明日霜降,老人说:多吃3白3红食物,滋补润燥-大海微澜微博
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原文标题:明日霜降,老人说:多吃3白3红食物,滋补润燥
明日霜降,老人说:这3白3红要多吃,滋阴润燥,全家平安过寒冬
常言道:“补冬不如补霜降”。明日霜降,预示冬天到了,天气寒冷,气候干燥,除了注意保暖,饮食调理的重点要以滋阴润燥为主,适当多吃一些温性、高蛋白等有营养食物,少吃辛辣刺激食物。俗语说:“药补不如食补。”食补在秋冬调养中尤为重要。家里老人说:霜降节气这3白3红要多吃,养精蓄锐,为度寒冬打基础,全家安稳过冬天。
3白食物:
一、白肉
白肉包括家禽类以及鱼类的肉质,蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量比较高,冬季滋补首选。
推荐食谱:酱焖鸭子肉
食材:鸭子1只;五香粉、自制黄豆酱、葱、姜、蒜、料酒各适量。
做法:1、鸭子摘洗干净,去掉内脏和鸭尖,斩成小块,过冷水冲洗干净。
2、将所有的肉块倒入锅中,中小火炒,炒至锅内无水出锅备用。
3、起油锅,爆香葱姜蒜、五香粉,喜欢重口味的可以放花椒大料,加入一勺酱炒出酱香味,加入炒好的鸭肉块翻炒。烹入料酒,再翻炒几下,加入适量的水,大火烧开,焖20分钟左右出锅,撒点香菜提味。
二、白萝卜
推荐食谱:素炸白萝卜丸子
食材:白萝卜半个;胡萝卜半根;剩米饭1碗;鸡蛋1个;葱、玉米淀粉、五香粉、胡椒粉、油、盐、蚝油各适量。
做法:1、白萝卜、胡萝卜去皮洗净擦丝,撒些盐搅拌均匀腌制10分钟左右攥掉水分,大葱去皮洗净切末。
2、取大盆加入萝卜丝、胡萝卜丝、大米饭、葱末拌匀,再打入鸡蛋、撒上五香粉、胡椒粉、盐、蚝油搅拌均匀,最后加入适量的玉米淀粉搅拌均匀,使之黏稠至能成团,戴上一次性手套提前把它团成丸子。
3、起油锅,中温加热至七成热,下入丸子,中小火炸,注意用筷子不时地搅动,让丸子均匀受热,炸至丸子飘起来,外焦脆就好了,出锅装盘。
三、山药
推荐食谱:山药小米粥
食材:小米1大勺;枸杞子1把;山药1根;金丝枣适量。
做法:1、山药去皮洗净切小丁,小米淘洗干净,浸泡好的金丝枣反复洗净。
2、锅中加入适量的水,放进金丝枣,大火烧开。水开后下入淘洗干净的小米和山药丁,用勺子搅拌均匀再大火烧开,转小火慢慢煮,煮至黏稠,撒点枸杞子出锅。
3红食物:
一、红肉
红肉是猪牛羊等动物的肉,因为含铁丰富而导致肉质大多数都呈红色,红肉的补铁效果相对于白肉要好。
推荐食谱:牛肉炖土豆
食材:牛肉500克;土豆1个;西红柿1个; 油适、五香粉、糖、葱姜、料酒、盐、生抽各适量。
做法:1、牛肉洗净切成小块,牛肉冷水下锅,放几片生姜,加点料酒去腥,焯水捞出,冲洗干净,送入压力锅中,压15分钟,基本压熟。土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿洗净切块。
2、起油锅爆香五香粉和葱花,下入西红柿翻炒,炒出汤汁,下入牛肉和土豆翻炒。少许加点生抽润色,加入适量的水,大火烧开,转中小火炖熟。加入盐、糖、生抽调味出锅。
二、红枣
推荐食谱:梨藕红枣汤
食材:梨1个;莲藕半节;红枣1把;冰糖、枸杞子各少许。
做法:1、红枣最好提前浸泡1个小时左右,然后洗净,雪梨和莲藕分别去皮洗净切丁。
2、锅中加入适量的水,下入莲藕和红枣,大火烧开,小火慢炖,将莲藕炖熟。
3、下入梨丁、冰糖,小火煮至梨丁透明,撒点枸杞子出锅。
三、红薯
推荐食谱:红薯饼
食材:红薯1个;面粉半碗;樱桃果酱、油各适量。
做法:1、红薯洗净切块,上屉蒸熟,去皮压成红薯泥。
2、加入适量的面粉,揉成面团,加入适量的小苏打,大半碗面粉,大约加2g小苏打,不加一滴水揉成面团,盖上保鲜膜饧10分钟,揪一块面,用手压扁,加入适量的樱桃果酱,团成球状再压成饼。
3、平底锅薄薄地刷一层底油,包好所有的红薯饼直接码入锅中,小火煎,两面煎至金黄出锅。
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