精选评测好文

　

接触过很多厨师机。经常有朋友问我。怎么选一台好用省心性价比高的厨师机？

今天。我来了。我终于对厨师机下手了

亲测十台热门厨师机。包括乔立。海氏。西屋。凯膳怡。凯伍德。佳麦。大宇等品牌

耗费几万块。联合两个小伙伴。耗时整整三天

才完成了这次的测试

发自我灵魂深处的呼唤。这绝对是是我小家电测试史上最艰难的一次测试

为什么呢？？

因为。。。重啊啊啊！！！！ 每一台都是几十斤重的钢铁

抬上抬下我们仨的麒麟臂都要出来了

好了。不哭了。收！

本篇巨巨巨干的干货送上

还有超高性价比的厨师机推荐（绝对真实的测试验证。业界良心！）

本文目录：

一、懒得看测评闭眼买系列

二、厨师机有没有必要买呢？

三、厨师机选购要点

四、十款厨师机测试总数据

五、十款厨师机逐个测评情况实录

一、先放上测评胜出可以闭眼买系列

预算1-2k：

乔立7500

颜值高。揉面比较稳定。噪音也比较低。揉面完全没有发热现象。在1-2k这个价格区间。已经是非常不错的选择了

预算2-3k：

大宇

如果家用的话我最推荐的是大宇。颜值高。轻巧。家用完全足够了。这个还有扩展功能。可以压面。做面条。绞肉等等

如果是商用的话。这三台都可以。盲选都不会出错,稳定性和噪音处理都非常好

佳麦

海氏M6

乔立7600

预算3K以上

3k以上的厨师机完全是一种不一样的体验了。颜值。性能都完全在线。如果预算充足。建议一步到位。是真香啊

西屋

最最推荐的是西屋。价格三千出头的样子。但是各方面我觉得都非常完美了

西屋这台也是有扩展功能的。同样可以压面。做面条等等

凯膳怡

太

厨师机

贵了。我不想推荐。但它的风真的很大。如果你喜欢那也没问题。凯膳怡的这台也是有扩展功能的。

二、厨师机到底有没有必要买呢？

厨师机的主要作用就是揉面。兼带其他的作用。例如打蛋白。打奶油。打发黄油等等

后面那些其实都是次要的

厨师机有没有必要买。其实就是看你对于揉面有没有需求

如果你经常做面包。喜欢吃面包。或者做包子这些面食类的。就可以考虑入手厨师机

说白了。厨师机就是代替了手揉面

揉起面来真的太太太省心省力了。用过厨师机的人都说。没有厨师机不做面包

这是真的！！ 徒手揉面团真是太需要勇气和毅力了

厨师机除了揉面还能做些什么呢？？

厨师机的基本配件就是这三个：揉面钩。打蛋器。搅拌桨

这三个其实发挥的就是厨师机的基本功能了

揉面。打发蛋清。打发奶油。打发黄油。搅拌馅料等。

除了这三个基本配件。现在越来越多的厨师机也在扩展其他的功能

比如绞肉。压面皮。做面条。切丝这些。不过这些功能不是基本功能。部分厨师机才有。并且一般是要另外购买配件配合使用的。这个可以根据个人需求来购买。

三、那么接下来就来说说厨师机的选购要点

毕竟这是个大家伙。选购之前尽量多看参数。多对比。一步到位！

不要乱买回来。哪哪都不顺心。买的不好真的很影响做烘焙的热情

抬头方式

市面上的厨师机多为两种。一种是抬头式。一种是升降式。

抬头式一般会在机身有一个按钮。用于解锁或者锁定机身上半部分。解锁后让机器抬头。可以用于更换机器配件（揉面钩、搅拌棒等）。

升降式是上下调节搅拌盆的高度。我觉得这个方式操作起来不是很顺手

抬头式是绝大部分厨师机的抬头方式

抬头式和升降式。果断选抬头式！！！

电机（直流电&交流电）

目前市面上的厨师机电机有两种。直流电机以及交流电机。其中直流电机更省电。发热少。并且噪音更小。

说到电机就不得不说一下功率了。不少小伙伴会觉得选功率越大的越好。但实际上还是要结合电机类型去看。比如500W左右的直流电机搅打效果跟1000W的交流电机搅打效果没什么区别。

所以选购的时候考虑使用直流电机的就好了。

传动系统&噪音

目前市面上的厨师机用到的常见传统系统有两种。一个是齿轮传动。一个是皮带传动。

单的齿轮传动工作效率很高。甚至能达到95%。不过确定也很明显。噪音非常大。并且齿轮损耗也大。并且发热高。而单纯皮带传动稳定性比较低。使用时间长了皮带也会丧失弹性。

目前市面上还有一些厨师机用的是两种传动系统相结合的。效率相对于单纯齿轮传动要低一些。但是噪音更低。发热更少了。如果再挑选的时候有看到这种传动系统的。可以考虑入手。

另外说到噪音。除了看这个传动系统外。还要结合上面所说的电机。直流电机+组合传动系统就我个人来说应该算是一个较优的选择~

机身稳定性

材质金属or塑料

常见的家用厨师机机身材质多为铝制和塑料两种。另有一种304不锈钢材质的。多数是商用厨师机使用。

铝制机身的厨师机可以再细分为铸铝和铝合金两种。

但铸铝厨师机一般都在千元以上。因为它的生产成本和要求会比铝合金材质要更高。铸铝机器在生产时需要先开发一个模具。再将融化的铝合金融液浇灌进去。一体成型的机身。会更加稳固。

塑料机身则是采用的ABS工程塑料。也就是PC+ABS材质。也可以称作塑料合金。这种材质耐冲击。易染色。材质表面富有光泽。但局限性也大。散热导热性和耐溶解性都比较差。

因为ABS工程塑料外形的可塑性强。在光照下看。就像金属机身一样带有光泽。光凭照片很难将两者区别开来。

因此在购买的时候一定要留意清楚厨师机具体的材质类型。认准了再下手。

购买时。预算充足建议选金属材质的厨师机。

从使用上来说。金属机身重。工作时稳定性好。不容易出现晃动移位的情况。金属材质的导热和散热性更佳。机器工作时有助于电机扇热。坚固的金属材质在小磕小碰时。也不容易变形。

而塑料机身自重轻。工作时稳定性较差。机身容易出现震动移位的情况。加上散热较差。塑料材质的厨师机工作时很容易出现过热停机的情况。

但在价格上。塑料机身会比金属材质更低。想用起来方便。耐用性久一点的还是建议买金属材质的。

重量

厨师机的重量主要是机器的材质决定的。金属材质的厨师机往往要比塑料材质的厨师机要重。

像塑料机身的厨师机。一般在5KG以上。而金属机身的厨师机一般9KG以上。超重的18KG-19KG都有的。厨师机重量大的一个好处就是运作时会很稳固。

很多塑料材质和自重小的厨师机为了运作时的稳固性。会在机器底部设计吸盘。防止机器滑动。

这里要注意一下。不是款厨师都会有吸盘设计。部分厨师机只有防滑设计。

这能解决机器移位的问题。但无法改变塑料机头晃动的情况。

即使是全金属材质的厨师机。在工作时都会有一定范围的晃动。这种小范围的合理晃动是无碍的。但是材质偏轻的厨师机。机头晃动的幅度就会偏大。

如果厨师机的机头晃动幅度过大。就很严重影响实际的搅面效果。就像下图那样~

所以。为了机器工作时的稳固性。厨师机尽量不要选重量太轻的款式。

但如果女孩子力气小的。可以考虑9-12KG左右的厨师机。搬动的时候没有那么吃力。

品牌

厨师机品牌众多。像博世、凯膳怡、凯伍德这三家都是老牌的厨师机品牌了。

除此以外。以厨电出名的美国西屋。韩国大宇。以及国产的海氏、乔立、柏翠、佳麦家的厨师机也是很不错的。

像西屋、大宇、海氏、柏翠这几个牌子。除了厨师机旗下还有不同的厨电产品。

西屋、海氏和柏翠的烤箱产品也是很不错的。而乔立和佳麦则是厨师机专营品牌。

在实际购买的时候。烘焙的小白不太建议选博世、凯膳怡、凯伍德这三家的厨师机。单价较高。如果半路不玩了。闲置成本太高了。

国产的几个品牌里面选择的话。优先推荐乔立和佳麦。整体的使用效果。产品性能都会比海氏要好。

如果这几款都不想选。可以考虑一下西屋和大宇家的厨师机。像西屋最近新出的厨师机。配置和性能都相当不错。

价位

厨师机的常见价位在1k-3k左右。专业高端的在3k+到4k以上。也不乏有到五位数的。

像主打高端的KitchenAid。价格区间主要在4k到8k左右。

而国内比较畅销的海氏。价格区间则在600-3k左右。

一般人购买时。考虑千元到3k+左右的厨师就可以了。在不同的价格区间中。个人比较推荐2k-3k左右的机型。性能和配置都在线。用起来也顺手。

千元以下的厨师机不太推荐购买。这类厨师机的稳定性。搅拌效果和散热效果都比较一般。用起来没有那么顺畅。中间很容易过热停机。面团的温度也很受影响。

但如果你就是冲着便宜能用就成的考虑入手。我也不拦着你。

出膜时间

众所周知。厨师机一个很重要的功能就是代替手工揉面。提高揉面的效果。节省揉面的时间。

因此。在衡量和测试一个厨师机性能好坏的时候。必要考虑的就是机器揉面出膜的时间。

一般来说。手工揉面出膜需要25-30分钟左右的时间。

而用厨师机可以将这个时间缩短到15-20分钟左右。甚至是更短的时间。

像上面说的2k-3k档位的厨师机。基本都能做到20分钟左右出膜。性能再好点的。10-15分钟也是可以的。

如果想再缩短成膜的时间。就要考虑一下面粉的好坏。配料的分量（加水量、酵母量）。面团状态。环境温度等等。这些变量控制得当可以令面团更快的揉出手套膜。做到8-10分钟出膜都是没问题的。

容量

家用厨师机容量一般在3L-7L之间。这里给你们看下不同容量的面盆的对比。大小还是蛮明显的。喜欢多人分享的话。建议考虑容量为7L的；一两个人使用的话3-5L也是够用的。

对了这里顺便提一嘴。选购的时候注意一下它们的面盆是否是有把手的。是双把手还是单把手。没把手的就不用说了。提起来不太方便……单把手的话如果东西比较重也不怎么好提。双把手的就很方便。可以很轻松就提起来。还不怕手滑~

配件和功能

厨师机的功能基本上和它的配件挂钩。一般来说。配备的基础配件有三种：S型和面钩。搅拌桨。打蛋笼。

（从左到右分别是和面钩。打蛋笼。搅拌桨）

配件的材质一般是纯金属or金属+防粘涂层or金属+搪瓷涂层。如果是配件加了涂层。那么一定要留心入手的是不是大品牌。就怕质量不好。用久了掉屑。纯金属的话。就没有这层顾虑。

和面钩就是拿来搓面团的。这也是厨师机的核心功能代表。

不同容量大小配备的和面钩大小也有区别。一般来说。钩子越大。能搅打的面团量越多。左边这款是小容量的和面钩。右边两款都是7L大容量的。

除了看钩子大小之外。还可以留意下顶端是否有个小圆盘。这个圆盘可以有效避免机器掉下的黑粉混进食材中。

ps：掉黑粉是由于配件的搅拌头和机器的连接杆处产生摩擦而导致。一般来说。金属材质可以有效避免该现象。

（一左一右两款都是有圆盘的）

打蛋笼就是用来打发的。

关注点一般有两个。一个是它的层数。理论上说。层数越多。在搅打过程中能更快地把大量空气搅打进去。这样打出蛋白霜的速度也就更快。像左边这款就是很明显的三层。右边两款可以视作一层来看。

另一点就是刚才提到的顶部有无圆盘遮挡黑粉。有的话自然更好。

厨师机

搅拌桨可以均匀地搅拌各种食材。比如说沙拉。饺子馅料等等。

关注点有三个。一个是搅拌桨的分区。一般三分区就够用了。毕竟我们还能通过加快速度来提高搅拌效率。右上角的二分区不常见。右下角的K字浆则是某品牌的专利。

第二点就是右上角这种有硅胶刮刀性质的搅拌桨。用途是在搅拌黄油的途中。能将桶壁上的黄油刮下来继续搅拌。不过实际用起来效果也不是很明显。因为黄油会粘在硅胶上不下来。

第三点就是一直在说的顶部有无圆盘遮挡黑粉。

除了常用的这三款配件之外。不少厨师机还能配合其他特殊配件。使用各种扩展功能。

为了美观。连接处都会弄个盖子遮挡住。取下来就能看到这个连接口了~

特殊配件也是蛮多种类的。比如说……

压面器、切细面器、切宽面器

这种就是专门做面食类的配件啦。他们三的区别请见黑框部分。

用压面器能将面团压成面皮。面皮可以拿来做饺子皮。或者是用切面器做成宽面条、细面条。自己做面皮、面条的好处是可以控制好原材料。保证干净卫生。还能选择做蔬菜面。这样吃起来健康又有营养。

（从左到右分别是：压面器、切细面器、切宽面器）

绞肉器

平时做肉饼。做饺子馅的时候。它就能派上用场~这样就不怕肉不新鲜。吃起来有保障很多。

绞肉器要留意小零件是否易拆解。像我手里这款就拆卸方便。清洗也方便。

有的商家还会为绞肉器配置一个捣锤。就是为了方便将肉捣进搅拌器里。保证所有肉块都能被绞成泥。

（里面的螺旋绞肉器是纯金属的。很有分量。配上高档位转速。削肉如泥）

今天测试的厨师机里面。海氏HM780。海氏740。大宇。西屋。凯伍德。凯膳怡这六款都是有扩展功能的

乔立7500。乔立7600。海氏M6和佳麦这四台没有扩展功能

外观

厨师机的造型基本上都是匚结构的机子加一个铁盆。区别就在具体的构造流线如何。是偏工艺的有棱有角。还是偏文艺复古的弯曲线条？

颜色也是吸晴的一点。相比亮眼的大红。我觉得浅绿墨绿。还有粉红素白这种更好搭~

四、十款厨师机测试总数据

稳定性：乔立7600=西屋＞佳麦=海氏M6＞凯膳怡＞大宇＞乔立7500＞凯伍德＞海氏HM780＞海氏740

噪音（由低到高）：海氏M6＞佳麦＞西屋＞乔立7600＞海氏HM780=大宇＞乔立7500＞凯膳怡＞海氏740＞凯伍德

五、十款厨师机逐个测评情况实录

接下来我会把10台厨师机的实测情况都一 个个放上来

测试的整个过程主要是用每一台厨师机来打一份450克的面团

所有机子开3档揉面进行测试。室温25℃（ps:揉面时间仅做参考。每台机子的三挡速度不一致）

从打面过程中测试并记录机子的实际使用情况

主要是测试以下几个方面(这几点也是选购厨师机最重要的点)：

1.揉面的稳定性

2.揉面的噪音

3.揉面的时间

4.机器是否发热

预算1k以下

其实预算1k以下的厨师机我是不太推荐的。因为各方面的性能都做的不是很好

但是如果真的预算提不起来。可以看看海氏740这台。主打的就是入门级。价格也比较低。可以看一下它的测试情况

海氏740

这一台厨师机是很多烘焙人的入门款。 这也是我的入门款

为什么呢？因为便宜呀！！并且海氏是烘焙界的大品牌

好了。我不偏不倚。直接上测评实际情况这样比较有说服力

先来看看它揉面的稳定性。可以通过动图感受一下

emmmmm说实话。它的稳定性真的不怎么样。打面缸都在晃

主要是因为它是塑料机身材质。整个机子是比较轻的。你说它不晃才怪呢

再来看看它揉面的噪音

你说它那么晃。噪音。。。是肯定得噪的

不过也不至于说吵到不能接受。相对来说噪音有点大

再来看看它揉出来的面团的实际情况吧

揉面时间大概26分钟。面团温度29℃。揉面时间相对较长。面团温度过高。这台机器揉面时间过长就会发热

夏天揉面。建议绑冰袋或者是用冰水揉面最好。否则面团温度过高很难揉出手套膜

这台机子是可以揉出手套膜的。作为入门款。并且这个价格。算是良心的了

不过缺点真的也挺多

优点：性价比高

缺点：塑料机身。不稳。噪音大。揉面时间长

推荐指数：★★★☆

预算1k-2k

预算1-2k的厨师机选择相对也不多。不过家用的话也足够了

这里测评有两台

乔立7500

来了。又是一台热门机型。来看看这台的实测如何

先来看看它揉面的稳定性吧

开三挡揉面它的机头稍微有点晃动。整体机身还算比较稳定

再来看看它的噪音。噪音相对比较低。还不错

再来看看它的揉面情况。大概20分钟揉出手套膜机身几乎没有发热情况

优点：颜值高。没有发热。揉面较快

缺点：揉面（三档）轻微摇晃。噪音稍大

推荐指数：★★★★☆

海氏HM780

来了来看看海氏780这台。相对来说说热门程度不如740

毕竟价格也不低。适中吧

看看揉面情况。轻微晃动。稳定性一般

噪音也是比较大的

看看揉面情况吧。出膜时间大概23分钟。比740稍微快一些。出膜效果还是不错的

机头稍微有一点点发热。比较轻微。夏天的话建议用冰水打面吧

优点：性价比高

缺点：噪音稍大。不够稳定。轻微发热

推荐指数：★★★☆

预算2k-3k

这个价格区间可以选择的就很多了。并且测试四台。每一台都值得推荐

可以根据自己的需求选择

佳麦7LG

佳麦这台也是很多私房或者烘焙工作室的选择。家用的话这台会稍微有点太笨重了

抬起来真是个体力活

来看看它的揉面情况。开到三档揉面基本没什么晃动。稳定性非常可以！！

毕竟它的重量在那里呀。真是稳如狗。那重量抬一次就差点闪了我的老腰

再来看看它的揉面噪音。噪音这一块也很棒。基本是所有测试的厨师机里面噪音最低的了。

它揉面的情况。打面缸打面勾都是非常有分量的。揉面速度也可以

揉出手套膜大概用时19分钟。整体上速度还可以

佳麦这台机子。我感觉如果是做私房或者是工作室是很好的选择。整体风格也更偏向于商用的感觉。我们测试时有个小伙伴直接说这个好“直男风”哦 形容非常的贴切！

优点；稳定性好。噪音低

缺点：重

推荐指数：★★★★☆

海氏M6

其实这台基本上是从没有测试的必要的

拿到机子我才知道。从外观到机器的各个细节。功能。几乎跟佳麦那一台一模一样

测试情况也几乎完全一样

直接过吧

实际测试看佳麦就好了。它俩是基本一样的。如果在佳麦和这台里面选的话不用纠结。哪台都一样。看实时价格和你更偏好哪个牌子就好了

具体它们是个什么关系不太清楚。但它们真的是一样的。连重量都几乎一样

优点；稳定性好。噪音低

缺点：重

推荐指数：★★★★☆

乔立7600

这台机子拿到手。首先第一感觉就是。太太太重了。连打面缸和打面勾的都是实实在在的大铁块

这台机是所有测试机器里面最重的一台。一个女生真的很难搬动它。就连它的打面缸都很重。单手拿就很难。整个机身将近四十斤

看看这个大块头揉面怎么样呢

说真的。重也是有重的优势的。揉面稳定性是非常好的。基本上没什么晃动。因为稳所以噪音也比较低

揉面速度也比较快。大概17分钟揉出了手套膜。大块头还是有大块头的优势的。揉面还是不错的

优点：稳定性好。噪音较低

缺点：太太太重了

推荐指数：★★★★☆

上面这三台都是重量级选手！！佳麦。海氏M6和乔麦7600 。重量基本都是17,18公斤左右。我一个女生是很难搬动它们的。我觉得这三台更加适合商用吧。家用也可以。如果固定在一个位置不搬动的话可以考虑。

大宇厨师机

大宇这台机子看起来是比较轻巧的。时尚简约imac超跑设计。显得非常轻巧有设计感。我个人是很喜欢的

不能单看外表。来看揉面怎么样

揉面的稳定性。机头有轻微的摇晃。机身比较平稳

噪音这一块。有点轻微的噪音。基本不影响正常生活

揉面出膜也比较快。时间大概是15分钟。揉面速度很快。机身完全没有发热的情况

揉出来的手套膜也还不错

这台机子我搬动基本无压力。相对来说比较轻。但是由于它有一个底部吸盘的设计。所以也不会因为机身轻而晃动

优点：轻巧时尚。机身平稳

缺点：有轻微噪音

推荐指数：★★★★☆

3k以上

基本上这个价格区间的厨师机基本上是主打中高端的了。一般没什么毛病。唯一的毛病就是

厨师机

贵！！

但是！！！也有一些。我非常想吐槽的。真的是

厨师机

贵的没有一点道理！！具体看测试吧

西屋厨师机WCS-2

西屋这台厨师机算是个意外的惊喜吧。原来一直很喜欢西屋的其他小家电

但厨师机好像没太大名气。可能是刚出来没什么宣传吧

我是冲着这个品牌和这台机子的颜值。想着买回来试试。这个马卡龙配色真的超好看。特别青春活力的感觉。

一试。诶~~ 好家伙 竟然还不错哦

来看看揉面情况

揉起面来。稳稳当当。甚至试着开到6档揉面都还是很稳。稳定性不错

整个机子是铸铝机身。加上它还有底部吸盘设计。可以看到它的机头和底部都是很稳的

（整个画面的抖动是桌子不稳定导致。。。 主要看机器本身底部和顶部有无抖动）

这台机子是所有测试当中我最满意的一台。整个的重量也正好。不会很轻但也不是很重。重量11.93公斤。我搬动没太大压力。也不算很轻。因为太轻的机子容易不稳

揉面速度也非常快。14分钟左右可以揉出手套膜。可以说是非常的优秀了

噪音也挺低的。噪音方面基本对正常生活无干扰

并且它还带有智能触摸屏。是厨师机当中少有的。触控感不错。可以设定揉面时间。不用担心打过头

还有就是这台机子。我试着连续使用半个小时以上都没有发热的情况。据官方介绍是可以连续工作24小时不发热。测试过程确实毫无发热情况。

优点：稳。噪音低。揉面快。不发热

缺点：有点

厨师机

贵！

推荐指数：★★★★★

来了。据说是厨师机界的“巨头”！！！知名度很高了

来看看它俩到底怎样

凯伍德 kvl40

先来看看凯伍德的揉面情况

这台机子是相对比较轻的。整个机身有点塑料的质感。确实是金属材质但是就是感觉是外面包裹一层薄薄的铁皮的感觉。可能是为了降低机身的重量。整机重才7.66公斤。确实很好了。

揉面也还是比较稳。轻微摇晃吧。这个机身重量做到这样的稳定。可以说很棒了

但是它有一个致命的缺点就是。噪音太大了。我本来对这台机的期待很大的

没想到噪音这一点处理的这么差。bbbbbbbb...无法正常思考

揉面时间也也稍微有点长了。揉出手套膜大概花了24分钟

机身还有明显的发热情况

我真不是凯伍德的黑粉！！！！ 它是真的

厨师机

贵的没有道理

我不知道凯伍德的厨师机怎么做到那么多人追捧的。可能是我买的型号不对？？？ 但我拿到的这台对比测试的其他厨师机来说真的真的。。不行啊啊

优点：稳。轻

缺点：

厨师机

贵。噪音大。发热

推荐指数：3.5

凯膳怡。简称KA

照样直接来看揉面情况

机身比较小巧。颜值也很高。霸气的帝王红机身非常高

厨师机

贵。重量也不算太重。揉起面来也挺稳的。稳定性不错

噪音也稍微有点大。不过还能接受

揉面时间大概17分钟。相对还是比较快的

这台机子也基本没有发热情况了

我买的是5QT。容量上相对比较小一些。如果是2-3个人使用的话够了。但人多就不太够用。

预算充足可以考虑7QT.

优点：颜值高。稳。揉面快

缺点：容量小。

厨师机

贵

推荐指数:★★★★（指数低因为太

厨师机

贵。没必要。如果说你人..钱多。这个指数是可以升的！！)

好了。本期良心厨师机测评到此结束

如果还有问题。可以评论区讨论呀~~~

希望大家都能买到自己满意的厨师机

再见！！

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