玉米面加它一起做，营养全面好消化，补钙健脑-大海微澜微博

原文标题：玉米面加它一起做，营养全面好消化，补钙健脑

玉米面加它一起做，营养全面好消化，常食老人孩子补钙又健脑

秋天是孩子补钙的黄金期，早餐不能马虎，俗话说，一日之计在于晨，早餐吃得好，才能保证有充足的精力投入到学习中去。给大家推荐一道非常简单的早餐饼，玉米面加它一起做，能量、蛋白质、钙质一样都不少，营养全面好消化，常食老人孩子补钙又健脑。

这是一款粗粮早餐饼，玉米面加酸奶（或牛奶)再加鸡蛋，松软香甜，吃一次就上瘾，比面包、蛋糕都好吃，是我家餐桌上出现频率最高的快手早餐，连小朋友都吃不够。我家一周至少吃2次，重要的是营养丰富，玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素、钙铁镁锌等，对提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果，可谓是粗粮中的营养佳品，常吃老人孩子不缺钙，眼睛更明亮，记忆力也好，女人还能达到美容瘦身的目的。

入秋后，气温转凉，人的胃口就好，睡眠质量也高了，钙的吸收利用率自然提高了。所以，此时要多给孩子多吃一些钙含量高的食物，牛奶中的蛋白质具有人体生长发育所必需的各种氨基酸，消化率在98%以上。100克牛奶中钙含量有125毫克，且容易吸收，是人体钙质最好的来源。孩子不爱喝牛奶，就把牛奶做到食物里，好吃又简单。常言道，药补不如食补，食物搭配好了，胜过补药。

接下来就一起看看具体做法吧！

【发面玉米面饼】所需食材：玉米面150g；面粉50g；酸奶1盒；鸡蛋1个；小苏打2克；白糖适量；油适量。

做法及步骤

第一天晚上将玉米面、面粉加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，略稀一点没关系，放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵。提到补钙，更多的人会想到牛奶而非酸奶。其实正常来讲，酸奶要比牛奶的含钙量更高，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，而且还能有效地促进消化。

第二天早上基本发酵好了，小苏打对少许温水融化，加入到发酵好的面糊中搅拌均匀。然后磕入鸡蛋，加入适量的糖，糖可以在发面时候就加进去，还能促进发酵。鸡蛋营养丰富，健脑益智，还能延缓衰老，老少皆宜，每天坚持吃一个鸡蛋对神经系统和身体发育有良好的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。

将所有食材一起搅拌成均匀的面糊，静置5分钟左右，让小苏打发挥综合的作用，去掉酸味。

平底锅加入少许油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺。

一面烙好，翻面烙熟。

出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，太好吃了，一家人都爱吃。

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