原文标题：霜降将至，这4道汤水要常喝，润燥养人又滋补

霜降将至，如果不差钱，这4道汤水要常喝，润燥养人又滋补

霜降，秋季的最后一个节气，意味着冬天的开始，此时气温骤降，天气寒冷又干燥，北方已进入供暖期。常言道：一年补透透，不如补霜降！霜降是一年中滋补的最佳时节，合理进补，可以增强体质，为即将到来的寒冬做好准备。俗话说：药补不如食补，食补不如汤补，霜降一碗汤，不劳医生帮，顺应节气，如果不差钱，这4道汤水要常喝，驱寒暖胃，润燥养人又滋补，应季而食老少都安康。

第一道：牛肉柿子汤

食材：牛肉500g；西红柿2个；油、花椒、八角、香叶、葱、蒜、姜、料酒、生抽、白糖各适量。

做法：牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净切块，西红柿洗净切片。

起油锅加入牛肉翻炒至没有汤汁即可，然后取出备用。

另起油锅爆香花椒粒、八角、香叶和姜姜蒜，下入西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁，加入牛肉、烹入料酒、适量的开水，要多加一些开水，大火烧开以后，转中小火慢炖1小时左右，根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。出锅，撒点香菜末，味道更鲜美。

第二道：冬瓜甲鱼汤

食材：甲鱼1只；冬瓜200g；香葱2根，姜、料酒、盐各适量；红枣5个。

做法及步骤：

买活甲鱼时请商家帮助收拾好，去掉内脏。打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。锅中水开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出，刮净甲鱼全身各部位的黑皮和老皮，用清水反复清洗干净。

冬瓜去皮去瓤，洗净切块，葱去皮洗净卷成卷容易取出，姜去皮洗净切片。

砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。中小火炖约半小时左右。打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味，出锅，原汁原味特鲜美！

第三道：莲藕芋头排骨汤

食材：猪排骨350g；莲藕半根；芋头3个；盐、姜、白胡椒粉、枸杞子各适量。

做法：莲藕去皮洗净切片，芋头去皮洗净切丁

猪排骨洗净冷水浸泡出血水，冷水入锅焯水后冷水冲洗干净，取砂锅，加入猪排骨、姜片、适量的水大火烧开，炆火煲20分钟左右加入芋头丁，炆火煲1小时左右，加入莲藕片炆火煲1小时左右

加入枸杞子关火，少加一点盐、白胡椒粉调味。出锅，乳白色的汤汁看着非常有食欲。

第四道：鸡腿栗子菌菇汤

食材：鸡腿1只；栗子5个；香菇、鸡腿菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、大枣、虫草、姜、香葱、盐各适量。

做法：鸡腿过水焯一下，点点料酒去掉腥味，所有菌菇反复清洗干净，过水焯一下，再冲洗干净。葱姜洗净切段切片，栗子去皮洗净，大枣洗净冷水浸泡半小时左右洗净，虫草冷水浸泡1小时以上洗净。将鸡腿、葱姜放入砂锅中。

加入适量的水，大火烧开，炆火慢炖，待鸡腿基本炖熟下入所有其他食材，继续炆火慢炖至汤汁浓厚即可。

关火，加入盐、胡椒粉调味，出锅。

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