4月碰到这菜别手软,简单一炒清香脆嫩还去火-大海微澜微博
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原文标题:4月碰到这菜别手软,简单一炒清香脆嫩还去火
4月,碰到这菜别手软,简单一炒,清香脆嫩还去火,尤其适合减肉
人间4月天,草长莺飞的季节,北方气温明显升高,天气越来越暖,大地已经绿草萌芽啦!俗话说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春天正是吃芽菜的好时节,碰到这菜我从不手软, 简单一炒,清香脆嫩还去火,尤其适合减肉肉。
这菜就是豆芽菜,首选绿豆芽,容易消化,具有清热解毒的功效,有利于疏通肝气、健脾和胃、润燥去火,还能清理肠胃,尤其适合减脂瘦身。
春天气候干燥,记着多给家人吃点绿豆芽,清香脆嫩,不但好吃还有营养,而且豆芽菜是芽菜里最物美价廉的菜,人人都能吃得起!好吃还不上火,春天多吃身体棒。我家三天两头做一次,每次一大盘都吃得精光,清淡不腻特爽口,老人孩子都爱吃。顺应四时,就是最好的养生。
绿豆芽营养价值高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,春季常吃有很好的去火效果,而且生发的绿豆芽与绿豆相比,热量和脂肪大大降低,维生素C却增加了8倍!对于减肥的人群来说是非常好的食材。
绿豆芽凉拌热炒都好吃,和蒜薹搭配,可能很多人还没试过,你一定要尝尝,比炒韭菜口感更好。二者搭配不但补充营养,减肥瘦身,还能消炎杀菌。而且绿豆芽里面的蛋白质和水分含量比较充足,春天气候干燥,多吃绿豆芽补水效果也是很棒的。
接下来就一起看看具体做法吧!
【豆芽炒蒜薹】所需食材:绿豆芽400克;蒜薹适量;油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;六月鲜10克轻盐原汁酱油适量。
做法及步骤:
这时邻家姐姐送来自家生发的绿豆芽,一小盆刚好吃一顿。自家生发的绿豆芽会有根儿,吃的时候可以去根也可以不去根,随自己喜欢。自家生发绿豆芽,做法其实很简单,1碗绿豆温水泡上1天,然后滤掉水分,盖上湿布,压上一盆水,每天换2~3次水,不到一周的时间,就能长出满满一大盆,能吃好几顿,而且自己生发没有任何添加,老人孩子吃得也放心。
蒜薹洗净切段。春天多吃点蒜薹有好处,蒜薹中含有辣素,也就是大蒜素,大蒜素的杀菌能力能够达到青霉素杀菌能力的十分之一,对于寄生虫,病原菌等都有很好的杀菌效果,还具有消积食的作用。
葱姜去皮洗净切葱花,炒锅加适量的油,爆香葱花、五香粉,加入蒜薹,顺手丢进几根胡萝卜丝,搭配一下颜色,大火翻炒至蒜薹变色,加入绿豆芽大火翻炒。
大火快速翻炒,加入盐、醋、六月鲜10克轻盐原汁酱油适量调味。绿豆芽适合大火快炒,别炒过了,否则口感不脆。
出锅装盘。脆嫩爽口,开胃下饭,是春天减肥的好食材。
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