预算1000块能买什么样的烤箱？长帝大白鲸、海氏i7、海氏C45硬核实测，哪个才是最值得入门的烤箱。

发布时间：2022-03-28 10:29 分类：烤箱阅读：2705次作者：SeanIXz

[导读]：在新手眼里。烤箱都一个样。我刚入坑烤箱那会儿觉得几百的和几千的烤箱都差不多。还不就是个加热器？但实际使用多款之后才发现不是这样的。烤箱的性能直接影响到成功率。尤其...

精选评测好文

在新手眼里。烤箱都一个样。我刚入坑烤箱那会儿觉得几百的和几千的烤箱都差不多。还不就是个加热器？

但实际使用多款之后才发现不是这样的。烤箱的性能直接影响到成功率。尤其是烘焙一类需要上色以及严格温控的烹饪方式。与我们。即使同价位的烤箱也有很大差别。哪怕价格一样也会有设计、功能、性能上的差别。本文是烤箱的“硬核评测”。从数据的角度带你看三款千元级烤箱。

前言

大家好。我是SeanIXz。日常是写各类家电数码的评测。这里为大家带来烤箱的“硬核”评测。

前一份工作是某央企旗下国家级实验室的质量工程师。七八年时间都是在和各种仪器和检测设备打交道。实际上很多家用产品也属于仪器的一种。只不过专业度不那么高而已。算是简化版本的仪器设备了。

涉及仪器设备的可以说是我的老本行。身为理工男也天生喜欢做这些事。生活里这类产品很多。比如烤箱。就是个简化版的温控箱。简化后当然温控能力以及保温能力以及温控精度都是有差别的。这也是烤箱的实质性能部分。

这里抛开市场广告和营销。为大家带来工程师眼里的专业级烤箱评测。

这次的选手是三个千元级烤箱：

长帝大白鲸

海氏i7

海氏C45（新款）

千元级烤箱属于进阶型需求了。如果每周甚至是每天都需要用到烤箱的话。1000元级别是比较合适的预算。烤箱功能更多。性能也更强。直接挂钩的是成功率。可以搞定一些控制要求较高的烘焙或者菜品。

当然。如果有信心入烤箱坑的。也可以一步到位选择千元级的入门天花板产品。虽然这个档位仍属于入门定位。但已经可以完全胜任普通家用了。

参数/配置

首先来看参数和配置。

参数其实没什么好看的。普通消费者也就看一看功能和外观。商品宣传以及身边朋友的推荐会带来更大的偏向性。理性成分是偏少的。因为看宣传都是天花乱坠。你并不知道实际效果。而如今相同价位的产品水平差距并不大。能在相同价位做出彩确实很难。看的越多越不知道怎么选。这里就需要从更深入的细节来对比了。这也是我做测试并分享的目的。

配置方面初看之下长帝有一定优势。温控精度和热管数量更多。价格也略高一点。

海氏的两台差别不大。比较有优势的地方是PID温控芯片。两款侧重点各有不同。

颜值方面三款类似。长帝的体积最大。因为配备了双层腔体壁厚更。海氏两款体积相对更小。海氏C45操作面板和旋钮设置在了右侧。高度最低。但宽度更大。三台体积类似。容量也是一致的。

下面先来看看各个细节。

控制面板设计

操控方面。长帝大白鲸是单旋钮加触控的形式。旋钮采用了硅胶防滑材质。触感不错。带有防滑属性。旋转带有提示音反馈。25℃~230℃全程温控精度为1℃。内置了19个烹饪程序。程序列表在烤箱顶部有详细标注。功能比较丰富。

海氏i7采用的是双旋钮加按键操作。温控和上下管控制操作便捷。温控精度根据功能28~80℃为1℃一个档位。80℃~230℃区间为5℃一个档。i7的控制功能相较而言比较简单。只有上下分区控制以及果干/发酵/热风开关。预置功能较少。需要有一定的使用烤箱使用基础。

海氏C45新款从以前的LED黑白屏升级到了彩屏。控制方式为三旋钮+按键+触控的形式。有很直观的中文+图形显示。与海氏i7相比有更多预置程序。对小白和新手更为友好。且带有记忆功能。不断电的情况下会保留上次设定的参数。操控设置更加合理便捷。

控制面板方面。海氏C45总体设计更好功能直达。简单便捷。长帝大白鲸有更多的预置程序。对新手比较友好。海氏I7则是中规中矩的表现。

外壳、腔体、烤盘不粘材质涂层厚度测试

材质这里主要看一下外壳烤漆/喷漆、腔体搪瓷、烤盘搪瓷的厚度。这是对工艺水平和用料的一个评价。

测试使用涂层厚度计测试7个不同点位。从平均值、最小值、最大值来分析。

外壳：喷漆/烤漆工艺

长帝大白鲸：

铁质外壳。哑光喷漆。平均值172μm、最小值160μm、最大值192μm。

海氏i7：

铁质外壳。亮光烤漆。平均值92.0μm、最小值79.4μm、最大值98.5μm。

海氏C45（新款）：

铁质外壳。亮光烤漆。平均值108μm、最小值90.9μm、最大值124μm。

外壳方面。长帝大白鲸漆膜厚度更大。用料更实在。不过喷漆工艺较为简单。喷漆的附着力相对较低。意外碰撞更容易脱落。

海氏的两款烤漆工艺优势更大。烤漆附着力更强。亮度高。颜值更高。不粘效果也更好。但工艺步骤更多。也相对更贵。

另外海氏C45新款的漆膜厚度更大。选择上三款中海氏C45是比较好的选择。

内胆：搪瓷工艺

内胆方面均为搪瓷工艺。

长帝大白鲸：

铁质内胆。搪瓷工艺。平均值174μm、最小值105μm、最大值213μm。

海氏i7：

铁质内胆。搪瓷工艺。平均值140μm、最小值110μm、最大值182μm。

海氏C45（新款）：

铁质内胆。搪瓷工艺。平均值139μm、最小值103μm、最大值175μm。

搪瓷工艺三者水平基本一致。长帝大白鲸依然有着比较高的用料优势。搪瓷层厚度更大。

海氏两款使用的工艺一致。毕竟是同一条生产线上下来的。也反映了测试数据的可信度还是比较高的。

从拍摄的搪瓷层图片来看。长帝的带有更明显的纹路。而海氏的两款更加亮一些。通常来说更光滑的表面不粘性能更好。海氏应该有更好的工艺以及更成熟的生产线。不过同材质差别不大。不必深究。

烤盘：黑色搪瓷/金色不沾涂层

烤盘方面可以看到明显材质上的不同。

长帝大白鲸：

铁质内胆。搪瓷工艺。平均值238μm、最小值179μm、最大值275μm。

海氏i7：

铁质内胆。不粘涂层。平均值60.8μm、最小值54.9μm、最大值70.9μm。

海氏C45（新款）：

铁质内胆。不粘涂层。平均值39.2μm、最小值32.1μm、最大值45.9μm。

长帝大白鲸使用的黑色烤盘涂层使用的是搪瓷。1000℃的烧结温度稳定性更好。搪瓷层厚实。用料足。烤盘方面我更喜欢长帝大白鲸的搪瓷烤盘。

不过搪瓷层的缺点是传热差。磕碰易损。以前的搪瓷杯搪瓷盆大家一定都有印象。用个两三年就有很多磕碰了。颜值下降得厉害。

另外黑色也容易藏污的颜色。黑色烤盘算是一种污垢“保护色”。污垢不那么显眼。经常看起来觉得干净了。但实际上会有残留的污垢。

海氏两款烤盘均使用的是金色涂层。具体材质和工艺没找到资料。金色不沾涂层一般是PFA不沾处理的过氟烷基化物。

从涂层厚度来看。可能是新的工艺。整体更薄。传热效果好。肉类烤制合适。

金色涂层也更容易识别分辨出污垢。易于清洁。实际使用体验会好一些。

温度测试

抛开其他因素。温度是烤箱的核心指标。直接关系到烹饪效果。烤箱温控不行的失败率也非常高。

使用专业级别的4路热电偶式温度记录仪来测试一下烤箱中心温控表现。

测试程序：上下管200℃ 20min

长帝大白鲸：

预热：7分钟。

温度波动：211℃~200℃

海氏i7：

预热：7分钟。

温度波动：206℃±2℃

海氏C45：

预热：5分钟

温度波动：200℃±2℃

三款对比：

长帝大白鲸有更快的加热速度。前段曲线斜率更高。但可能因为温控因素。曲线有拐点。实际达到预热提示时间为7分钟。后半段加热波动较大。上下控制点温差在10℃以上。可以认为平均205℃。

海氏i7的前段曲线与长帝大白鲸一致。在平稳阶段维持在了206℃的位置。稍微偏高了。但曲线十分平稳。应该是校调问题。

海氏C45有更科学的温度曲线。设置200℃预热到了210℃。为开门放食材预留了空间。继续加热温度先降低再缓慢升温。最后温度几乎是直线段的控制200℃±2℃内。非常不错的温控能力。

温度方面别小看这5℃-10℃的温差。对于一些温度敏感的食材来说。这就是成功和失败的关键。比如烤面包上色以及焦糖反应。做戚风蛋糕的时候差个5℃-10℃就直接失败了。从温控角度来看。海氏的两款表现不错。C45新款甚至达到了高端烤箱的温控水平。宣传里的PID温控芯片确实提升了温控能力。1200次/min的数据反馈有更高的温度调节频次。精准度也更高。确实是个值得追求的部分。