比双立人还好用，火候不锈钢汤锅奶锅分享-顾拜蛋蛋

原文标题：比双立人还好用，火候不锈钢汤锅奶锅分享

不知道屏幕前的小伙伴们在过年过节的时候是否会为家中、家人准备一套礼物呢，对于我来说送给家人日用品或者厨房类的用具是最合适不过的了，因为好的厨具在亲人使用的时候就会想起你，所以送长辈或者家里的女性亲人最合适不过。

最近火候上线了一套不锈钢锅具，外观上这种不锈钢亮亮的锅具有一种德国“两个人”品牌的感觉，但仔细的研究了一下这套锅具一点也不差，德国进口的高端制造工艺，用料十足，所以要送就送全套，直接入手了汤锅、奶锅以及汤锅所搭配的蒸屉。

我家主要是奶奶带孩子，所以这套锅具大部分时间是给我和媳妇准备的，我俩在下班或者时间充裕的时候会直接准备出一整天的食材。因为饭菜不仅要给大人准备，同时也要做给孩子，因此锅具一定要选择无涂层的，这样更健康一些。

因为是不锈钢材质，因此这一整套锅具的重量超过了10斤，拿在手里沉甸甸的，用老人的眼光来看那可谓是用料十足。无论是汤锅还是奶锅均采用了三层加厚复合钢材质压铸而成，在商品详情中还看到了压铸工艺中采用的是500吨重压压制而成，压铸的压力越大复合材料的紧密程度也就越高，材料的厚度也就越薄，导热性也更好。这里的知识点可以参考汽车冲压车间的工艺，具体的差不多，工艺难度不同罢了。

上一段说了厚度，因此也特别地测试了锅壁的厚度，与官方描述的2.6mm相差不大，毕竟我手中的测量仪器也会有一些误差。此外市场上这种压铸工艺产品的三围都会很标准，比那些小作坊的好很多很多，这一点也是我选择火候这套锅具的原因，锅盖与锅体之间严丝合缝，几乎看不到缝隙，我们在蒸煮、炖汤的时候可以营造更好的环境，食材也更容易熟。

还是要说一下，在选择厨房锅具的时候一定一定一定要注意涂层问题，任何涂层都会有脱落的可能，所以不要为了那些不粘锅方便而选用，反正这是我的观点。无论是汤锅还是奶锅锅底都没有任何的涂层，对着灯光来看还有金属拉丝的反光，我们在清洗的时候也更容易一些，当然金刚刷等使用也没有问题。

再一个，不知道你们是否遇到过有些锅热的快，而有些锅热的慢，其实这与材料的薄厚有关之外，最主要的区别就是锅底的厚度，锅底薄热的快，但受热不均匀，炒菜时位于锅中心位置的熟了边缘的缺还没有，厚一些的锅底会让加热更均匀一些，除了会使食材受热均匀之外还能延长使用寿命。

还有一个卖点很重要，无论是锅盖还是锅壁与手柄的连接处均没有任何明显的铆钉、螺丝等衔接，采用的是更高端的点焊工艺，无缝连接的设计不用担心时间久了螺栓松动掉落的情况，寿命也更高。另外更大的汤锅侧壁把手也是铸造上去的，寿命也有保障。

汤锅你们一般会用来做什么？除了炖鸡炖鸭之外，我想最多的时候我会选择炖骨头，因为家中之前的小汤锅已经不能满足更多的人口选择，26cm超大口径的汤锅别说炖骨头了，过年的时候炖个排骨都是没啥问题，7L的容量一家五六口人使用没有压力。

此外在炖汤的时候顶部的蒸屉也能直接用上，我喜欢蒸一些小包子、小花卷等，这样饭菜一锅就出来了。如果有适合的盘子放进去也可以做清蒸鱼，蒸海鲜等。

对于小奶锅来说尺寸要更小一些，因为要考虑到实际的使用，18cm的直径在日常使用也比较方便，主要是方便收纳，煮粥、煮面都可以。特别是在吃火鸡面的时候可以搭配锅盖上的沥水口，能够直接将锅具内的面食与汤分离，就再也不用拿漏勺沥水了。

我还鸡贼地用小奶锅炒了个香辣肉丝饭，没想到与家里的其它炒锅体验差不多，清洗起来也比较方便。

其实对于我们来说一套好用的厨具不仅能够提升家庭的幸福感，而且在制作食材的时候我们还能感受到成就感，不会因为一套不顺手的锅具而挠头，所以这个年节你们准备了什么礼物给家人呢？

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