[酸奶戚风的制作方法,如何自制酸奶戚风,酸奶戚风怎么做]自制酸奶戚风

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这款蛋糕用自制无糖酸奶。低油少糖。自制酸奶戚风却如云朵般柔软。搭配奶油和水果。不但漂亮。深得小朋友喜欢。口感也很清爽。

自制酸奶戚风材料：

自制酸奶65克。鸡蛋3个。玉米油25克。蛋糕粉50克。糖A40克。柠檬汁少许。盐少许。淡奶油150克。糖B10克。新鲜芒果适量。蓝莓适量。

做法：

1. 蛋糕粉50克过筛；

2. 25克玉米油加入65克自制酸奶。搅拌至彻底混合；

3. 蛋清蛋黄分离。蛋黄加入玉米油和酸奶里。且拌均匀；

4. 自制酸奶戚风把蛋糕粉再次过筛加入步骤3。切拌均匀；

5. 自制酸奶戚风蛋白加入少许柠檬汁和少许盐。分两次加入糖A。打发至近硬性发泡；

6. 取少许蛋清和蛋黄面糊切拌均匀。再把全部蛋黄面糊和蛋清拌匀；

7. 倒入模具。震掉气泡。送入预热好的烤箱。140自制酸奶戚风度45分钟；

8. 蛋糕出炉；

9. 把蛋糕切大块。然后再一分为二底部不切断；

10.淡奶油加糖B打发；

11.自制酸奶戚风把奶油加入蛋糕切口。自制酸奶戚风搭配喜欢的水果即可。

看得见的柔软

TIPS:

1.可以根据自己口味适量增减糖量；

2.如果使用的是圆模。自制酸奶戚风把蛋白打发至硬性发泡比较好；

3.根据自家烤箱调节烘烤时间和温自制酸奶戚风度。可以适量增加温自制酸奶戚风度降低烘烤时间。不过我喜欢低温烘烤。个人感觉低温烘烤的戚风口感更柔软。

4.我用自制酸奶。比较浓稠。如果酸奶稀。可适量减少酸奶克数。

自制酸奶戚风自制酸奶戚风

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