低卡减脂人的小厨房利器

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在我们的日常饮食中。食物除了先天含有的糖分、脂肪、盐分之外。后天对食物的处理也会增添食物的脂肪、钠含量。例如对食物的腌制就会增加亚硝酸钠。对食物进行爆炒、油炸则会增加食物中的脂肪含量（尤其是反式脂肪）。所以健康的饮食习惯除了要控制吃多少、吃什么之外。还要控制“怎么吃”。也就是对食物的处理和烹饪方式。说到这里。不得不提一下今天和大家一起体验的主人公。美的mini微蒸烤。它独创的脱脂减盐技术。能让一个人一年少吃约2.6L升油。

美的mini微蒸烤是一个集微波、蒸、烤等多功能于一体的箱型烹饪设备。功能的增加并没有相应地增加它的体积。反而看起来十分小巧。感觉比一些微波炉、家用烤箱还要小一点。体积小巧让它占用不了多少空间。厨房一角或圆形小餐桌都能放得下。整体的黑金配色简约大气。更适配多种家装风格。

美的mini微蒸烤让我比较惊讶的是它的容积率。占地0.18m²的情况下。能提供20L的家庭容量空间。容积率高达35.9%。这也意味着在占用更少的空间下。它可以处理更多容量的食物。正面隐藏式散热孔的设计加上下拉门。贴墙放置也不影响实际操作。

像我这种在外面租房住的上班族。出租房里狭小的厨房真的很影响下厨的效率。美的mini微蒸烤这种机身体积小的设备简直就是为小厨房量身定做。为了能让大家更加直观地感受它有多小巧。我做了一个简单对比。把两张A4纸放到美的mini微蒸烤的机身顶部。发现前者基本能覆盖后者90%左右的面积。这也间接证明了美的mini微蒸烤和两张A4纸差不多一样的占地面积。放在小厨房的角落里那是妥妥没问题的。

看完了外观之后。我们再来看看美的mini微蒸烤怎么用。不得不说它在功能解释说明方面做得相当完善。它除了有厚厚的一本使用说明书和菜谱之外。还可以扫描机器顶部和说明书上面的二维码。获取电子版的说明书和食谱。

首次使用美的mini微蒸烤时。建议先用抹布擦抹箱体内侧、烤盘、蒸盘。去除其上面的灰尘、泡沫屑。随后把它放置在合适的位置（由于部分模式运行时会释放蒸汽。建议机器上方50cm以内不要有遮挡物）。静置一两个小时。让出厂异味挥发掉。在正式使用之前。还有两方面是需要注意的。一是微波模式下。一定要把箱体里面赠送的蒸烤架、金属烤盘拿出来。二是清理箱体下方的水盒。并装入净水。以备蒸汽功能时使用。同时使用一段时间后还要把这些废水清理出来。

好了终于到正式使用环节了。按照“惯例”。先用手机扫描箱体顶部的二维码。下载配套使用的APP“美的美居”。让手机跟美的mini微蒸烤进行初始连接以及给它连接WiFi。并进行初步设置。

美的mini微蒸烤的功能操控主要靠两大部件来进行。一个是右下角的圆形旋转钮。通过旋转它来设置参数、时间。以及按压来确认/开始。另一个则是下方触摸屏的虚拟按键（各种功能模式）。

接下来我在介绍美的mini微蒸烤的功能模式时。还会结合一些低卡低脂的菜式烹制。让大家更加直观地了解它的脱脂减盐技术。首先给大家介绍的是微波模式。在使用该模式之前。确保腔体内不要放置金属器具。先把内置的烤盘和蒸烤架先拿出来。然后我们可以使用微波模式来给饭菜、牛奶、面包加热。给冷冻品解冻都是没问题的。甚至你还可以用瓦煲来装一些类似冬菇焖鸡的焖煮菜。然后把微波模式下的加热时间调长一点就可以了。

借着微波模式。我顺便说一下美的mini微蒸烤的两套操控模式。一个是前面提到的物理操控模式。当开机后。机器下方的虚拟功能按键和旋钮按键会同时亮灯。这时我们可以先点击虚拟功能按键的“微波模式”。然后再转动旋钮来设置加热功率和加热时间。选好后再按下旋钮就可以启动加热了。美的mini微蒸烤把微波的加热功率设置得非常细化。你可以在10%-100%之间自由选择。像平时热饭或热牛奶。直接选100%就可以了。如果你想水煮或焖炖菜或汤。那选20%左右就可以了。

第二种操控模式是通过手机上的“美的美居”APP来操控。毫不夸张的说。“美的美居”这个APP我目前体验过的智能家居产品APP中。体验感是排在数一数二的位置。无论是连接速度、还是功能操控、或者是内容丰富度。“美的美居”都做得非常不错。把东西放进箱体之后。在APP上可以选择相应的功能模式。再设置相关功率和加热时间。然后你就可以边干其他事情。边查看手机上的加热剩余时间。

那么美的mini微蒸烤的微波模式又可以做哪些健康菜式呢？根据我以往的减肥经验。焖煮方式也是一个非常健康的烹饪方式。找一个瓦煲。然后放食材进去。少放点调味料。处理好后放进箱体里。选择微波模式中的低功率。如果你不确定具体参数怎么设置。你也可以通过选择按键的自动菜单（或APP菜单上的“一键烹饪”、自动菜单）。它会帮你设置好相应的参数。不用再自己伤脑筋来想具体的烹饪参数。

美的mini微蒸烤的第二个主要功能模式是低卡嫩蒸模式。这也是我更为推崇的健康烹饪模式。因为在该模式下。食材基本只是和水蒸气接触。并不会像炒、煎、炸那样在高温下和油脂、调味料接触、从而产生反式脂肪物。而且清蒸还能尽量保持食物原来的新鲜味道。这次我跟大家一起体验的菜市就是菜谱上推荐的首道菜式：清蒸鲈鱼。先把买来的鲈鱼给去除内脏并清洗干净。然后根据个人口味适当地添加姜、葱、酱油、食用油。这一系列预处理过程均可以按照手机APP或者纸质菜谱的指引来操作。

接着把随机赠送的烤架放进箱体。然后再把装有鲈鱼的碟子放进去并关上炉门。在选择好低卡嫩蒸模式后。我们可以参考菜谱上的APP来设置蒸汽的相关参数。低卡嫩蒸模式温度选择范围是50-100°C、时间选择可以精确到秒。像我这条400克左右鲈鱼。就选择了100°C的温度、15分钟的蒸汽时间。如果你嫌麻烦的话。还可以使用APP菜单上的一键烹饪或箱体按键的自动菜单就可以了。

等待了十来分钟之后。清蒸鲈鱼终于可以出炉。不得不说美的mini微蒸烤蒸出来的鲈鱼在卖相方面。比我用燃气炉的还要好一点。鱼体分明。碟子上没有多余的水分。吃起来的口感也不错。肉质鲜爽嫩滑。并没有蒸失败的那种坨感。

老实说。像鲈鱼这样的水产品对减肥者来说是非常健康的食物。首先鱼肉就是非常优质的蛋白质。它在给我们提供适当的能量之外。还会提供一些低脂肪酸的鱼油。这些鱼油里面含有对人体有益的维生素。以及钙、镁、锌等微量元素。拿维生素B来说。它是人体新陈代谢中非常需要的维生素。鱼油里面的维生素B就是非常健康绿色的天然维生素B。像清蒸鲈鱼不但含有大量像维生素B这样的有益元素。而且清蒸的烹饪方式还不会造成食物里的维生素流失。让食用者能享受到足量的天然维生素B。从而加快人体新陈代谢。减肥效果更加明显。

如果我们长时间都是吃一些水煮或清蒸的蔬菜、鱼类。那么我们减肥将会坚持得很辛苦。所以我们应该适当摄入肉类和脂肪。让大脑感受分泌多巴胺的愉悦。美的mini微蒸烤的减脂蒸烤模式就是针对该情况下推出的。利用水蒸和烘烤把食物内多余的油脂、盐分给脱离出来。长时间使用该模式。一个人相当于一年少吃2.6升油。话不多说。该模式下我们做的菜式是蒸烤姜葱鸡。把买来的半边鸡清洗干净。然后放入姜丝、蒜粒、葱花以及少许的酱油、花生油。腌制1个小时左右。腌制的过程中可以先用APP给箱体进行预热。

预热好后。我们就可以把腌制过的蒸烤姜葱鸡放进箱体里了。然后在APP上设置相应的温度和时间。我设置的是150°C、13分钟。在蒸烤过程中。你不仅可以看到箱体内部的炙热白光。还能看到箱体背侧顶部喷发出来的水蒸气。十分有趣。

十多分钟过后。一份颜色金黄的蒸烤姜蓉鸡就新鲜出炉了。卖相非常好。让人一看就很有食欲。鸡的不同部位、像鸡翅、鸡腿、鸡脚、鸡胸等蒸烤得非常均匀。吃起来的口感相当Q弹。不会有过焦或不熟的现象出现。当我们风卷残云般地吃光蒸烤姜蓉鸡之后。发现烤盘上残留大量的油脂。本来我们腌制的时候就放很少的油。所以可以肯定的是。烤盘这些油脂基本上都是通过美的mini微蒸烤的燃卡技术给脱离出来了。

在不少的健康者的眼里。一般会把肉类分成两大类。一类是含不饱和脂肪酸较多的鸡鸭鱼肉（俗称“白肉”）。另一类则是含饱和脂肪酸较多的猪牛羊肉（俗称“红肉”）。但像鸡肉这些白肉吃起来的口感比较偏柴。长时间吃难免会影响食欲。因此我们也可以适当吃点红肉。例如饱和脂肪酸相对较少的牛肉（尤其是牛里脊肉）。我们跟大家分享的第三道菜式就是蒸烤金针菇牛肉。把买来的金针菇和牛肉片切好并清洗干净。把它们放进烤盘后适当加点调味料并搅和。

因为牛肉是比较难熟的。所以我们为了有更好的口感。把蒸烤时间设置成了22分钟左右。果然我们选择的这个时间还是非常适合的。出来的金针菇牛肉被脱离了大量油脂。金针菇被烤至金黄色、而牛肉则很像我们平时炒出来的浅棕色。吃起来口感比较爽滑。

收尾的一道菜式我们选择了烤土豆片。配合美的mini微蒸烤的烧烤烘焙模式使用。把买来的土豆洗干净切片。放置在烤盘上。然后撒上盐粒、孜然粉和少许花生油。在APP的“孜然土豆片”页面上选择一键烹饪即可。土豆算是比较健康的主食食物。在为我们提供住足够的碳水的情况下。GI值（升糖值）也相对较低。不会“一吃就胖”。

烧烤烘焙模式下的等待时间会相对长一点。像我们做的孜然土豆片就用了三十分钟左右。

在等待的过程中。使用者可以透过美的mini微蒸烤的大斜面视窗来查看内部食材的烹饪状态。方便自己及时调整相关烹饪参数。烤好后的土豆片卖相还是不错的。烤焦的片数并不多。大多数呈金黄状态。吃起来的口感既有酥脆。又带点温润。

尾声

当我们完整的体验过美的mini微蒸烤的各项功能之后。总体感觉就是一个字——爽。首先。它的功能非常齐全。微波、清蒸、蒸烤、烧烤、烘焙等厨房常用的烹饪方式都有。基本涵盖了我们炒菜做饭、美食创作所需的功能。更厉害的就是减脂蒸烤模式。真的是可以把肉体内的油脂给脱离出来。为减肥者提供低盐低油的健康肉类蛋白质。而且你还可以通过APP来对它远程操控。整个操作流程非常流畅且省心。能明显提升我们下厨做饭的效率。所以对于经常下厨或想健康饮食的朋友。美的mini微蒸烤确实是非常适合的健康下厨利器。

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