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大部分人在买电饭煲的时候。很少考虑好不好用。基本就只关心它能不能用。对于电饭煲来说。最大的功能性就是把饭煮熟。其他功能都是锦上添花。

但其实。在煮饭这件事上。电饭煲的好坏大有不同。对主食是米饭的我们来说。几乎天天都与米饭打交道。怎么煮好米饭。你真的懂了吗？

1、好电饭煲怎样煮饭？

米饭有品质的不同。营养成分、香味、口感储藏条件等都有好坏。决定了煮出来米饭的下限。这是由产地、气候等先天因素决定。改变不了。

能改变的是煮饭的过程。加热类型、档位质构、加热过程等蒸煮方法的不同都对米饭品质有影响。煮饭的方法决定了煮出来米饭的上限。而香味就是米饭很重要的指标。米饭中的有益性挥发成分多达120种以上。

我们平时闻到的“饭香”就是这些挥发的味道。一打开电饭煲。闻到热气腾腾的“饭香”。真的会让人胃口大增。煮至恰到好处的米饭。哪怕不配菜。也能勾起饕客的食欲。

目前。关于米饭的蒸煮方法主要有常压蒸煮、微压蒸煮、高压蒸煮等。不同蒸煮方法的米饭检测出的有益挥发性成分含量不同。远红外辅助加热能耗低。还可以赋予食品风味及香气。对改善米饭香味很有帮助。

下面我以自己购买的苏泊尔远红外电饭煲为例。简单谈一下我使用了远红外煮饭一段时间后的体验。

2、外观和设计

这款苏泊尔电饭煲色调为香槟色。四角都做了圆滑处理。整体机型高级且不失设计感。放在厨房里很有美感。操作上。顶部有触控按键和显示屏。需要什么模式直接按就行。很方便。不同状态会实时显示在屏幕中。对中老年人很友好。

内部结构上。这款电饭煲采用3mm聚能本釜。包含8层复合材质的内胆。让加热更透彻。内胆大胆采用55°夹角对流加热使得米饭受热更加均匀。这也是为什么能够煮出柴火饭香味的原因。不粘锅材质也避免了饭粒粘锅。使用过后仅需简单清洗。高效且方便。

电饭煲

细节方面也有很多好的设计。旋风防溢微压阀可以锁住米饭原香蒸汽。可拆卸的上盖容易清理。

电饭煲

不会像普通电饭煲那样藏污纳垢。面板采用钢化玻璃材质。弄脏了一擦就干净。

3、功能和技术

苏泊尔的这款电饭煲采用了150W的远红外蒸煮技术。大火力立体加热。可以让热量直透米芯。让米饭受热均匀的同时香味更浓。远红外能让米饭更香是有科学研究支持的。我找到了介绍远红外技术的论文。

对于东北长粒香米与泰国香米。加载了远红外辅助加热装置的电饭煲都能检测到含量更高、种类更多的挥发性成分。其中。在红外辅助加热顶层最高温为103℃时。蒸煮效果最好。其产生的挥发性成分的种类、含量远高于普通方式加热电饭煲。

4、实际体验

买回来之后就一直在用。整体体验不错。电饭煲的量杯是自带的。加水的刻度也有标明。几量杯米就加水加到几刻度线。使用的时候直接用量杯放米。然后加到相应的刻度线就能够煮出一锅香气四溢的米饭。很方便。

之所以煮出来的饭很香因为它是上盖远红外穿透加热+底部IH电磁加热。它这个远红外线可以穿透加热。通过电磁波共振效应产生103度的高温直接作用于米饭上。从而激发出饭香味。

这个是第一次煮出来的。可以看到是粒粒分明。非常饱满的。吃起来软软糯糯的刚刚好。不粘也不硬。配点家常菜吃。让人食欲大增。家里有挑食不不吃饭的小孩。可以试一试这个电饭煲

最后。希望大家都能选到适合自己的电饭煲。每天都能吃到香喷喷的米饭。生活中的满足感就是从这些小事中获得的。

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