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5000元价位微蒸烤一体机大比拼,东芝VS宜盾普,谁的表现更出色?

发布时间:2022-01-09 11:38 分类:烤箱 阅读:1508次 作者:亿智蘑菇
[导读]: 前言 面对现在巨大的买房压力。很多年轻人会选择一套小户型。同时厨房的空间也会变得很小。如果你的另一半爱在厨房折腾各种好吃的。那这对她来说就是一个灾难。我朋友家就是这...

精选评测好文

 

前言

面对现在巨大的买房压力。很多年轻人会选择一套小户型。同时厨房的空间也会变得很小。如果你的另一半爱在厨房折腾各种好吃的。那这对她来说就是一个灾难。我朋友家就是这样。因为厨房太小。装完净水机、洗碗机、厨余垃圾粉碎机啥的。基本就没有空间了。像什么烤箱、微波炉那是不可能放进去的。然后就有人推荐他们买个微蒸烤一体机。微波炉、蒸箱、烤箱都有了。正好咱是做测评的。就问到我这种一体机怎么样。好不好的只有测了才知道。咱们继续往下看。

选品

关于这种大件家电。首先我们要确定是选台面还是嵌入。台面放置比较方便。体积会相对小一些。嵌入式需要提前做好橱柜尺寸。体积一般都比较大。而且价格也会比较高。

第二个我们要看容量。容量越大。容纳的东西就越多。从各电商平台的数据来看。23~32L是比较常见的大小。再大一点的就是40L以上的。但一般都是嵌入式。

第三点就要看它的功能了。既然是微蒸烤一体机。那么多组合功能是必须要有的。比如说微+蒸、微+烤、烤+蒸等等组合。但并不是所有的微蒸烤一体机都有组合功能。所以在购买时一定要看清楚。

其他的无外乎就是看它们的控温方式。是机械还是电子。看内胆材质是不锈钢还是搪瓷。微波是定频还是变频。蒸汽是直喷还是蒸腾。加热管是否是上下独立控温。是否有热风循环。总之我们就根据前面说的这些。然后结合我那朋友的实际情况。选定了这两款产品。分别是东芝VD5000和宜盾普WZ32。

简单看一下它们的参数。

两款产品都把接水盘和水箱放在了底部。不过个人认为东芝的设计更为人性化一些。水箱和接水盘插拔各不耽误。宜盾普要想拿水箱 需要先把接水盘拿出来。操作上略微繁琐了些。

打开舱门就能看出这两款的设计有明显的不同。东芝家的烤箱一直沿用这样的石窑造型的炉腔。隐藏式的上加热管看上去更像一台微波炉。

宜盾普明显感觉背面的小孔变多了。据说为了提高蒸汽的效率。搞了290个蒸汽孔。不过实际表现怎么样。咱们实践中见真章。

体验

首先来看“蒸”。蒸功能好不好主要看以下几点:

第一出蒸汽速度。代表的是烹饪的效率;

第二蒸汽量。代表的是火力的大小;

第三温度均匀性。代表的是炉腔内整体的热量分布。

这几项能达标就基本满足了我们对蒸功能的要求。

出蒸汽速度

测试设备还是上次的那台多点式测温仪。在烤箱的蒸汽喷口处放一根测温线。记录从启动到有温度大幅变化的时间。

从数据上来看。东芝出蒸汽速度较慢。在30秒之后才有大幅的温度提升。宜盾普在第22秒的时候就有温度波动。随后呈阶梯式升温。整体升温速度要高于东芝。

数据可能代表不了什么。所以我们搞来了几只梭子蟹来试试鲜。在默认纯蒸模式下蒸15分钟。从这两个外表来看差别就挺大的。一个面色红润有光泽(宜盾普)。一个面色苍白无血色(东芝)。或许也跟蒸汽孔的位置有关。东芝只有左侧有蒸汽孔。所以左边的蟹被蒸到发白。宜盾普则是在背部做了隐藏。通过一整面的气孔(290个)做到雨露均沾。

切开之后对比更明显。宜盾普蒸的蟹黄蟹膏都塞得满满的。东芝则给人一种还没熟透的感觉。

蒸汽量于温度均匀性

接下来我们把蒸汽量和温度均匀性合并到一个测试中进行。

首先将两款产品的水箱灌满水。并进行称重。开启纯蒸模式默认设置并运转10分钟。结束后再次对水箱进行称重。其次取出一张烤网。在四角和中心点分别固定一根测温线。记录启动十分钟后每个点的温度。

最后结果如下。从测试数据中可以看出。宜盾普因为2000W的功率优势。耗水量要比东芝多80%左右。

蒸汽孔数量的不同也在温差上反映出来。从图中来看东芝五点之间温差非常大。在距离蒸汽口最近的1、3号点温度是最低的。稍远一些的2、4、5号点的温度则比较高。即使如此最后温度也没有达到100℃。

宜盾普估摸着还是因为那个蒸汽口的关系。内部整体温度比较均衡。温差基本都在0.5℃之内。温度最高接近103℃。

实际测试中更是如此。水箱小就意味着不能进行长时间的烹饪。蒸汽温度不均匀也更影响食材整体的口感。仅在清蒸鲈鱼这一项中。东芝的小水箱就图穷匕见了。宜盾普水箱中还剩下不少。这次做出来的效果没有螃蟹那么明显。不过口感上东芝还是略差稍微带了点鱼腥味。

烘烤温度均匀性

接下来是烤的部分。和蒸一样温度的均匀性是非常重要的。而影响它的因素有很多。比如热风扇、加热管等。热风扇主要是引导内部气流的走向。可以让烤箱内部的温度更加均匀。也可以实现多层同考这种高阶操作。和上一项测试一样。在一张烤盘上布置五个测温点。并记录达到200℃之后的温度变化。因为有线的关系。烤箱门关不紧会影响到测试结果。

从测试数据中可以明显看到。宜盾普的整体温度相对来说要更均匀一些。温差大概在4~7℃左右。

东芝的均匀度要稍差一些。1、4、5号点的温度都很相近。就2、3号点离谱。两点温差达到了20℃以上。

从它们各自的表现也能大致猜出最后的烘烤效果。在相同的热风170℃ 15分钟的设置下。这两款烤箱都能做到双层烘烤。就是烘烤成色上有些问题。 东芝在靠近烤箱门的那一小部分颜色会有些淡。其余的上色都还算是均匀。

宜盾普则是在靠近热风的那两排颜色会比较深。其余的都还好。

因为东芝不能设置上下管温度。所以对需要上下火烹饪的食材还是有一些影响的。比如说我们烤制的这块披萨。东芝设置烘烤180℃ 13分钟。宜盾普设置上火160℃下火180℃烤制13分钟。最后的成品明显差很多。东芝因为升温时间较长。所以13分钟并不能完全烤熟。奶酪甚至都没有完全融化。宜盾普则是比东芝好一些。边缘处的奶酪也都抹上了一层焦褐感。

蒸烤模式

微蒸烤一体的组合功能是一定不能少的。东芝支持微蒸和蒸烤两种组合模式。宜盾普支持微蒸、微烤和蒸烤三种组合模式。时间关系我们就选择其中的蒸烤功能进行对比。蒸烤功能最大的优点就是。烤的脆蒸的嫩。能做到外焦里嫩。而且表面也不容易开裂。最典型的食谱就是烤全鸡。

东芝还是东芝。技术实力不是盖的。整鸡上色均匀。就是在最后刷酱汁的时候没控制好量。脖子那部分就被烤焦了。但内部的鸡肉并没有因此变干。

宜盾普表面的颜色较浅。估计是那一分钟蒸汽的原因。不过撕开之后感觉确实不错。锁住了一部分汁水。口感也更丰富一些。

微波功能嘛。用的最多的就是热热饭菜了。这两款的微波功率都是1000W的变频。东芝是100、200、400、500、1000五档调节。

宜盾普是每100W一调节共十个档位。使用的场景可能会更多一些。

总结

说到底烤箱终究就是个烹饪工具。只有不会的厨子。没有不行的烤箱。测试数据并不能代表一个烤箱的好坏。只能反映出在某一时间段内某个功能上性能的强弱。这其中并不包含人为干涉。如果能够很好地掌握住时间和火候。你也可以“有手就行”。

不过这两款微蒸烤一体机。在设定好的时间和火候里。宜盾普的蒸、烤表现是稍微优秀那么一点的。而且蒸方面温度控制的非常均匀。这一点我觉得还是要归功于背面那290个蒸汽孔。同时因为功率大所以耗水量也比较大。耗水量则是和蒸汽量挂钩的。蒸汽量的大小又决定了蒸汽的加热效率。所以一旦火力足、蒸汽量大。就能做出美味可口的食物。另外上下独立控温的加热管和热风系统。可以让烘烤更均匀。解锁更多专业级烘焙食谱。在这个价位宜盾普确实该有的都有。

反观东芝只有上管和背面热风系统。我们烘焙过程中使用更多的也是热风的烘烤功能。放在披萨那一环节就能明显看出差别。当然东芝作为老牌厂家有一套的自己设定。或许是我们的设定让它“水土不服”了。相信在“有手就行”的那些大佬手里能发光发热。

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