选空气炸锅，还是烤箱？小米放了个大招，预算不高，样样吃好

发布时间：2022-10-10 14:41 分类：烤箱阅读：1691次作者：笔点酷玩

[导读]：你身边有没有心热手残的朋友？他看网红用空气炸锅做菜。自己一激动就搞了好几台。厨房摆不下。又要贱价出给我。我说。你可别逗了。我刚从“锅”里爬出来。怎么可能再往坑里跳...

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你身边有没有心热手残的朋友？他看网红用空气炸锅做菜。自己一激动就搞了好几台。厨房摆不下。又要贱价出给我。我说。你可别逗了。我刚从“锅”里爬出来。怎么可能再往坑里跳。我现在可是住在烤箱旁边呢。

空气炸锅or 烤箱？

我当初入手空气炸锅时。也是觉得小巧不占地。可这货摆明了就是阉割版的小型烤箱——你想想看。主要功能的原理基本一致。人家烤箱容量大。还有上下炉管呢。像下图我做的小面包。30升的烤箱一次能做二十几个。朋友聚餐都够。你空气炸锅费那么大劲儿最多做四五个。说不定还是迷你款。都不够一个八戒塞牙缝的。何苦呢？

算算看。好用的空气炸锅怎么也要两三百。像我朋友被博主诱惑着前前后后买了3个锅。这些银两都可以直接买台好用的烤箱了。拍着胸脯问你媳妇。都买仨锅了。咱们还算是缺个烤箱预算的人吗？

重要的是。烤箱不止是容量大。还有更全面的功能。空气炸锅也能烤炸烘焙。但对比烤箱就如同关公面前耍大刀。人家烤箱能轻轻松松做好几个菜。您空气炸锅折腾1小时。吃完5分钟。下一个菜。没准得等到下一顿。除非单身下厨。否则太鸡肋了。

综上。你若食量大或家里人口多。或者是想做更多花样的面点和菜品。别考虑占地儿问题了。直接绕过空气炸锅。上烤箱！

我的厨房新兵

是的。牵手空气炸锅2年多。我终于懂了烤箱好。入手了这款小米推出的米家智能空气炸烤箱。容量30L。

开箱看真身。配件有烤盘、炸篮、接渣盘、防烫手套各1个。我还多买了一个烤盘。毕竟这是30升空间。支持3个烤盘位。可以一次放2个烤盘出双份美食。官配的搪瓷烤盘是食品接触级的。多搞1个就是完全体了。

空气炸锅算个啥？人家米家智能空气炸烤箱是空气炸也行。烧烤、烘焙也能耐。发酵解冻做果干全能手。还可以自行开发专业模式。结合云端食谱和本地食谱解锁更多美食。这才是妥妥的全能手。

外观与细节

用过小米产品尤其是厨具的朋友。应该对这个黑晶圆形的OLED旋钮屏非常熟悉了。不少米家产品。比如米家电磁炉、小米空气炸锅等都有类似的操控键。旋转切换菜单选项。按下确认。长按开关机。不过这款烤箱还在旋钮左右设置了2枚触控键。一个是“食谱”。按下后屏幕将会出现本地食谱。可以直接采用。另一个取消键不必多说。

▲上图为首次通电后提示是否启动新机清洁模式（230℃烘烤30分钟）。此时我的手机米家APP已经自动弹出“发现新设备”。并且按几下就完成了设备的绑定。可以用APP遥控烤箱了。

烤箱的构造特征我用一张拼图给大家展示。

首先它有6根用于烘烤的热管。上4下2。可独立控温；顶部正中出风口内是6叶涡轮的高速热机。每分钟2000转。可以吹出强劲热风。做为空气炸模式的辅助。其次。烤箱内2颗NTC感温探头。保证烘焙烧烤的精准温控。再次。门把手防烫。门玻璃为双层。启动烧烤等模式后右上角炉灯亮起。大视窗可以清楚地看清食材状态。最后。烤箱内三层烤区有数字标识。配合云端或本地食谱教学指向明确；食品级搪瓷烤盘我之前说过了。烤箱内壁也是不沾油易清洁材质。机身之外。左、右、后等位置有大量的散热口。可以防止机体过热。背面还有防贴墙设计。自然让出散热通道。设计很走心。

真小米风+NFC

虽然烤箱容量30升。整机体积并不大。三围460x424x399mm。额定功率1850W。由于控制键上置。而不是安置在左右两测。烤箱占地面积变小。加上米家一贯的极简设计。放在厨房里既不显庞大。又蛮养眼的。

米家智能空气炸烤箱30L还有NFC功能。感应区位于正面左上。下图箭头所指之处。用我的小米12Pro靠近一下。即可直接感应NFC打开米家APP对应的食谱界面。日常参考食谱或智控时更方便了。

米家APP智控

加入小米智能生态链。一个APP操控万物。这样的厨具我都保有强烈的好感。米家智能空气炸烤箱30L的米家操控界面与电饭煲的UI界面和操控逻辑一致。打开就会用。可以通过APP遥控。查看和执行云端食谱。和各种模式的烹饪。并支持预约。

烹饪大类分为空气炸、烘焙、烧烤、专业模式、风干、发酵等等。此外还有辅助功能。包括保温。解冻、腔体除菌。以上功能的大部分可以直接在机器上启动。无需借助APP和网络。如果你在米家的在线食谱中看到比较钟意的餐品。也可以从云端下载到本地。烤箱本身可以存储最多30个食谱。默认已有20个。可以自行定义编辑。

这台烤箱当然也支持小爱AI语音操控。比如问问烤箱还剩多少时间完成烹饪。或者语音暂停烹饪。家里有小爱音箱或小米手机就能语控。

给你们露四手

烤箱基本介绍完毕。还是不啰嗦了。直接给大家看看我的手艺。初学乍练的可能有点毛糙。但成果很可口。4个小餐单奉上。

烤红薯

可以直接通过自带食谱的“烤薯类”来启动烤箱。也可以像我一样按照经验。用烧烤模式。设定温度220。时间40分钟。预热完成后。直接上烤盘。怕脏就垫锡纸。放入后再次按下屏幕键启动。等待做好即可。

值得一提的是。如果你用自带食谱。会提示你选择克数。分了3个档（300克、600克、900克）我这4个红薯接近900克。如果放入2个烤盘一起烤。就要改为自定义烧烤了。

第一次使用我都会烤一些红薯土豆。基本无脑烤一轮就可以出餐。期间无需翻面。也烤得很到位。按理说。不同烤箱不同品性。烤制的火候还得靠经验。但米家这款智能空气炸烤箱用自带食谱出餐完美。甜甜糯糯。吃了一个也没停住。

蜜汁烤鸡腿

无肉不欢的人。可以搞一个改良版的甜辣口烤鸡腿。为快速出餐。腌制料用了现成的奥尔良烤鸡翅用料。先把鸡腿洗净花刀后放碗里腌制。想要入味足。也可以扎眼。冰箱里至少放2小时。我是头晚上腌上。第二天近午开整。开烤前箱体预热。烤盘垫锡纸接汤（好打理）。上面放炸篮架起鸡腿。这样整个烤制过程不用翻面。

按经验。我用烧烤模式180℃烤30分钟。别以为这样烤就行了。为了品相完美。我分享两个小诀窍：一个是烤15分钟刷一层蜂蜜。另一个是见色泽变深。按下暂停。打开烤箱。在鸡腿上盖上一层锡纸。再继续烤完。

这样烤出的鸡腿色泽很棒。而且表面不会变黑焦糊。里面也全部熟透。非常入味。

烤制时也可以撒上一些黑芝麻。看上去就很有食欲。食指大动呀。

空气炸苹果干

既然只是空气炸。必须要试试这功能。不过红薯鸡腿都吃了。我得解解腻啦。这次不来无油炸薯条了。家里有几个苹果。洗净2个做个空气炸苹果干。你问我为啥不用“风干”功能。那个功能也很好用。不过风干是低温状态。时间要很长。我这个也是从网上取经的食谱。直接用空气炸的方式。就能成功做成脆又甜的苹果干。大家可以参考尝试哦。

具体流程简述如下：苹果切薄片。1mm、2mm厚度都行。可根据个人喜好。别太厚就好。切好的苹果片放入淡盐水浸泡10分钟左右。取出沥干水后放入架在烤盘上的炸篮里。放入烤箱。使用空气炸模式。120度50分钟就可以了。

能成功做出苹果干。一要薄厚均匀。二是码盘时要交错着放。如果苹果片还有点湿。就容易粘连。影响火候。另外大家可以考虑120°烤30分钟。给苹果干挨个翻面。继续110°20分钟。由于热风在上。这样的控制效果会更好。

网红小面包

最后一道菜我来个烘焙。借用米家APP的对应食谱。略微调整食材完成。所用材料如下：400克面粉。50克橄榄油。50克白砂糖。2个鸡蛋。5克酵母。160克牛奶。3克盐。混合搅匀揉成面团。随后启动发酵模式。45℃40分钟。预热完成后放入。结束发酵后。将面团分成12份。揉成小面包。码入盘中。这里我发现烤箱纸用完了。临时用锡纸代替。小面包上刷蛋液。然后启动食谱烧烤。预热后放入烤盘。180℃。10分钟后大功告成。

在烤制过程中暂停一次刷上剩余蛋液。黑芝麻也要来一些哦。放回完成烘焙。

如果揉面团时沾手。下次可以考虑发酵再久一些。放入冰箱降降温再肉。更容易成团。总之。成品很有卖相。除了锡纸有点粘连都很棒。

口感也很好。夜宵和明天早餐都有着落了。明早再用破壁机打个豆浆吧。

总结

用米家智能空气炸烤箱30升做完这个四个餐品。再看空气炸锅。是不是就感觉很鸡肋了？

话说回来。空气炸锅也不是完全没必要。对于小户型小厨房来说。烤箱再体积再小也不如空气炸锅省地方。所以到底选空气炸锅还是烤箱。一方面看预算。一方面看你的实际使用场所。钱少房小选空气烤箱；如果预算不是问题。家里空间也够用。那么大容量、功能全面的烤箱是上选。就像我做的这4个菜。空气炸锅再能干也干不过烤箱啊。就没必要再给它缴智商税了。