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日本研究人员开发出一款可以增加食物咸味的电脑化筷子。能帮助人们在不改变口味的情况下。减少对盐的摄入量。进而促进身体健康。

据路透社4月19日报导。

电子变色龙

这款“增味筷子”系利用电流来强化食物的味道。它由明治大学教授宫下芳明和饮料制造商麒麟控股公司共同开发。

这种设备与绑在使用者腕带上的迷你电脑相连。宫下芳明表示。它利用微弱的电流将食物里的纳离子经由筷子传递到使用者的嘴里。让使用者感受到咸味。

宫下芳明与麒麟公司的员工以这种设备和味噌汤进行了实验。宫下芳明说。“结果。咸味提升了1.5倍。”

由于日本传统饮食偏咸。其成年人每天平均食用约10克的盐。是世界卫生组织建议量的2倍。而摄取过多的钠会增加高血压、中风和其它病症的发病率。所以“增味筷子”对日本人而言可能特别实用。

麒麟公司研究人员佐藤爱说：“为了预防这些疾病。我们必须减少盐的摄取量。”

她说。如果他们不想以传统的方式少吃点盐。就必须忍受把最喜爱的食物从饮食中剔出的痛苦。不然就得吃清淡的食物。

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宫下芳明和麒麟公司正在改善这种电子筷子的原型。他们希望最快在明年让它走向商业化。

宫下芳明与其实验室一直在研发与感官有关的技术。他先前也曾研发出一种可舔式电视屏幕。它可以模仿食物的味道。供使用者以舌头品尝。让使用者看得到也品尝得到。

这种名为“品尝电视”的设备内有10种口味的罐子。可调制出特定食物的味道。经高压喷嘴将调制的液体喷在卫生薄膜上。再输送到平板电视屏幕上供使用者品尝。

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