如何选择蛋糕抹刀?蛋糕抹刀选购指南(烘焙工具选购要点及注意事项)
如何选择蛋糕抹刀?本文我们就来分享一下选择蛋糕抹刀的要点。文章的内容包括:依照抹刀尺寸及形状来挑选、初学者从短柄着手;熟练后可换用长款、多用途的L型抹刀较为便利、依使用情况选择刀刃宽幅、弹性佳的材质更好使用、以方便保养的材质与设计为佳。最后我们还会邀请专家解答选购蛋糕抹刀的常见问题。
无论是用来将奶油涂抹于蛋糕的表面。或是将可丽饼的饼皮从锅面取下。蛋糕抹刀都是不可或缺的道具。且从平价杂货店、百货卖场或烘焙材料行等都能看到它的身影。至于价钱的范围更是差距甚大。种类也令人目不暇给。
为了让无从下手的值友更快挑选到适合自己的款式。本文将依据用途解说选购时的诀窍。欢迎值友们看完后能从市场上挑选到一把好用的蛋糕抹刀。一起来制作好吃又好看的甜点吧。
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本文将为初学者特别整理几项重点。说明如何根据不同的用途来挑选商品。并介绍容易上手的类型等。
1.1 依照抹刀尺寸及形状来挑选
挑选蛋糕抹刀时首先须注意尺寸。且各产品间的形状也有些许的差异。请参照以下各个须留意的地方。藉此挑出适合自己的产品吧。
1.1.1 初学者从短柄着手;熟练后可换用长款
市面上的抹刀尺寸众多。从10厘米的短刃款到30厘米的超长型应有尽有。想必让初学者伤透脑筋。不知道该选择哪款才好。原则上依照欲制作的甜点之大小来选择长度最理想。但是一次购买多把又会增加成本。为此。对于尚未熟悉抹刀的新手。建议以方便操作、长度为15~18厘米较短的款式开始为佳。
只是。刀长过短可能使涂抹奶油时的厚度不够平均。进而导致蛋糕的表面凹凸不平;另外。在移动蛋糕时也不好操作。因此在累积了一定的使用经验后。即可试着改用长约23~25厘米的产品。届时无论是涂抹长型的瑞士卷还是较高的戚风蛋糕等都会更加方便。
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蛋糕抹刀大致可分为两种类型。一是握柄到刀刃成一直线的「直型抹刀(直柄抹刀)」。另一种则为刀刃根部弯曲的「L型抹刀(曲柄抹刀)」。后者的设计利于深入蛋糕的底部。同时也易抽出。可说是移动蛋糕的好帮手;且用来抹平倒进模具内的蛋糕糊也相当合适。
1.1.3 依使用情况选择刀刃宽幅
如果仔细看抹刀的刀刃会发现。有些产品从刀刃根部到刀尖都是同样宽幅;也有越往刀尖越窄的设计。而一把抹刀的顺手与否取决于操作的熟悉度。如果仅是家用便不必过于讲求区分;而就初学者而言。刀刃同宽的款式或许更容易上手。
不过除了将奶油涂抹于蛋糕上之外。移动蛋糕裱花的装饰。或将刚烤好的饼干从烤盘上取下等精细的作业多须使用较窄的刀尖。因此如果有这类需求还请个别选择合适的刀刃宽度。
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蛋糕的弧度大且奶油的质地柔软。然而装饰工序势必得讲求精细。因此抹刀的弹性则成为能否完美胜任工作的重要一环。弹性佳的抹刀除了便于将奶油涂得更平滑。移动蛋糕时也能轻松许多。且更方便将戚风蛋糕从模具中取出。而一般来说。
烘焙工具选购要点及注意事项
价钱过于便宜的抹刀大多缺乏弹性;单价高者则通常更为柔软、灵活。1.3 以方便保养的材质与设计为佳
市售抹刀的刀刃多半采用不易生锈且耐用的不锈钢材质。有些商品会于刀面作镜面加工。故不容易残留脏污与水气。保养起来较为轻松。木制的握柄因为手感舒适而广受喜爱。但是使用过后如果没有将水分擦拭干净则容易变质。另外。像是刀刃与握柄间的接缝处采用水分难以渗入的材质。或是刀刃和握柄是一体成形的设计等款式则会更好保养。
2. 专家解惑!选购蛋糕抹刀的常见问题
了解该怎么选购蛋糕抹刀以后。各位是否还有一些其他的疑惑呢?以下列出几个使用者可能会有的问题。并邀请了专家解答。希望能为大家排困解难。
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北欧简约风防烫隔热垫、帕帕优...「一个差点得厌食症、而被食记拯救的女孩。」桶子叶是这样称呼自己的。曾经不懂为何而食的桶子叶从网路食记中发现了食物的美好。开始了食记的撰写。而在体会到「能吃就是福」的同时也发现了自身对烘培及料理的兴趣。
几年前。因缘际会接触到了「植物性饮食」与「全食物饮食」。本身就很喜爱蔬果的桶子叶也在2018年下旬。正式开启了纯素人生。在部落格中分享纯素食谱。让素食者有更多的选择。并在2021年出版食谱书《Nora桶子叶的全植物能量点心》。通过她的文章。不但可以制作出美味料理。也能够更了解食物本身富含的营养及特色。
2.1 抹出漂亮蛋糕表面的技巧?
如果想抹出漂亮的蛋糕抹面。第一个是手一定要稳。第二是建议可以购入蛋糕转盘。只要将手定位再旋转转盘。就能抹出美观滑顺的抹面。
2.2 能用其他厨房用品取代蛋糕抹刀吗?
如果手边没有蛋糕抹刀。也可以考虑使用较大型的烘焙刮板。其一样能做出光滑而漂亮的蛋糕表面。
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基本上建议准备好料理电子秤、粉筛、硅胶刮刀、烘焙量匙、搅拌碗以及蛋糕模(视食谱而定)等;如果喜欢挤花的话。也可以再多准备挤花袋和花嘴。
3. 总结
看完了这篇初学者也安心选购的蛋糕抹刀。各位觉得如何呢?虽然这些用品看起来大同小异。但只要掌握上述的挑选诀窍。便能找出适合所需用途的产品。现在就从排行榜中挑选一支试试。让制作蛋糕时更顺利吧!
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