将锅具打造成艺术品，归.禾器梯田珐琅海鲜锅-梦想是个猪

原文标题：将锅具打造成艺术品，归.禾器梯田珐琅海鲜锅

大家好，我是梦想是个猪，今天为大家带来的是一口梯田珐琅海鲜锅的使用体验。

我家在好几年前买过一口铸铁锅，不得不说，铸铁锅在烹饪一些焖炖类的菜肴时，确实非常好用，这主要是因为它有良好的蓄热性，可以在锅内形成微压，减少做饭时食物的水分蒸发，从而锁住食物的原香。

但是铸铁锅的缺点也很明显，那就是颜值确实不咋地，另外很容易生锈，尤其是放进洗碗机清洗之后，基本上就得重新再开一次锅了。

那么，有没有一种锅具，既拥有铸铁锅的优点，又避免了它的缺点呢？当然有，那就是现在非常流行的珐琅锅。

我这次收到的这款归禾器梯田珐琅海鲜锅，是一款采用珐琅工艺的铸铁锅，以进口生铁原材铸造，然后在表面通过珐琅工艺进行处理，这样就不但拥有普通铸铁锅的优点，还拥有极高的颜值和光滑耐磨损且不易生锈的优势。

归禾器梯田珐琅海鲜锅除了这款浅草绿之外，还有苏梨黄、凝脂白等颜色可选择，而且他们家的名字命名也是选用了中国传统色，确实是很有中国文化的气质~

估计不少人在挑选锅具的时候会有点选择恐惧症，因为不同造型的锅具，其实是对应不同的烹饪方式。像这口海鲜锅，我们可以发现它属于大口径浅底，这种造型就比较适合少水烹饪类的食材，比如焗海鲜等；而炖汤锅则一般是锅体稍深，适合烹煮汤类的食材，比如炖排骨汤、煮粥等；另外还有弧形深烧炖锅，锅体上宽下窄，更适合烹煮油多肉大的食材，比如红烧肉。

这口归禾器梯田珐琅海鲜锅的锅口直径28cm，2.6L容量，在珐琅锅中属于比较大尺寸的锅具了，非常适合三五好友聚会的时候使用，可以烹煮一大锅食材。

具体看看这口锅的细节部分，锅体表面的珐琅层非常光滑均匀。一般来说，珐琅工艺因为属于人工复杂工艺，在制作过程中很容易出现珐琅表面的颜色深浅差异、气泡点或者是小凹凸，而且上釉时还容易产生自然流釉导致的水波纹。但是常见的这些问题在这口归禾器梯田珐琅海鲜锅上几乎没有出现，由此可见，这口锅的品控还是做得相当不错。

这口锅之所以会叫做梯田珐琅海鲜锅，是因为锅盖的设计采用了世界文化遗产梯田的元素，在锅盖上设计出了这种线条圆润流畅的层叠效果，给人一种非常有艺术气息的感觉。而且这种梯田回环设计，也可以更好的让食物的水蒸气再均匀低落到食物上，保证食物的原汁原味。

虽然珐琅锅表面的珐琅层非常坚固，但在使用的时候也还是需要注意方法。这口锅的锅体内侧采用的是白珐琅层，所以新锅并不需要开锅，只要用软布或者是海绵加清洁液清洗之后就可以使用了。

我家小孩平时喜欢吃一些海鲜类的菜品，之前一般都是用砂锅来烹饪，但是砂锅容易损坏，又容易串味！很是让人头疼，不过有了这口归禾器梯田珐琅海鲜锅，以后就不会再有这样的烦恼了。

在烹饪的时候需要注意的是，珐琅锅一定不能急冷急热，以免因为热胀冷缩的原因导致珐琅层崩裂。每次烹饪前先要将锅具用小火预烹饪两三分钟，然后保持中小火进行烹饪就好。而且在做饭的过程中使用硅胶锅铲或者是木质锅铲，避免使用金属锅铲导致珐琅层被刮伤。

烹饪的时候，当锅内汤汁被烧开后，及时将火调小，这口归禾器梯田珐琅海鲜锅的锅盖盖檐还有三个小凸点设计，既维持了锅内微压，又做到了防溢，很有巧妙的设计小心思~

因为是一体铸造成型的锅具，在加热烹饪之后，两侧的锅耳温度还的非常高的，所以一定要记得用防烫帽之类的东西垫起来。归禾器梯田珐琅海鲜锅在包装盒内附送了两个质量不错又可爱的隔热帽，这一点做得非常贴心。

这口归禾器梯田珐琅海鲜锅清洗起来相当方便，因为白珐琅表面非常光滑，所以食物在烹饪过程中很少会出现粘锅现象，即便是有轻微的粘锅，也只需要用热水稍微浸泡一下后就能清洗干净。

不过在清洗的时候同样要记得不能使用硬质的钢丝球，用海绵配合温水清洗就可以了。珐琅锅的外观确实比起普通锅看起来更有艺术气质，而且这几年也特别流行，用珐琅锅烹饪食材，不仅烹煮效果非常好，而且颜值高，拍照上镜，做完饭就能直接端上桌！另外保温效果还相当不错。但是珐琅锅在使用过程中也需要较为留意使用方法，避免磕碰，避免急冷急热，避免金属餐具刮擦。只要使用得当，珐琅锅可是有着极长的使用寿命。

所以，如果你也想入手一口更好用的珐琅锅，个人强烈推荐这口归禾器梯田珐琅海鲜锅。

热门阅读：递安新风机O2评测<\a>