砂锅怎么选（砂锅的保养技巧）

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　　砂锅很多人家里都有。它在我们厨房中也发挥着不小的作用。但是我们可不要光顾着使用。还要注意它的保养。下面就由PChouse来给大家列一下它的保养技巧吧。同时。对于想要购买砂锅的朋友。PChouse还列出来了一些选购方法。希望对大家有用。

一、砂锅的保养技巧

　　1、刚买回来或者好久没用

　　先将砂锅泡水一天。让干锅吸收充足水分。再加入洗米水。开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。如果发现砂锅出现极细微的小裂痕。只要裂痕不深。可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过。通常就可以将裂缝填补上。再将洗米水倒掉。可预防新砂锅之后使用时。因受热不均而破裂。接着再将砂锅用抹布擦干水分。以倒放方式。将砂锅放在橱柜上自然风干即可。

　　2、异味处理

　　砂锅容易吸附食物的味道。若沾染了过重的料理味道。可以透过茶叶帮忙去除异味。具体做法是在锅内加入7～8分满的清水。放入一把茶叶。开小火加热约10分钟后熄火静置。锅子稍微冷却后。把茶叶水倒掉。用温水冲洗再擦干即可。全新的砂锅买回家后。避免马上用来烹煮重口味、多油脂的料理。建议先从清淡的饭料理、汤品开始烹调。就比较不会沾染上气味。

二、砂锅怎么选

　　1、看陶质

　　好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色。表面釉的质量也很高。光亮均匀。导热性好。

　　2、防开裂

　　购时将砂锅内装入足量的水。检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体。看声音是否清脆。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹。最好不要购买。好的砂锅结构合理。摆放平整。锅体圆正。内壁光滑。没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型。

　　3、看锅底

　　在选择的时候我们要看一下砂锅的锅底。一般我们都选择锅底比较小的砂锅。因为锅底小的砂锅传热的性能比较好。可以有效的缩短烹饪的时间。

　　砂锅刚买回来或者好久没用要记得用洗米水保养一下。用久了产生异味也不要慌。茶水能很快帮你解决问题。而在选择砂锅的时候。可以从以上PChouse列出来的三个要点进行考虑哦。

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