[电饭煲]用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭

发布时间：2018-11-09 11:00 分类：电饭煲阅读：1754次作者：小诗晶

[导读]：金秋十月带孩子参加一场亲子活动。在江心小岛收割新米。岛上农民用土锅煮出来的米饭令我念念不忘。湖南地区把自然农耕法种植出来有机大米通称为“用东芝IH铜釜用东芝IH铜釜电...

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用东芝IH铜釜用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲煮一锅好饭

金秋十月带孩子参加一场亲子活动。在江心小岛收割新米。岛上农民用土锅煮出来的米饭令我念念不忘。

湖南地区把自然农耕法种植出来有机大米通称为“用东芝IH铜釜用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲煮一锅好饭乡里米”。我买了一些带回家。想在家复制出土锅煮米饭的香味。

最终我总结煮出一碗好饭只需要三大要素：好米、好水、好锅。

一、好米

十月是新米上市的季节。假如有靠谱渠道买到本地农户自种的有机大米。是最物美价廉的选择。

没有门路的话。在电商渠道也能买到不错的当季东北大米。

说到东北米。最有名的就是五常稻花香大米。

说到买五常米。经常有人被微商洗脑。说15斤以下根本不要想买到真正的五常米。我不这么认为。

用东芝IH铜釜用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲煮一锅好饭沃尔玛高端超市山姆会员店最贵的大米都不到10元一斤。带认证的五常生态香米。

要便宜的话。4元一斤的东北米秋田小町也挺好吃的。

最近农夫山泉在各个小区做配送推广的东北米也是好米。正式售价尚未得知。估计不便宜。

二、好水

并不推荐用未过滤的自来水煮饭。没有装净水器的家庭可以买纯净水、矿泉水煮饭。

用东芝IH铜釜用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲煮一锅好饭讲究的话。甚至可以用天然矿泉水煮饭。也用不了多少钱。

实际上煮饭并不废水。哪怕就是用王思聪同款斐济水。也就是半瓶水就OK了。

三、好锅

近年不少美食爱好者都开始返璞归真。买土锅在家烧饭。

然而用土锅煮饭会占一个灶位。还要时刻看着。不适合我。

像之前王思聪说过。他煮饭要用进口锅。其原因是大部分常见的国产电饭锅还停留在把饭煮熟。而进口电饭锅是竭尽全力还原土锅煮饭的香味和口感。

电饭锅我最关注是否受热均匀。5mm内胆的东芝电饭锅用着挺好。纯日本进口的匠铜釜IH用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲。

用东芝IH铜釜用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲煮一锅好饭外观还算漂亮。毕竟我是颜控。

纯日本进口的匠铜釜IH用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲。

此前我一直用的简易用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲。这是我第一次接触日本进口IH电饭锅。按下煮饭几秒瞬热让我感慨进口IH电饭锅和普通电饭锅的加热效率还是很不一样的。用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭主要是IH的工作原理比较“高级”的感觉。用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭磁力线会穿透锅体自身进行加热。所以升温迅速且食材受热均匀（和内胆的结构也要关系）。而普通用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲加热是通过加热底盘。再将热量传导至内胆底部。再通过内胆传递给食材。可以想象受热明显会不均匀并且慢慢的。普通用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲煮出来的饭易糜烂。而IH锅煮出来的米饭更有嚼劲（这就是为啥炒菜要用快火的原因嘿嘿）。

导热性解决了。接下来就看蓄热性了。不然热量就会白白流失。

现在普遍提升蓄热的技术就是增加内胆的厚度。我手里这口锅是内胆5mm厚的锻造匠铜釜。国内传统用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲的内胆大多在1.5-2mm。蓄热性一般般。而这口锅5mm的厚度。可以说是很“厚”了。蓄热力棒棒哒。煮饭时热量流失极少。米饭可以充分吸收热量。充分沸腾。看下图就知道这锅的厚度了。很壮实。

电饭锅内胆形状近乎球形。这也是为了受热均匀设计的。涂层方面。外层铜涂层增加导热效率。说明书上说5秒钟就能瞬热。10秒钟就烫手。简直不敢相信。内层钛金涂层增加硬度和不粘性能。细看还有设计有一圈圈波纹帮助提升受热面积。

简单的物理学知识（不知道的面壁思过去~）。内胆几道环可以增加米饭受热沸腾时产生的气泡面积。煮米饭时。打开用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲盖子看到气泡越多沸腾得越好。每一粒米饭受热翻滚越均匀。米饭煮出来品质就越好。这口锅是整个面完整的气泡（普通的只有周围有）。米饭受热翻滚均匀妥妥的。出来的米饭自然会口感很好。雾气太大拍不清楚沸腾过程。这里放个动图给大家看下沸腾过程。

内胆用手摸起来很光滑。不硌手。做工不错。我家的老式用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲内胆已经千疮百孔了。。。。

底部很好看的感觉~

煮饭的模式有白米饭、糙米饭、寿司饭、煲仔饭等多种选择。米饭的软硬度也可以定制。喜欢稍硬口感的。或者是适合老人小孩已咀嚼的软糯米饭。都能煮。炖汤、蛋糕这些附加功能也加分了。平时如果有空可以试试用用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲做菜。其实是可行的。什么用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲烤鸡、用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭电饭煲可乐鸡翅、腊肠饭啥的都很好吃。周末在家可以练练手。

用东芝IH铜釜电饭煲煮一锅好饭煮饭前。我放了两人份的米再加上半瓶水。还没完全煮好我已经闻到满屋子米饭飘香。打开看颗颗饱满的米粒心情很好。细品边缘的米粒和中央的米粒。从外观和口感都是高度一致的。吃起来口感很好。用松软形容比较准确。老少皆宜。再也不用为偏软偏硬烦恼了嘿嘿。

煮饭容易洗锅难。最怕坑爹粘锅了。这锅是不粘锅。煮完以后的锅也很好洗。厨房纸一擦就干净了。不粘性能令人满意。

很整齐。看着就有食欲~！