原文标题：台式烤箱新选择，长帝S1蒸汽风炉烤箱

在解锁、吃腻了吐司之后，受互联网及健康饮食的影响，我开始挑战欧包。

说起欧包，这种源自古欧洲，原料来自小麦、裸麦等天然农作物，更注重天然、低糖、营养的面包不知道大家喜欢吗？欧包对减肥的人来说是非常健康的主食。

有了新想法，就准备实现吧！现在市面上的烤箱品种繁多，各大品牌都推出了具有自家特色的烤箱。在使用了长帝大白鲸烤箱后，发现新款长帝S1蒸汽风炉烤箱不错。

一、开箱展示

比起“熊猫配色”的大白鲸，长帝S1整体都用了简约大气的白色，表面磨砂有质感，显得很高级，无论放在厨房还是客厅都很百搭，不会突兀。底部的操控面板都是电子显示屏+触控按钮+旋转按钮的设计，S1的旋钮升级成带呼吸灯的，简洁明了，操控简单。

S1增加了蒸汽功能，在侧面多了一个小水箱，可以一键制作欧包，在家就可以实现欧包自由。多个功能与一身，对于烘焙爱好者来说，一台机器就能满足家用烘焙需求了。而且S1侧面的散热孔也比大白鲸多。

别看这个水箱小，但能存200ml的水，15秒快速出蒸汽，达到微米级蒸汽喷雾，且可以调节蒸汽量。做欧包时避免了自制蒸汽的繁琐和被烫伤的危险，一键欧包就可以轻松做出完美的欧包。也可以在烤肉时加入蒸汽，使烤制出来的食物保持鲜嫩原汁的口感。

两台烤箱上方都有菜单列表贴纸，可以自动配置菜单温度和时间，让厨房小白也能变身成为美食博主。S1有风炉、烘焙、空气炸、干果、发酵、解冻、欧包等功能可供选择，上下火可以单独调控，基本将日常烹饪刚需要求完美整合在一起，真正做到了一机多用。

大白鲸和S1都是40L大容量设计，四面搪瓷内胆，不易沾油，清洗方便，每次烤完用厨房湿纸巾一擦就干净，很省心。双层隔热玻璃门，四周包裹着能防止热量流失的食品级硅胶密封条，搭配可任意角度悬停的加厚无极开合铰链，不会因为回弹而夹到手烫伤了。

风炉和平炉一体，可以自由切换模式。上下共4根发热管，可以立体循环加热，即便3层同烤也可以做到烤色均匀。提前预热都是背部风机+光波管工作提高温度，这样比传统烤箱上下管加热更快。配件方面，S1主要升级了导热更均匀，防粘性更好的金色烤盘。

二、使用体验

1、欧包

原料方面：面粉300克，盐6克，水230g左右，酵母4g。提前一天拌好面团，放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天从冰箱拿出回一下温，整形后放入发酵篮再次发酵。

提前开启S1，放入石板，开始预热。预热完成后会听到烤箱的提示音，在面团割一刀口后，就可以送入烤箱烤制了。

在烤箱前看着面团慢慢长大，心里别提有多满足了。

这个欧包的出品我自认为还不错。

等欧包放凉，切开看看里面组织情况，对做欧包还不是很熟练的我来说，能做到这样的状态已经很满意了，以后要继续调整改进。

2、白吐司

配料：面包粉600g，鸡蛋2个，牛奶250ml左右，糖50g，盐8g，酵母8g。厨师机揉面到手套膜状态，拿出整形，发酵。使用长帝S1烤箱发酵模式，烤箱默认38度，时间为60分钟，可根据自身情况调整温度和时间。

发酵完成后使用上下管烘焙模式，下火190度，上火170度，35分钟进行烘烤。等到面包顶部有点上色的时候，盖上一张锡纸。

长帝S1蒸汽烤箱容量大，可以同时烤2-3个450g的吐司，不加盖烤也没有问题。

可以看到出炉的面包顶部上色很均匀，没有深浅不一，受热不均匀的情况。

吐司放凉后，切片打包，第二天送朋友或同事都得到了称赞！

我个人最喜欢白吐司夹荷包蛋芝士片，配一杯咖啡当做早餐。

3、蛋挞

蛋挞是人人都喜欢的甜品，其实自己做起来非常简单。网上购买冷冻蛋挞皮，使用1个鸡蛋，100g牛奶，15g细砂糖（不想太甜，少放了糖）制作蛋挞液。

材料搅拌均匀后过筛2-3遍，过滤好的蛋挞液依次倒入蛋挞皮里，每个倒8-9分满。

选择烤箱蛋挞模式（菜单10），显示为200度，26分钟。按下旋转按钮，烤箱开始自动预热，

预热完成后，听到提示音，再按下旋转按钮，把蛋挞放入烤箱开始烤制。

听到结束提示音蛋挞出炉，又香又嫩，这是最简单最基础的制作版本，简单快速到不可思议，可以带着孩子一起做，增进亲子关系。

在制作蛋挞的时候我用测温枪测量了烤箱顶部的温度。最高停留在63.4度，得益于S1新增加的隔热防烫设计，如果不小心触摸到工作中的烤箱，也不用担心被烫伤。

4、羊排

天冷了，要吃点羊肉补一补。买回一包法式羊排，提前用盐和孜然粉腌制一晚上，烤箱上下火200度烤20分钟，看到烤箱里在滋滋冒油的羊排，泪水不争气的从嘴角流了下来。

烤好的羊排鲜能多汁，多亏了微米蒸汽系统让烤制的食物锁住原有的鲜嫩，一点都不柴，儿子吃的嘎嘎香！

5、鸡米花

这台长帝S1蒸汽风炉烤箱还带有空气炸功能，可以在家实现“炸物自由”。把鸡胸肉切成小块，可以自制鸡米花。

相比传统油炸，空气炸用空气替代热油，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果，双热风低脂空气炸之后的口感相当接近油炸的同时更加健康。咬一口，外脆里嫩，还多汁，非常好用的功能呢！

除此之外，这台长帝S1还能实现干果、发酵、解冻等功能。

三、总结

经过使用，长帝S1蒸汽风炉烤箱确实是一台让人不得不爱的烤箱，在大白鲸烤箱的基础上升级了6大配置。风炉、平炉可以自由选择切换。30项智能菜单，基本涵盖了日常所需菜品，一键欧包可以轻松制作出低糖健康的欧包。微米蒸汽系统让烤制的食物锁住原有的鲜嫩，不干柴。而且蒸汽模式可以将冷饭冷菜加热，代替传统微波炉。1500W的大功率发热管，使烤箱预热速度更快，提高烘焙效率，温控精准，可以一度一度调节，受热均匀。附加的干果功能，空气炸，低温发酵，解冻等功能，一机多能，带来更多烹饪乐趣。

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