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原文标题：清明前后防春燥和上火，多吃这种菜健康迎夏天

清明前后，防春燥和上火，多吃这种菜，调节体质，健康迎夏天

这几天的天气明显升高，在阳光明媚的日子里，二十四节气中的清明节已经来临了，清明节前后，北方开始刮风，春风的力度也渐渐开始大了起来，气温又逐渐回升，这时候身体偶尔会因为春燥而上火。不过透过窗子看着地面上茁壮成长的小草，心里就仿佛有了新的希望，疫情下的生活也不那么难熬了。

清明前后，为了防止春燥和上火，我们可以多吃芹菜，充分调达身体，增强体质，健康地迎接夏天。

芹菜：性甘、凉，具有清热利尿、降压去脂的功效，可以有效地防止人体因春燥上火。芹菜又富含蛋白质、碳水化合物和胡萝卜素，而且还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能够补足人体必须的微量元素，可以提高 我们的身体素质。

另外，芹菜还具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用，清明前后多吃芹菜，可以有效地调节身体素质，增强抵抗力。

芹菜的做法太多了，今天带给大家一款芹菜做馅的家常水饺。

芹菜胡萝卜猪肉馅水饺

食材：面粉 500g，菠菜 1颗，五花肉 250g，芹菜 400g，胡萝卜 少许，黄豆酱油 1 勺，蚝油 1 勺，料酒 1勺，五香粉 适量，葱花 适量，姜 适量，香油 适量，食盐 2g。

做法：

取一颗菠菜，清洗干净后，切成段，放入破壁机里，加入60ml水，打碎成汁液。

取一半面粉发，用菠菜汁，边倒边搅拌成絮状。并和成面团。

另一半面正常和面，和好的面团放在一起，盖上盖子醒面，这时候我们开始做饺子馅。

五花肉切碎，芹菜清洗干净后，下热水锅焯一下后切碎，芹菜不要切得太碎，那样吃起来没有芹菜味，胡萝卜洗净去皮后擦成丝后也切成碎。

取一盆，倒入切好的肉馅，放入切好的葱花和姜末，

放入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油，

再放入2g食盐，倒入胡萝卜碎，搅拌均匀

倒入芹菜碎，再放入适量五香粉和少许香油，

把肉馅按一个方向搅拌均匀后，盖一盖子，让馅料入味。

然后把醒好的面，分别揉匀后搓成长条状

把绿色的菠菜面，擀成长条状

把白面放到绿饼上，包裹严实

成为外面绿色色，里面白色的剂子条，揪成大小相等的剂子

刚好馅料也入味了，这时候就可以包饺子了

绿色的面饼拿在手里，好像闻到了春天的气息

饺子包好了，烧水煮饺子

饺子开锅时要淋一些冷水，让锅再次烧开，然后再淋一次，等锅再开了，饺子就煮好了。

煮好的饺子都飘在水面上，白绿相间，皮里透着红红的馅，看着就很诱人。

咬一口饺子，芹菜的鲜香就会溢满口腔，白绿相间的饺子让人能感受到春天的气息。

清明前后多给家人做芹菜吃，补充微量元素和多种维生素，多吃芹菜，可以有效地调节身体素质，增强身体的抵抗力，健健康康迎接夏天的到来。

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