一个电饭煲搞定一桌饭菜，做饭好吃的秘密原来在这里

发布时间：2022-08-03 18:39 分类：电饭煲阅读：2503次作者：茶叶蛋说

[导读]：夏天到了。不想下厨接触热源和油烟。又想搞定一桌色香味俱全的美味饭菜。最好的方式就是全部利用电饭煲来煮饭做菜了！我最近用电饭煲开发出了好多美味菜谱。在这里分享给大家...

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夏天到了。不想下厨接触热源和油烟。又想搞定一桌色香味俱全的美味饭菜。最好的方式就是全部利用电饭煲来煮饭做菜了！

我最近用电饭煲开发出了好多美味菜谱。在这里分享给大家呀！

一、电饭煲菜谱

1.新奥尔良烤鸡翅

食材准备：鸡翅500

电饭煲

克。洗净。在表面割两刀。加新奥尔良腌料和1勺水腌制2小时。（想偷懒的可以直接买半成品。）

烹饪方法：将腌制好的鸡翅放进电饭煲。按烤鸡翅键烤20分钟。

口感评价：烤好的新奥尔良鸡翅表皮色泽鲜亮。汤汁粘稠。口感细嫩顺滑。特别好吃！

2.排骨焖土豆

食材准备：排骨350

电饭煲

克、土豆1个、大蒜头若干。

烹饪方法：土豆切丁与排骨放在一起。加入大蒜头、盐、白糖、料酒、醋、酱油、少许淀粉搅拌均匀。腌制30分钟。将腌制好的排骨和土豆倒入电饭煲。加少许水（水量没过一半食材为宜）。按烤鸡翅键烤20分钟即可。

口感评价：

电饭煲

用电饭煲做出来的土豆焖排骨好看又入味。排骨鲜嫩多汁。土豆软香粉糯。是一道相当不错的下饭菜。

3.玉米排骨汤

食材准备：排骨300

电饭煲

克、玉米1个、大蒜头若干。

烹饪方法：排骨洗净。玉米切块。放入电饭煲中。加盐、白糖、料酒、酱油、大蒜头。按香浓汤键焖煮2小时。

口感评价：用电饭煲煮出来的排骨玉米汤清甜可口。配米饭吃很不错。

4.土鸡菌菇汤

食材准备：土鸡半只。胡萝卜1根、茶树菇、香菇、黑木耳、虫草花、大蒜头若干。

烹饪方法：土鸡切块放电饭煲中。加入茶树菇、香菇、黑木耳、虫草花、大蒜头、胡萝卜等食材。放入盐、白糖、料酒、酱油、大蒜头等调味。按香浓汤键焖煮2小时。

口感评价：用电饭煲煮出来的土鸡菌菇汤味道鲜美。滋补温养。很下饭。

5.煲仔饭

食材准备：大米、腊肠、虾仁、玉米粒、胡萝卜粒等。

烹饪方法：大米洗净放入电饭煲中。按煲仔饭键煮饭。烹饪到一定时间。蜂鸣器鸣响提示。再将玉米、腊肠、虾仁、花生油、盐、生抽搅拌均匀加进去。按开始键继续烹饪。

口感评价：用电饭煲煮出来的煲仔饭超好吃。还有大片的焦黄锅巴。像吃小时候土灶台烧的饭一样香！

二、自用款电饭煲

作为一个资深厨娘、美食爱好者。我是一个对米饭有追求的人。为了吃到软香劲道的米饭。我买过10多个电饭煲。对于不同价位的电饭煲工作原理。也研究得比较透彻。

加热方式的区别

500元以下的电饭煲：使用平面底盘或环形底盘加热。热量传至内胆后。再由内胆传导给食物。这种加热方式技术门槛低。但可能会因为内胆受热不均而导致米饭外熟内生。影响米饭的口感和营养。

500元~1000元的电饭煲：采用 IH 电磁加热技术。通过电磁线圈接通交变电流。让金属内胆直接发热。并通过多级线圈环绕金属内胆。实现米饭快速均匀加热。进而确保锅内食物的口感和营养。

1000元以上的电饭煲：同时采用IH电磁加热技术和远红外穿透技术。实现上下立体环绕加热。能够最大限度激发米饭原香。

我家里刚好有三个不同价位的电饭锅。就给大家展示下不同价位电饭煲的内部结构区别：

从左往右电饭煲容量分别是2L、4L、3L

加热底盘：

500元以下的电饭煲加热底盘是裸露在外的。一旦开始煮饭。底部就会出现一些难以清理的黑斑。而IH电磁加热的底盘是包裹在电饭煲锅体内的。看起来整洁大方。清理污渍也比较容易。

锅盖：

3个电饭煲的锅盖都是可拆卸清洗的。但是1000元以下锅盖的只有保压和解压功能。1000元以上的在原有基础上增加了远红外加热功能。

锅内胆：

从几个电饭煲的官网数据来看。2L的是6层复合材料的球形内胆。3L的是8层复合材料的广口球形内胆。4L的是6层复合材料的桶形内胆。

都说电饭煲的内胆越厚重。锅内的食物受热就越均匀。我将三个锅的内胆放在电子秤上称了一下。重量确实悬殊。2L的体重最轻。仅372

电饭煲

克；4L的次之。1131

电饭煲

克；3L的内胆最重。高达1150

电饭煲

克。

苏泊尔远红外电饭煲（3L）

带304不锈钢蒸架

上文介绍的3L电饭煲就是我平日里做饭最爱用的苏泊尔远红外电饭煲了。它同时采用IH大火力和远红外加热技术。能够实现立体环绕加热。将烹饪温度快速提升到 103℃。保证锅内的每一粒大米都受热均匀。让水分在短时间内渗透到米粒内部。使其达到最佳的含水量。焕发米粒原有的甘甜和清香。用它煮出来的米饭颗粒分明。蓬松香弹。即使冷了。也能保持晶莹饱满的模样。