五月吃它正当季，鲜嫩又败火，当晚餐越吃越瘦-大海微澜微博

原文标题：五月吃它正当季，鲜嫩又败火，当晚餐越吃越瘦

五月吃它正当季，鲜嫩又败火，随手一蒸太香了，当晚餐越吃越瘦

给大家推荐一道野菜团子，好做好吃又简单，五月吃它正当季，鲜嫩又去火，随手一蒸太香了，我家隔三差五做一次，老人孩子抢着吃，多吃也不怕胖，当晚餐越吃越瘦。

这种野菜春末夏初才有，人称“鸭嘴菜”，又叫“鸭舌草”。鸭嘴菜一株一株像鸭嘴似的长成一片，嫩绿又漂亮，是一种常见的野生草本植物，春天采摘当菜吃，夏秋之后可以晒干入药，就是有名的中草药鸭舌草。是药食两用的食材，抓住初夏的好时光，赶紧吃起来吧。经常食用，润肠通便，还能起到特别好的排毒作用，对减脂瘦身很有好处。

五一假期从大庆回来的路上，顺路去江北野地转转，看看有没有榆树钱可采摘，可惜榆树钱还没出来，挖野菜的人特别多，我也加入其中，草地里转来转去，婆婆丁几乎看不到，没想到鸭嘴菜随处可见，当然不能错过这初夏的美味，采鸭嘴菜很简单，不像挖婆婆丁，要从根部挖，鸭嘴菜只需摘下顶部的鲜嫩叶片，用手掐下一寸多长的尖头即可。我还没少采，回来吃了好几顿，没吃够，这几天又准备郊游采野菜去了。

鸭嘴菜的吃法很多，可以蒸、炒、包馅、煲汤，怎么做都好吃，营养又美味。今日晚餐鸭嘴菜鸡蛋馅菜团子，做法超级简单，拌个馅滚点玉米面，随手上屉一蒸，别提多好吃了，老人孩子都爱吃。很多人可能不知道鸭嘴菜有啥用，其实，鸭嘴菜的营养价值很高。

鸭嘴菜是一种营养丰富的野菜，不但含有大量的膳食纤维，还含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素B、维生素C和烟酸胆碱等多种对人体有益的营养成分，既能促进身体代谢，也能提高人体素质。具有消炎止泻、清热解毒的功效。

接下来就一起看看具体做法吧！

【鸭嘴馅菜团子】所需食材：鸭嘴菜适量；鸡蛋2个；胡萝卜半根；油、盐、葱、胡椒粉、蚝油、玉米面适、面粉各适量。

做法及步骤：

采摘回来的鸭嘴菜去掉杂质，反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，少许食用油，下入鸭嘴菜焯水，变成绿绿的颜色即可捞出过冷水，攥掉水分。

鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量的油，可以多加一点的油，拌馅时就不用另外加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

胡萝卜去皮洗净擦丝，鸭嘴菜切碎，不用像饺子馅那么碎，大点块口感好。葱去皮洗净切碎，加入煎熟的鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油拌匀。

加入1汤匙面粉搅拌均匀，增加黏稠度。

准备一份玉米面粉，我大约用了一大勺玉米面粉。

将准备好的鸭嘴馅团成团，在玉米面粉中滚一滚，均匀地裹上一层玉米面粉。

蒸锅加入适量的水，大火烧开，做好的菜团子码入蒸屉，水开上屉蒸10到15分钟就好，时间根据菜团子的大小而定。

出锅装盘。很薄很薄的一层玉米面，小朋友说太香了！真的很好吃，平时适当多吃点玉米面，饱腹润肠好消化，营养摄取无负担，多吃也不会胖人，还能滋养皮肤。

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