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东芝SD80微蒸烤一体机搞定一桌美食

发布时间:2022-03-16 18:53 分类:烤箱 阅读:2270次 作者:邪恶的麦叔叔
[导读]: 一:前言 我是很喜欢下厨房的。虽然厨艺不怎么精。但厨房电器可不少。像微波炉、烤箱、空气炸锅、破壁机、面包机等等一应俱全。别看这些东西繁杂。但要有些菜式真的没有这些工...

精选评测好文

 

一:前言

我是很喜欢下厨房的。虽然厨艺不怎么精。但厨房电器可不少。像微波炉、烤箱、空气炸锅、破壁机、面包机等等一应俱全。别看这些东西繁杂。但要有些菜式真的没有这些工具就做不出来

根据我的选购要求。我最近选择了这款微蒸烤箱——原装进口的东芝微蒸烤一体机SD80。我记得朋友几年前从日本购买东芝水波炉背回来。当时折合人民币价格都要五千多。如今SD80这款进口机型只要2499了。虽然与高端机型相比减少了菜单模式。但基本功能一点都没偷工减料。这款是日本市场在售同款机型。也是东芝的一体机是目前最受欢迎的一款。2020年在中国全年销售30000台+。2020年微蒸烤类目TOP1。

作为1台微蒸烤箱。东芝SD80的功能非常全。它可以一机多用。一台机器实现了烤箱+蒸箱+空气炸锅+微波炉+电饭煲+酸奶机等多重功能。能满足更多料理需求。也解决厨房拥挤的问题。能用它制作的菜谱范围也非常广泛。烤鸡翅。烤鱼、蒸鱼。蒸蛋、热菜。做酸奶等都完全能胜任。

而以下三个功能。是最吸引我的:

1:石窑烘烤

东芝独有的穹顶石窑内腔设计。上方轮廓的圆弧形的。这样的穹顶设计能让热量更集中在食物。比传统平板加热升温更快速。立体高效聚能。特别适合烘焙蛋糕、面包等膨胀大的食物。烤整只鸡也均匀受热。

2、250℃过热水蒸汽

这款东芝微蒸烤箱顶部内置的石英发热管。当蒸汽遇到发热管。能迅速升温至250℃。用超高温水蒸汽包裹食物。能帮助析出多余油脂。细化水分子。令口感更有层次感。吃起来也更健康。可以使用此功能制作烤肉串、烤鱼、烤生蚝。

3、微波蒸汽

平时使用微波炉加热食物。很容易使食物变干。比如加热馒头时间稍微久了就变得邦邦硬。而微波蒸汽是蒸汽包围食物外部加上微波快速加热食物内部。避免失去过多水分。不会使食物变干变硬。更好的保持了食物的原味。

而像解冻模式、发酵模式和自清洁模式。也都是非常实用的功能。

二:功能试用。菜式制作

东芝微蒸烤箱既可以手动调理模式。也可以采用自动菜单。只需要选择面板上对应菜单序号。系统就会自动设置好温度和时间。自动开始蒸烤。如15分钟蒸好一条鱼、20分钟烤熟一只鸡、5分钟煮水蛋等可替代传统明火工具烹饪的菜式。高效率做好营养日餐。无烟烹饪。改善传统做菜方式。安全省力又便捷。

奥尔良鸡翅

对于衡量烤箱品质的因素。我觉得有重要两点。

1:温控是否精准。我用过3个品牌的机械式烤箱。很大的问题就是温控不准。比如烤羊腿时烤箱设定200度。而实际只能达到170-180度。烤不出外焦里嫩的感觉。需要用烤箱温度计测试才能确认准确温度。真的是很麻烦。

2:烤色是否均匀。好多烤箱都会出现烤色不均匀的问题。比如烤鸡翅。烤盘有些部分的鸡翅颜色显示快要过火了。而另外一部分刚刚上色。这就需要把烤盘调换位置。

现在试试东芝SD80。看看效果如何。奥尔良鸡翅是我媳妇很爱吃的一道菜。所以经常给她做。鸡翅双面各划几刀。放奥尔良鸡翅料进行腌制。如果时间充裕。尽可能多腌制几个小时。入味更彻底。

烤盘铺上油纸。鸡翅摆放好。用硅胶刷在鸡翅表面均匀刷上少量油。这一步不可少。虽然鸡翅皮油脂比较丰富。但不刷油烤制的鸡翅表面会干而且硬。刷油口感会更好。

烤箱预热。温度200度。在达到预热温度之后会有声音提示。这种功能是普通机械烤箱不具备的。并且这款微蒸烤箱顶部和底部都有加热管。可以上下同步加热。食物上色更均匀。避免上面烤焦。下边不熟的情形。

烤制16分钟时。我拉开门看了一下。可以看到鸡翅已经烤制呈金黄色。烤色非常均匀。没有出现烤糊的现象。这个时候可以刷一层蜂蜜水。会让鸡翅色泽更鲜亮诱人。

烤制20分钟。鸡翅出炉了。非常的完美。表面富有光泽;气味鲜香诱人。饱满的鸡肉的鲜香味。非常能够引人食欲。

欧包和贝果

发酵了两种面团。分别作几个欧包和贝果。打算采用烘烤和过热水蒸气两种方式。看看成品有什么不同。

在烤盘上铺上油纸。把做好的欧包面团放进蒸烤箱二次发酵。

经过发酵的面团变成一个个柔软又蓬松的小胖子。用刀片割开裂口。撒上面粉。

烤箱设置过热水蒸气。220度。预热完毕之后放入欧包

因为是长条形欧包。比较小。烤制时间比较短。12分钟之后。表皮已经变成金黄色。上色很好看。很诱人。回弹迅速。因为是采用过热水蒸气。所以表皮没有很脆的脆皮。口感是比较松软的感觉。

贝果采用的烤箱模式。烤色也很均匀。相对过热水蒸气模式来说。表皮更酥脆。

空气炸小酥肉

小酥肉是我平时很喜欢吃的一道菜。酥脆的面糊包裹着鲜嫩多汁的肉条。让人馋涎欲滴。但每次只能在饭店吃或者点外卖。自己做太麻烦了。好在现在超市可以买到半成品。想吃的时候自己加工以下。这时候蒸烤箱就有了用武之地。

烤盘铺上锡纸。速冻的小酥肉无需解冻。平铺在烤盘上。

菜单选择空气炸。预热完毕之后把烤盘放入烤箱。预设的空气炸时间是25分钟。

15分钟左右。拉开舱门可以看到小酥肉已经上色。散发着诱人的香味。用筷子扒拉一下。防止与锡纸粘连。

“炸”好的小酥肉泛着金黄的色泽。而且外面的面糊酥脆。与油炸的口感几乎一样。相比油炸。这样的“空气炸”没有额外加油。更健康。

而且里面的肉条也保留了丰富的汁水。吃起来外酥里嫩。不柴不硬。跟饭店大师傅做的没有差别。而这么一盘成本只有10块钱。太超值了。

清蒸黄鱼

一条7两左右的新鲜黄鱼。去鳞去内脏清洗干净。然后从背部剖开。平铺在案板上。两面打上花刀。为了更好的入味。在盘底铺上葱段。

清蒸鱼不用加盐腌制。这样做会让鱼肉变老。只需要把姜片铺在鱼身上去腥。

东芝微蒸烤箱内腔是长方形。比蒸锅更适合放鱼盘。放这条鱼绰绰有余。选用蒸汽模式。10分钟以后。鱼肉已经均匀熟透。火候刚刚好。蒸汽对于控水方面也做得非常好。盘子积水非常少。如果是用蒸锅蒸鱼。水蒸气遇到锅盖冷凝滴落在盘内。会有很多积水。

去掉鱼身上的姜片。重新撒上葱丝和辣椒丝。热油烧热均匀浇在鱼身上。香味一下就出来了。

再淋上蒸鱼豉油。一道清蒸黄鱼就做好了。

这道清蒸黄鱼没有用调料盖住鱼本身的鲜味。保留了更多的食材源味。鱼肉很嫩。不腥。吃起来更健康。

日式蒸蛋

日式蒸蛋与中式蒸蛋是有些许区别的。中式蒸蛋一般是用鸡蛋加入清水。而日式蒸蛋加的是昆布和木鱼花熬制的高汤。不加盐。更不加含有化学物质的调味料。再加入适当的海鲜和蔬菜。口味清淡细腻又有淡淡的的海鲜味道。是非常适合老人和儿童食用的家庭料理。

想要做好日式蒸蛋其实并不难。鸡蛋和高汤的比例是1:1.2或者1:1.5。如果水少了。鸡蛋不够嫩滑。水太多又嫩过头。我很喜欢吃蒸蛋。所以煮好的高汤分格冷冻。每次取一块化开使用。

鸡蛋一颗打入碗中。用打蛋器充分打散。

然后将准备好的高汤倒入鸡蛋中。再次搅拌均匀。

如果追求极致嫩滑的口感。可以把搅拌好的蛋液用细筛再过滤一下。嫌麻烦的话这一步可以跳过。

蛋液中加入香菇和蟹肉棒增加风味。也可以放鱼糕、秋葵、虾仁。鸡脯肉等等。做菜根据个人口味。不必拘泥于固定形式。

选择自动菜单25。日式蒸蛋模式。大约需要33分钟

做好的蒸蛋像布丁一样。颜色金黄。根据个人口味可以再加入一点味极鲜或者蒸鱼豉油调味。

蒸蛋非常嫩滑。非常有弹性。晃动起来有种“Duang。Duang”的感觉。非常适合做早餐。

三:最后总结

如果你也经常下厨。那么微波炉。烤箱。蒸箱这三种电器肯定都会用到。如果厨房台面空间小。放不下这么多厨电。那就不妨像我一样考虑购买这款东芝微蒸烤箱。我已经用了几个月了。说一下使用感受吧。

1:从外观上说。颜值很能打。做工也是非常细致。放在厨房的台面上可以拉高厨房的颜值。

2:从功能说。这款微蒸烤箱集微波。蒸汽烤。微波蒸汽、烘烤功能于一体。而且真的好用实用。微完全可以满足3-4口小家庭的日常烹饪美食的需求。

3:从体积上说。这款微蒸烤箱的容积26升。体积跟一款微波炉大小相仿。内部空间够用。放在厨房台面上很节省空间。再也不用担心单独购买微波炉。烤箱和蒸箱会占用太多的空间了。

4:从操作上说。使用很方便。预设58种菜单。并且有一份纸质食谱提供119道菜式详细的烹制介绍。更方便了新手使用。

最后。还是给品牌方一些建议。

1:我很喜欢喝自制的酸奶。这个蒸烤箱有40度发酵功能。很适合做酸奶。但最长发酵时间只有90分钟。而酸奶一般需要8-10个小时发酵时间。需要多次定时才可以。

2:除了微蒸烤箱外。赠品只赠送了一个烤盘和一个烤网。烤箱必备的隔热手套和防烫夹没有送。需要用户自己购买。

以上就是东芝SD80微蒸烤箱体验的全部内容。感谢您的观看。如果觉得文章对你有帮助的话。欢迎点赞、收藏、评论一下。您的支持是我继续写文的最大动力。我们下次再见。

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