱怎么选?海氏i7神机再升级!附新老款详细对比、美味食谱
- 微/蒸/烤/炸/焗全能厨电,大餐菜谱详细解锁,东芝XD90水波炉,新手也能秒变大
- 居家干饭好伙伴|东芝石窑水波炉XD90
- 原来长寿的秘密藏在厨房今天来聊聊健康的烹饪工具附东芝全系列水波炉&蒸
最新更新
推荐阅读
- 三天体验:西屋D30蒸烤箱怎么样?谁买过,,真的有人被骗了吗
- 解析云米电烤箱蒸烤箱三周使用开始有点失望了?内幕是?
- 独家解说西屋WT30蒸烤箱怎么样,三周体验老实说真相
- 真实评测曝光长帝TV32C电烤箱蒸烤箱三周使用开始有点失望了?内幕是?
- 亲身体验说说:美的电烤箱Q30怎么样,优缺点大不大?
- 独家揭秘松下蒸烤箱电烤箱20升蒸烤箱一体怎么样?质量差不差?
- 图文评测:【店铺NO1】柏翠petrus电烤箱家用怎么样?感受揭秘评测
- 实力PK】柏翠(petrus)电烤箱家用商用烘怎么样?优缺点详解分析爆料,
- 深度爆料柏翠(Petrus)电烤箱家用38升大怎么样?内幕剖析评测
- 松下电烤箱NB-HM3810 38升大容量怎么样独家揭秘评测真相,使用爆料如何??
- 北鼎(Buydeem)家用电烤箱 T750怎么样优劣分析是否值得买呢?图文解密必看
- 揭开真相:松下蒸烤箱电烤箱20升蒸烤箱一体怎么样?揭秘报道内幕