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嘿嘿。我是moresure~

近两年疫情一直反复。不知道各位都有没有机会去逛街喝奶茶咖啡了呢~最近居家时间长。确实闲得慌。没事就屯点吃的喝的。名义上以备不时之需。实则胡吃海塞。以前在大城市。出门就有星巴克、瑞幸。如今在小县城。想喝咖啡连外卖都点不着。不如就再添置一台咖啡机玩玩吧。没事还能练一下拉花。等朋友来了可以让他们也尝尝。

目前咖啡机的选择上有三种。分别是胶囊咖啡机、全自动咖啡机、半自动咖啡机。前两者的只需要购买耗材（胶囊咖啡、咖啡豆）。开启机器后接取咖啡即可。半自动咖啡机则需要手动去控制咖啡豆的研磨、萃取。可操作空间更大。如果你的时间充足。想体验制作咖啡的乐趣。半自动咖啡机是首选。长期使用的话。综合成本也比较低。

外观

最近使用的就是这款马克西姆马赛意式咖啡机啦。单从外观上看。市面上大部分的半自动咖啡机造型都非常类似。不过墨绿色倒是挺少见的。功能上。这款咖啡机拥有双锅炉系统。也就是说在萃取的过程中就可以打奶。有效节省制作时间。

控制面板部分有四枚按键和一个旋钮。分别是开关、研磨、单杯、双杯、左旋小蒸汽、右旋大蒸汽。使用过程中如果遇到萃取阻塞、研磨卡住等问题。机器会自动报警停止。避免损坏。

储豆仓大概可以容纳260g的咖啡豆。研磨粗细可以通过旋转储豆仓来控制。精细度共有30档。程序默认单次磨豆约15s。出粉约18.5g。可以用来制作双杯咖啡。研磨过程中也可以手动暂停。

顶部暖杯区还给压粉锤留了位置。平时洗干净的杯子可以倒放在咖啡机顶部。平时可以保持杯子干燥。装咖啡时也能减少降温。

金属废水槽内设计了红色浮标。废水装满时。浮标露出。及时清理即可。

废水槽内侧还有一个小抽屉。里面有清洁圆刷、清洁刷、清洁针。隐藏收纳好评。需要时可以找得到。

独立蒸汽水泵可以提供5bar的稳定压力。关于打奶泡。网上的教学视频是比较多了。奶泡打好问题不大。主要是拉花需要多练习练习。

后者水箱容量为2.8L。平时接纯净水使用。可萃取双杯咖啡约20倍。大水箱加水并不会很频繁。

其它配件包含单杯滤网、双杯滤网、拉花缸、粉锤、把手、清洁布等。比较齐全了。官方旗舰店下单活动还会送咖啡豆。其它渠道购买的话。小品牌500g咖啡豆价值50元以内。双杯意式咖啡可以做30杯左右。要知道50元也就是一杯星巴克而已。

拿铁

咖啡机

想要打出细密绵柔的奶泡。高品质全脂牛奶必不可少。当然价格也要便宜。京东上这款雀巢一箱价格160左右。平均1L13.3元。价格不错。脂肪含量为3.4g/100ml。保质期7个月。屯半年也不用担心变质。

拿铁咖啡和卡布奇诺的区别是牛奶、咖啡、奶泡的混合比例。两者分别为2:1:1和1:1:1。所以拿铁口感更温和。奶味重。不会太苦。

首先萃取咖啡时。需要检查水箱余量。开启咖啡机后。机器预热大概需要1分钟的时间。此时装入咖啡豆、准备研磨。

研磨好的咖啡粉用粉锤压平后。清除边缘多余的咖啡粉。把手柄从左侧旋转固定在萃取口。注意先固定后放杯碗。防止有咖啡粉散落到容器中。

萃取时间根据咖啡粉的粗细度、压实度不同会有差异。通常在30s-60s内可以完成。

萃取的过程中是可以操作打奶泡的。关于打奶泡的方法。网络上有非常多的教学。使用马克西姆马赛意式咖啡机加气时。蒸汽口半没入牛奶中就好。听声音的变化。观察液面高度。奶泡量足够时。将蒸汽口没入牛奶中开始打绵。拉花缸开始烫手时即可停止。操作过程中注意保持拉花缸稳定。防止晃动导致加气过度。奶泡大小不一。

置于拉花嘛。难度就要大不少。要掌握牛奶流速、手持稳定性、加奶量。新手还是需要很多练习的。

我自己练了很久。能看的拉花不多。新手主要练一下实心大白和千层心。建议购买常见的拉花杯使用啦。加奶量和融合度参考视频教学。制作就会容易一些。

生椰拿铁

制作难度：简易 制作时长：5分钟

先问一下有木有喜欢喝咖啡加奶味的饮品奈何乳糖不耐受的宝子们。如果有被戳中一定不要错过！没错没错。顾名思义就是用椰奶或椰汁代替牛奶。口感上既保留了鲜奶的奶香味还多了份椰子独有的清爽感。再搭配咖啡的香醇真的非常值得一试！

备料：现萃取的咖啡一份（咖啡机上双杯的量）。椰汁或椰奶一盒、冰块适量、杯子一个、勺子一把。

步骤：

1.用咖啡机萃取一份双杯的咖啡；

2.先将冰块倒入准备好的杯子中；

3.悬空注入椰汁或椰奶至杯子五分之四处（期间要注意冰块上浮后的量够铺椰奶表层。不够可在这会二次添加）

4.注入咖啡（勺子反扣。咖啡从勺子背面上方淋入。帮助咖啡均匀注入即可完成）

因为椰奶或者椰汁稠度不够。加冰块铺满椰奶表层和借助勺子注入咖啡都是为了成品前期有更好的分层哦。一定不要忽视。

菠萝冰咖

制作难度：简易 制作时长：15分钟

喜欢分享日常的小伙伴这款一定得按头安利。超容易出图的！除了颜值没话讲。口感上也灰常不错。菠萝自有的果香和冰咖的清冽香简直绝配。加上酸甜的菠萝汁中间做承接。绝对是冬天开暖气都想喝的那种。

备料：现萃咖啡一份、去皮菠萝一个、菠萝汁一盒。冰块一大杯。杯子一个。勺子一把。

步骤：

1.用咖啡机萃取一份双杯量咖啡

2.菠萝切块（切的时候尝一下。若是过酸可以加点糖或蜂蜜酿一会）放入杯子底部。拿勺子压出汁；

3.在杯子里菠萝的上方填满冰块(冰要块必须加到满杯。不然少了灵魂）

4.注入菠萝汁(杯中预留好咖啡的量就行）；

5.借助勺子在顶部淋入提前萃好的咖啡就好啦

加入咖啡后。咖啡和菠萝汁会慢慢融合。所以想要拍照的话。速度要快。一定!一定!!

酒酿咖啡

制作难度：简易 制作时长：10分钟

是不是光名字就想尝一口呢。这也是最惊艳我的一款。入口后非常特别。酒酿的甜香冲淡了咖啡的苦味又瞬间被酸奶的细密绵绸包裹住。

咖啡机

口感丰富每层都是惊喜！但这款酒精过敏者不合适哦。酒酿酒精含量虽低也建议不要尝试。健康才是第一位。

备料：现萃取咖啡一份、酒酿一盒、0蔗糖中等厚度酸奶一包（太稀没法分层。太厚和酒酿里的米放一起就变成主食了。。）、勺子一把、350ml左右杯子一个。

步骤：

1.用咖啡机萃取一份双杯的咖啡；

2.将酸奶悬空缓慢注入杯中。注意不要沾到杯壁。杯底向下轻震让酸奶表面在杯中逐渐平滑；

3：沿杯子内壁。用勺子将酒酿轻轻铺在酸奶上层。铺满一圈即可。保持酒酿表层齐平；

4：勺子反扣。借助勺子背面减缓冲力小心注入咖啡就大工完成啦。

因为酒酿本身够甜。所以酸奶在选取的时候尽量选0蔗糖去减少甜度。也可以避免掩盖酒酿特有的香味；另外杯子容量建议不要选太大。因为这款一次喝太多还是会稍微有点腻。杜绝浪费人人有责嘿嘿。

棉花糖奶咖

制作难度：简易 制作时长：10分钟

清晨来杯温热的奶咖再合适不过啦。提神醒脑的同时还能暖暖胃。也同样适合不能吃冷饮的小伙伴们。再配上甜糯叽叽的棉花糖简直yyds ! 说实话。我有干过不停拿棉花糖泡着奶咖一勺一个吃哈哈。

备料：现萃取咖啡一份、鲜牛奶一盒、夹心棉花糖一包、可可粉若干、马克杯一个。

步骤：

1.用咖啡机在杯中萃取一份双杯的咖啡；

2.鲜奶打发奶泡(萃取咖啡和打发奶泡在咖啡机上可同时进行。这款不用拉花对奶泡要求不高。另外鲜奶打完奶泡刚好温热）；

3.咖啡里打圈（为了咖啡牛奶充分融合）注入奶泡；

4.加入夹心棉花糖；

5.面层撒上可可粉即可完成。

可可粉可以借助用接咖啡的漏斗杯撒匀。刚好免了找筛子时间；棉花糖一定要选择夹心的。微微凉的溏心会给热的奶咖带来更神奇的口感。

甜奶咖啡冻

制作难度：简易 制作时长：一小时

有和我一样是果冻布丁一类的重度爱好者么。简直爱死这种滑滑QQ的冰凉感了有没有。咖啡冻的焦苦香配着甜奶和冰块。味蕾上带来的冲击不可言喻。你们有空一定要试试。

备料：现萃咖啡两份（怕苦一份就行）、白凉粉一袋、甜奶一包、细砂糖若干、杯子一个。

步骤：

1.用咖啡机萃取两份双杯咖啡；

2.将咖啡和白凉粉按照25：1放入锅中融合。根据自身口味添加糖；

3.将融合好的咖啡白凉粉液倒入杯子中静至冷却凝固(凝固需要时间。所以做饮料前需要提前做好咖啡冻）

4.待咖啡冻凝固好后。用勺子微微搅拌。加入甜牛奶。

看起来和仙草奶茶差不多啦~冷藏口感更佳。

因每个人对甜度喜好不同。所以我统一没有写加糖量多少。对苦味敏感的小伙伴们一定要根据自己口味来加糖不要硬喝呀。

总结

只要有耐心。都能做出适合自己的咖啡饮品啦~欢迎评论区讨论~

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咖啡制作咖啡牛奶半自动咖啡机

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