不用一滴水做面包,松软香甜,女儿连吃3个-禾小荷
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原文标题:不用一滴水做面包,松软香甜,女儿连吃3个
中秋小长假来了,3天假期就在家里轻松呆着,吃吃喝喝,电视里看祖国大好河山,云旅游更加随心所欲呀。孩子想吃面包,那必须做呀,烤的时候连空气都是香甜的,整个房间都飘散着幸福的味道。
昨天开了一罐椰浆做杨枝甘露,剩下好多,不知道做什么,丢了实在浪费,刚好拿来做面包。椰浆的味道很香,因为剩的还挺多,全部的液体都用椰浆代替,味道特别赞。烤好的面包组织更加细腻,而且拉丝,刚出炉时候尤其香甜,女儿连吃了3个,一直夸太香了,太好吃了,还说吃完了再做一些。
【椰香超软餐包】
食材:面包粉300克,酵母4克,鸡蛋1个,椰汁140克,白糖40克,黄油18克,盐3克,
温度:烤箱中下层,上管165度,下管180度,烤25分钟
做法:
1、除了黄油之外的材料,全部放入面包机,揉一个15分钟的面团程度后加入室温软化的黄油,再揉15分钟,面团达到完全扩展状态。面团放入大碗,盖保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大,能用手指戳出不回缩的洞。
2、发酵完成之后,移到揉面垫上,按压排气,分成16个面团,揉圆松弛一会。
3、再搓成圆团,收口向下放在烤盘里面,中间留有间隙。
4、放入烤箱,设置发酵温度35度,开始第二次发酵,约1个小时,胚子变得饱满而轻盈,体积约2倍,发酵完成。再倒入约100毫升椰浆,看着有很多,但是烤的时候会全部吸收到面包里,这也是面包柔软的原因。
5、烤箱提前预热,上管165度,下管180度,面包胚子放在中间偏下的位置,烤25分钟。
6、烤好的面包,表面上色均匀,软的一塌糊涂。
1、烤箱温度时间仅供参考,根据自己的烤箱脾气调整。
2、我使用的是28*28*6的方烤盘。
这道松软好吃的椰香餐包食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。
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