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　　平日在家里烹制美食。必然会使用到菜刀。人们想要使用菜刀就需要进行选购。究竟菜刀怎么选购？如果菜刀有绣应该怎么办？今日我们就来聊聊菜刀的选购技巧问题。

　　一、菜刀的选购技巧

　　1、看材质：从材质上看。菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快。而铁夹钢刀的质量最好。所谓铁夹钢刀。就是刀的中间层为钢质。两面为薄薄的铁质层。

　　2、看刃口：菜刀的开刃方式分为机器开刃和手工开刃。所以单就锋利度而言。钢材硬度更高的。刃口度数更小的。刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更快。更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的。无缺口的。

　　3、看手柄：在刀柄方面主要材质有木质。工程塑料、钢柄等。各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击强度和表面硬度。有比较好的尺寸和稳定性。其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性。再者。就是握感要好。光滑亮丽不伤手。有防滑设计。

　　二、菜刀有锈怎么去除

　　1、用淘米水除锈

　　把生了锈的铁菜刀放在淘米水里浸泡一个小时。然后取出之后用抹布擦净即可。如果除锈不彻底可继续浸泡。直到全部去除为止。

　　2、

建材

用葱头除锈

　　将切好的葱头片直接在铁菜刀的铁锈上磨擦。用力要大。这样就可以把铁锈擦掉了。

　　3、用土豆或萝卜片除锈

　　

建材

使用切好的土豆片或萝卜片。黏上细沙和水。直接在铁锈上磨擦。即可去除铁锈。

　　4、用软木塞和去污粉除锈

　　在铁菜刀上撒一些去污粉。然后把软木塞弄湿。用软木塞在刀上来回擦。铁锈就可以擦下来了。而且效果很好。

　　5、用西红柿除锈

　　将切开的西红柿或是的西红柿汁擦洗铁菜刀生锈的地方。这样便可以快速去锈。

　　可见。菜刀选购需掌握技巧。如从材质上看。菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快。而铁夹钢刀的质量最好。

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