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原文标题：让精粮都靠边，用玉米面做山东大包子直接光盘

让精粮都靠边，用玉米面做山东大包子，营养又解馋，直接光盘

很多粉丝私信我，说特别喜欢跟我学做玉米面美食。的确，玉米面做的美食不仅颜色看着养眼，吃起来也会有满满的幸福感，能让人体会到品味美食的快乐，这种快乐也是我们繁忙的工作和生活中最容易享受到的人生情趣和惬意。

今天我带着大家用玉米面做山东大包子，快来和我一起享受大口吃玉米面山东大包子的幸福吧。

玉米面山东大包子

食材:玉米面 300g，白面 100g，小苏打 4g，五花肉 300g，卷心菜 300g，胡萝卜 100g，盐 4g，五香粉 2g，蚝油 15g，老抽8g，食用油50g，葱花，姜末少许。

玉米面需要头一天晚上和好，取一个大点的盆，放入玉米面和白面的比例是3：1。

用适量的温水搅拌成絮状，然后把面揉成光滑的面团，盖好盖子，放在温暖的地方自然发酵。

在发酵好的玉米面中加入4g小苏打粉，然后把面团再次揉匀，盖上盖子，放在一边醒半小时以上。

头天晚上把干香菇，清洗几次后，用冷水浸泡一晚上

取出泡好的干香菇，把泡香菇的水放在一侧，沉淀一下，留出上清液等拌馅时倒入馅里。

把泡好的香菇，切成大小相等的香菇丁，块着切得大一点，山东包子讲究馅料块大，味道浓郁。

五花肉切成色子块，要肥瘦相间，包菜焯过水后，切成大小相等垢稍大一点的碎块。胡萝卜擦成丝然后切碎，葱、姜切成细末。

锅内放入适量油，倒入五花肉翻炒到断生，

倒入葱块和姜末，

倒入香菇碎，胡萝卜碎、包菜碎，翻炒均匀。

然后依次加入盐4g，五香粉 2g，蚝油15g，老抽8g，搅拌均匀。

倒入适量的香菇清水，调好包子馅料的浓度。

调好的馅料，盖上盖子放到冰箱的冷藏室，让馅料入味。

醒好的面比原来的体积大一倍，看着很喧软，闻起来有淡淡的香甜味。

把发好的玉米面揉成长条形状，切成大小相等的剂子。

用擀面杖擀成薄面皮，然后放上馅料后包成大包子。

锅内放上干净的玉米叶做垫，防止粘锅底，摆上玉米面大包子，中间要留下一定空隙，防止包子膨大后粘在一起。盖上锅盖，大火烧开，再蒸15分钟，就可以了。

15分钟后，玉米面山东大包子就做好了，看着这漂亮鲜艳的颜色，谁能忍得住口水呢[爱慕]

一个大盘子只能装下5个大包子。

打开一个大包子，真是太蓬松了，吃一口甜滋滋的，喧呼呼的，大块的肉和馅料吃起来特别过瘾。因为放了浸泡香菇的水，馅料吃起来会有着浓浓的香菇味，这样的玉米发面大包子咬一口又甜又香又咸又鲜，真是特别的解馋，宣软甜糯的口感一点也不输给精粉白面。

还等啥，快去发面，也和我一起把玉米面的美食做起来吧。

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