长帝企鹅顶顶厨师机测评

之前测评了长帝的旗舰款双刀厨师机。自身体验和市场反馈都还不错。可以在和面过程中省很多力。不过因为需求不同。有些刚学烘焙的人钱花在了刀刃上。在厨师机的选择上没有剩下太多预算。想着买个刚入门的厨师机就行。

作为一个烘焙新手。厨师机真的太需要了。拥有厨师机后。就算是新手也可以做出各种各样到面包、蛋糕、点心。相比传统的手动和面又或是电动工具而言。它能够真正的解放双手。而且对于和面、打发、搅拌能起到事半功倍的效果。

这次长帝推出了这款千元级的企鹅顶顶厨师机。非常适合新手入门级用户选择。功能方面：内置800W直流电机、LED触控操作、一键发酵功能、6.2L容积刚好可以满足一家人的使用需求。下面我结合实测体验具体介绍下。

一、设计和操作

老规矩。先说设计和操作。在外观上来说算是蛮好看的。整体比较硬朗简约。区别于老款。操作上首次采用了顶部智能触控设计。不用弯腰只需要低头就可以完成所以操作。本来烘焙就有很多要弯腰的地方。一通操作下来很累很累。这个顶部触控还是挺人性化的。

机身搭配S型的揉面钩。揉面不脱钩。防滑脚垫可以保证在操作机器时稳固不晃动。内壁材质是食品级安全材质。与食材接触部位均采用304不锈钢。各种配件也都是304不锈钢。食品级安全材质。让烘焙更加安全少顾虑。

内壁材质安全

操作界面用的是全景数显大屏。界面设置很简洁。家里有老人的可以教会操作。比较方便。一共有两个模式可以选择。菜单模式适合新手入门。和面、打发、绞肉等各种操作一键启动。如果是进阶用户。也有针对不同食材自主调节档位和时间。满足个性化的烘焙需求。

运行时的S型的揉面钩。让和面过程中不出现挂刀或者说挂壁的情况。收拾起来很方便。用水简单冲洗就能够干干净净。而且在运行过程中声音是比较小的。整体来说没有那种机器轮齿转动的明显躁动声以及震动感。这些提升做的都很不错。

二、功能及特点

1、动力强劲静音运行

这款厨师机搭载了800w直流电机。可以提供超强动力的同时轻音运作。交流电机因为运行特性噪音大。易过热停机。长帝的这款企鹅顶顶厨师机。噪音低至45分贝。持续工作1小时表面温度都没有变化。做一个面包相当于6000次手工揉搓。

工作效率很高。除了和面效果比较好以外和面速度也很快。十五分钟左右就能打出手套膜的理想和面状态。这点让我很受用。而且和面盆比较大。6.2L的大容量对我家这种一家四口来说做点糕点是完全够用的。

2、一键发酵

长帝的这款企鹅顶顶厨师机是一台会发酵可调的厨师机。25-50℃温度1度可调。兼顾面包一次发次和二次发酵。目前市面上只有长帝的厨师机拥有发酵功能。这次的新品更是创新实现了1度温度可调。精准控制面团的发酵温度。揉完面直接发酵。不用搬来搬去。是真的很方便。

3、一机多用

这款厨师机还另外带有拓展头。装上拓展头可以用来搅拌肉馅、绞肉灌肠、打发蛋清等等一机多用。避免了不做糕点让它搁置落灰。厨房使用率还是特别高的。性价比妥妥的。

拓展头

另外它还增加食物指示灯设计。使机器在工作中可清楚地看见搅拌锅中食物完成的情况效果。这些细节设计是相当的贴心。可见品牌方是有真正考虑到厨房需求。

三、使用感受

这款长帝企鹅顶顶厨师机到手使用也有一段时间了。整体上来说是比较满意的。分享下我的日常使用过程。前几天做了面包。比较简单在家就可以做。

1、首先是准备工作。为做面包正在用厨师机和面。和面过程是很快的。大概15种就能打出手套膜这种理想和面状态。这是完全能够清晰看到手指轮廓的。整体来说很轻薄、光滑。确实省却了我不少麻烦。

2、然后就是发酵。长帝企鹅顶顶是可以直接发酵的。开启一键发酵功能。选择发酵温度28度。发酵一小时。不用取出来去放到烤箱里面发酵。每次和面后都能保持像这种比较干净的状态。不会有面团挂刀粘盆壁的情况。用水龙头流水简单冲刷就可以了。当然还是得擦干净水渍后再放置。

3、最后就是上烤箱。把已经发酵完成的面团放到烤箱里面。尽量不要用手去摸。这就是成品。不管是外观还是口味都挺不错。劲道的面团为烘焙过程加分不少。

戚风蛋糕卷的简易教程如下：

蛋清蛋黄分离。在蛋黄中加入玉米油、牛奶、细砂糖。用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀。筛入低筋面粉。搅拌均匀制作成蛋黄糊。取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀。将剩下面糊倒回蛋白中继续翻版均匀。放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右。将奶油抹在蛋糕体上。卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可

第一次做的成果

红豆碱水面包的简易步骤如下：

放25克蜜红豆。底部打薄～馅料你们可以不放。可以换成芋泥。奶酥。肉松。表面晾两分钟。

厨师机

刀片割两条口子。竖斜割。刀口要割到红豆为止。送入烤箱。上下火200度20分钟。注意观察上色。表面呈漂亮的红棕色即可出炉。

第二次做的成果

蛋挞简易步骤如下：

蛋挞比较容易。准备好材料。

厨师机

将鸡蛋打入小盆子里。再加入白糖打散、搅拌均匀。让白糖差不多融化。然后加入牛奶搅拌均匀。蛋挞液过筛子2～3次。提早拿出蛋挞皮摆放好。正好提前预热烤箱：220℃ 5～10分钟。倒入蛋挞液。大约九分满。然后放入预热好的烤箱。220℃烤18～20分钟完成。

第三次做的成果

总结

长帝算是国内最早从事烘焙电器生产制造的知名企业。之前卖的厨师机销量和评价很好。大品牌才更靠谱。“和面和的好。味道差不了”。总体上长帝这款厨师机的厨房使用率是比较高的。确实能够给我们带来很多便利之处。特别是在和面方面效果很出众。

喜欢做糕点的朋友。家里绝对少不了一款像长帝厨师机这样一款称心如意的厨房好帮手。对于刚开始入门学习做糕点的朋友。这必是一款能提升厨艺的利器。