北方人也喜欢的南方经典小吃,酥香美味-禾小荷
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原文标题:北方人也喜欢的南方经典小吃,酥香美味
芋头糕是南方的特色美食,最近网购买了很多荔浦芋头,粉糯粉糯的,不做一次芋头糕就太可惜了。一个芋头做了一大盘的芋头糕,一个周的早餐都有着落了。
芋头糕是广东地区的特色美食,用粉糯的荔浦芋头来做最适合,街上卖的芋头糕里面芋头都放得少,但是自己做就可以放多多的,煎好再吃外焦里面糯,香甜无比。通常芋头糕是用粘米粉做,但是家里有现成的萝卜糕粉,就直接拿来用了。萝卜糕也是很好吃的,我个人其实是更喜欢萝卜糕的,两种美食都超级好吃。
秋天了吃芋头的季节,荔浦芋头营养更足,而且含有胡萝卜素等大量的营养成分,不仅能改善视力,还可以平衡血糖。和北方小芋头相比,它没有纤维,直接蒸熟蘸白糖吃就无比美味,绵软的口感简直是入口即化。老公特别喜欢吃荔浦芋头,自从多年前去过一次广西,吃了一次芋头扣肉后就喜欢上了。这些年我们家没少买过芋头,感谢物流发达,天南海北想买的食材都可以买到。
芋头糕和萝卜糕是一样的做法,非常简单,食材混合蒸熟就行。一次多做点,早上切一些煎香再吃,真的太好吃不过了。
【芋头糕】
食材:荔浦芋头600克,萝卜糕粉350克,水600克,大葱1棵,姜少许,腊肠2根,盐适量,五香粉1小勺,油适量。
做法:
1、食材。用了一个荔浦芋头,约600克,这是我特意网购用来做芋头糕的。
2、芋头去皮,切成细丝待用,也可以切丁,看自己的习惯。
3、腊肠切小丁,小葱切末,少许姜也切末待用。
4、芋头糕粉加入水,搅拌成为面糊水。
5、炒锅放油,先放入腊肠丁和葱姜末炒出香味。
6、放入芋头丝翻炒变软,再倒入调好的面糊,加适量盐和胡椒粉调味。
7、最后搅拌均匀,成团且有点粘稠。
8、倒入一个大小合适的容器里,按平表面。如果不是不沾的要刷油,不然蒸好之后不容易拿出来。放入蒸锅蒸40分钟至熟透,再取出来晾凉。
9、凉透之后倒扣出来,切成大小一致的厚片。这时候就可以直接吃了,但我更喜欢煎的,更香更好吃。
10、ERNTE小绿锅用处多多,煎炒蒸煮样样行,两个锅可以替换使用。放上煎锅,刷一层油放入切好的芋头糕煎至两面金黄,喷香美味开始吃吧。
1、自己做芋头多多的,粉糯又好吃。
2、蒸的时候要选择不沾的容器,更易倒扣出来。
这个好吃的地方特色小吃食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。
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