[料理机]有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了

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我有一个好胖友。坚持每天做自带仙气儿的早餐。各种漂亮的三明治舒芙蕾帕尼尼。标准的烘焙斜杠青年：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于wendy

观摩了她一个月的朋友圈以后。我也忍不住想试试。勤勤恳恳吭哧吭哧手工揉面一个半小时。被自己揉的完美手套膜都感动了。然后放烤箱里用发酵功能发面。结果面熟了！！熟了！！

好胖友远程点评了事故现场。说1000人中要是有一个人能认出这是个蛋糕。她就把装蛋糕的盘子也吃了。

孔子说过。工欲善其事。必先利其器。

是时候买个厨师机了。

养生派- vorwerk美善品

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了国籍：德国价格：RMB 10800适合人群：中西结合料理蒸煮爱好者

美善品绝对是厨师机中的王者。独孤求败那种。

你看。如果利用得当。家里只需要一台0.1平米的小美当厨房就足够。煤气灶都可以拆了。

马友友“看把钝刀忙的..”是酱紫描述她的小美到底有多好用的：

跟别的厨师机都是从电动打蛋器发展而来的不一样。美善品的原型是个电动搅拌磨碎机：

1971年的thermomix VM 2000

当时福维克的法国负责人爱喝浓汤。所以就在搅拌的基础上加了个“蒸煮”的功能。有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了大大简化了做法式浓汤的流程。然后thermomix成为了当时法国的网红爆款。继而风靡整个欧洲。

随着技术升级又逐渐增加了各种智能板块。比如自动称重：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于youtube

能够煮汤的同时蒸三文鱼什么的。一开始的主要用户是热爱美食的法国人和意大利人。

后来传到中国。大家意外的发现。它除了能做西餐面包什么的。竟然可以实现除了爆炒以外的基本上一切中华料理。连红烧肉都能做。

下面可以煮汤做米饭：

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上面加个锅还能再蒸俩菜：

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能在30分钟内做好两菜一汤加米饭。你所要做的唯一事情就是把原料按照顺序丢进去。然后就可以别的了。饭做好它会喊你的。

而且小美的主要工作原理就是各种蒸煮搅拌。比较健康。所以很适合家里有小孩子和老人的家庭。以及同时喜欢中华料理和西餐但是没什么时间做饭的懒人。

不过它也有缺陷啦。比如不能爆炒。而且没有其他厨师机的各种附加功能。马达功率也并不大。不适合重口味者以及重度面包烘焙爱好者。

颜值派- kitchen aid

价格：5000+有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了国籍：美国适合人群：有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了颜值即正义的外貌协会者、烘焙中阶者

买KA的人基本上都是外貌协会会员。美就是正义啊。就算十年不插电纯当摆设也好看！

比如下面这两位。面对盛世美颜。抵抗力全无。

从工业风纯铜色：

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到甜糖系粉红色：

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到北欧性冷淡白色：

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各种美到犯规的马卡龙色系。光靠外貌就足够KA称霸各种奇形怪状的厨师机届了。

再说功能。KA有很多外挂。比如削苹果。有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了做意大利粉：

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做面条。榨汁。切肉糜。以及做冰激凌什么的：

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集各种看上去好像没什么用但全部想买的小家电于一身。能够节约大量空间。除了不能加热蒸煮。其他和美善品都有的一拼。

当然。它的主业还是揉面打蛋啦。要知道。世界上第一台厨师机就是kitchen aid发明的：

1930年的KA 有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于网络

KA的厨师机目前有三种。artisan mini。astisan。professoinal：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于kitchenaid

家用比较推荐的是第二个。有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了型号为5KSM150PS。国内官网主机售价在5500左右。其优点除了长得好看。就是很会打发蛋白。出来的蛋白霜据说非常细腻稳定。是甜品店厨师最爱。

不过这个系列缺点就是容量功率都比较小。直流电机300w（等于交流电700w左右）。有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了更适合打比较软的蛋糕甜点。遇到又多又硬的面包就容易喘。打不动；

而且换挡的地方不太顺畅。只有双数。想选单数档位就需要慢慢调过去。不太方便：

据说不太好把控的档位 有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于kitchenaid

所以它比较适合只看脸的入门以及中级蛋糕甜点烘焙选手。

大功率派- Kenwood

价格：3000+有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了国籍：英国适合人群：不在乎噪音更在乎技术的面包重度爱好者

kenwood外号厨师机里的面包王。基本上所有型号都是800w以上的大功率。可以做到快速出膜。有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了揉面能力无机能敌。

kenwood现在有六种型号。从入门到大师级都有。主流机型是小巧的kMix和比较像缝纫机的cooking chef系列。

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于kenwood

kenwood的机器都没啥好说的。就是个非常重视技术和细节中规中矩的大功率揉面机。底座非常稳。再大的功率也不会飞出去。而且散热做的也比较好。打面时间再久也不会烫手。

我们之前采访过的知乎面包少女sansanL。说过她最喜欢用的厨师机就是kenwood。

sansanL曾经做过KA。KW。bosch和海氏厨师机出面温度测试（原材料以及温度是相同的变量）。其中以Kenwood最优。只有27.2度：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于 sansanL。首发于《测评 / 家庭烘焙。到底该买什么样的厨师机？》

不过Kenwood还有个“噪音王”的称号。如果开到最大功率的声音像车里的马达。轰隆轰隆比较吓人。

所以很适合追求不在乎噪音和外貌。更在乎内在技术的面包重度爱好者。

这里说一句。最近可能看着美善品卖的挺好的。kenwood也推出了带加热蒸饭功能的KM080/86系列：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于bosch

一共24个配件。这厨师机最底下有个电磁炉。温控范围是20到140度。有内置计时器。可以做法式浓汤和意大利面什么的：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于bosch

德国代购价格在1w左右。不差钱的技术烘焙宅可以买来试试。

性价比派-bosh

价格：400+（不含转运税费）有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了国籍：德国适合人群：不在乎外表、务实的烘焙入门者

bosch堪称性厨师机届中的价比之王。一共四个系列：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于bosch

最便宜的入门级MUM4。德亚只卖55欧。合人民币400多块钱。虽然塑料感强烈。但是这个价位国产机都拼不过。

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于亚马逊

再贵一点的MUM5。加上全套配件也只要人民币不到两千块钱。属于bosch的主推机型：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于亚马逊

就算是bosch最贵最高端的全金属机型optiMUM。也只要4k多：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于亚马逊

而且这机器虽然功率高达1600w。但据说噪音比kenwood要小很多。下面还加了个电子秤。可以帮你量好到底该倒进去多少料：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于youtube

感动到眼泪流下来有木有！bosch估计把kitchenaid请工业设计师的费用都帮我们省下来了。好务实的德国人啊。

不过Bosch MUM4和5系列因为大部分部件都是塑料。所以一旦调到最大档位就会振成骰子。发挥不太稳定。所以更适合不看颜值而且只用低速档位的入门级烘焙选手。

穷派- 海氏

价格：699+有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了国籍：中国适合人群：预算不高的烘焙入门者

如果预算不高而且觉得bosch售后没保障。可以考虑一些国产品牌。

比如海氏现在就做的挺好的。入门级只要699：

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于海氏

外观并不比bosch差。即使是全塑料的也做出了金属感……

而且海氏特别实诚。专门写了注意事项在机器顶部。没事别调到2有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了档以上啊。容易坏！

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了图片来自于 sansanl。首发于《测评 / 家庭烘焙。到底该买什么样的厨师机？》

但是总体性价比来说还是不错的。价格摆在那里。比较适合入门级穷人使用。

最后简单粗暴总结：

+ 美善品：养生派。适合中西结合料理蒸煮爱好者

+ kitchen aid：颜值派。适合美即正义的外貌协会者、烘焙中阶者

+ Kenwood：大功率派 。适合不在乎噪音更在乎技术的面包重度爱好者

+ bosch： 性价比派。适合不在乎外表、务实的烘焙入门者

+ 海氏：穷派。适合预算不高的烘焙入门者

斑马姐之所以每次都费劲心思的把所有东西按照优缺点和使用情况归好类。就是因为这世界没有最好的产品。只有最适合自己的。

比如我。最后还是觉得200块钱的面包机最好用。

理性消费啊理性消费。

有了这个01平米的厨房，我连煤气灶都拆了

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