简单好吃早餐,色香味俱全,难怪人高体壮-l暮色影子
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原文标题:简单好吃早餐,色香味俱全,难怪人高体壮
看下,北方人心头简单好吃的几道早餐,色香味俱全,难怪人高体壮
早餐大家都喜欢吃些什么那,我家吃面条的时候比较多些,一来是暖肚,二来是好消化。而且吃面条也很简单。可以选择手擀面或者下挂面都很快捷,营养也足够了。
其实面条可以做三餐中的任何一餐。比如夏季的晚餐或者午餐,吃过水面或者吃打卤面和炸酱面都很不错,清爽解暑。今天分享给大家的4种面条,总有一款是你喜欢的!
1食谱;小拉面
食材面粉;高筋粉400克,清水180毫升,植物油适量,辣油,香油,蒸鱼豉油。
制作步骤;面粉用冷水和面,然后揉成光滑的面团,密封松弛30分钟左右,期间要揉面3次左右,这样面筋释放得更好。面团也会很光滑。松弛好的面团,分分小的面团,按照等分也可以的。
小面团擀压成厚1CM左右的面片,在面片的中间,用擀面杖压一下,这样拉面的时候就可以拉开成为很长的面条。在面片上边刷上植物油。
4然后把刷好油的面片,重叠放在一起,不会粘连的,然后用保鲜膜包好密封,放在室温下松弛1,5小时以上最好了。如果气温高就放冰箱恒温。
拉面的时候取出来用手先拉,中间压过的就是最薄的,撕开就行了,再拉扯面片。
面皮很长可以绕在手上拉扯着下锅,锅里的必须是开水,一边下拉面,拉面就很熟了。一根面条就全部下锅了,煮开锅就熟了。可以按照自己喜欢的味道搭配佐料。
2菜谱;鸡蛋荞麦面。
食材;荞麦面50克,鸡蛋适量,猪油一勺,花生酱1勺,陈醋1勺,牛肉酱,蒸鱼豉油2勺。
步骤;1,准备好主要的食材。锅内放适量的水,要看面条的量大多放水煮面,等水烧开锅,面条再下锅煮。
面条只要7分钟煮熟了,特别快捷的早餐,吃得热乎还舒服。先在装面条的碗里加一勺猪油,然后捞面条放进碗里,这样猪油马上就融化了。多吃猪油有益健康,加一勺陈醋提香味,养胃助消化,没吃过就来试下吧。
不用加盐了,只加蒸鱼豉油就非常好吃。加点花生酱混和一下,花生酱遇热就融化了。
顺手煎个鸡蛋,加点牛肉酱,这面条比外卖的好吃几十倍哈。信不信哈,自己做一次就知道了。
3食谱;手擀面条
食材:高筋面粉400克,鸡蛋适量。青菜适量,味极鲜酱油适量,陈醋适量,猪油适量,盐适量。
步骤:用清水和面,做面条和面的比例要比平时做饼和面硬一些。基本就是400克面粉170克的水。
这样都比例和面比较适合做面条,重要的秘籍就和面了,很多人做面条失败就是面和的不好。这面胚也要松弛30分钟以上,期间多揉几次面胚。将松弛好的面团擀成大面皮,擀面条都面硬,也是很吃力的哈,擀好都大面皮,需要折叠一下面皮好像风琴状。宽窄要看自家的菜刀了,注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。
面和的比较硬,所以在擀面条的时候基本没有用干面粉,面皮就折叠了,也不会粘在一起。将切好的面条抖一下干粉就都掉了。
抖掉干粉的面条,放在一起也不会粘。开水下锅煮面条,开锅就可以吃了,不要煮太久的。
开水下锅煮面条,开锅就可以吃了,不要煮太久的,免得影响口感。
4食谱;荞麦面条食材:荞麦面粉2杯,鸡蛋适量,香菜碎末适量,酱油适量。
制作;用冷水和面,揉成面团盖上湿布松弛20分钟。放在面板上,加干面粉防止粘连,擀成薄面皮。
擀好的面皮,折叠成手风琴状,再切成面条,别管切得粗细,只要切得均匀就好了。煮面条记得一定要用开水,等水开得泛起泡泡,再煮面条就行,面条下锅之后别翻动开锅就关火,捞面条,因为荞麦面的很脆容易煮断。
面条捞入碗中,煎鸡蛋和香菜末,调料加进来就可以吃了。
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