微波炉的原理是什么（微波炉的优缺点）

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厨房用品少不了微波炉。你知道微波炉的工作原理是怎样的吗？微波炉有什么优缺点呢？快来和PChouse一起看看吧。

一、微波炉的优缺点

优点：

1、保留营养高

微波烹调能更多保留维生素。由于微波烹调效率较高。所需时间较短。出水较少。在达到成熟或达到杀菌要求时。各种维生素的损失低于油炒烹调的方法。更大大低于水煮方法。

2、可以快速解冻食物

一些速冻或冷冻食品在食用前必须解冻。我们只需要将食物放在微波炉里加热三分钟就可以解冻了。另外。对于一些结晶的蜂蜜。我们也可以采取类似的办法。将蜂蜜罐放入微波炉稍作加热。即可恢复液态。

缺点：

1、可能会产生致癌物

曾有研究表明。微波过的肉类会产生致癌物；牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康；食物营养严重流失。

2、塑料容器不能放进加热

也许你习惯将打包的食物连带塑料饭盒一起扔进微波炉加热。这是万万不可的。因为塑料容器在加热过程中会变形。而且放出有毒物质污染食物。长此以往下去就会引发癌症。

二、微波炉的原理是什么

1、微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多。这种肉眼看不见的微波。能穿透食物达 5cm 深。并使食物中的水分子也随之运动。剧烈的运动产生了大量的热能。于是食物就被 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。

2、在微波炉加热的过程中。微波一碰到金属就会发生反射。金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料。但不会消耗能量；而含有水分的食物。微波不但不能透过。其能量反而会被吸收。还有就是用普通炉灶煮食物时。热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪。热量则是直接深入食物内部。所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍。热效率高达80%以上。

经过上面的介绍。大家都知道微波炉的原理是怎样的了吧？微波炉既有优点也有缺点。大家可以根据自身实际情况去购买。选择性价比高的产品。

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