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原文标题：白酒品类繁多，5招轻松鉴别优质白酒

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中国白酒“鱼目混珠”，品类繁多，5招轻松鉴别优质白酒

古有李白举杯邀明月，苏轼把酒问青天，曹操对酒当歌等以酒为伴的场景.

生活中若是没有酒，以上场面不复存在，中国文学将失去大量的优秀作品。

现在生活中逢年过节、结婚生子、朋友聚会等等这些活动中，酒在其中扮演很重要的角色.

可见酒从古至今都是我们生活中是不可缺少的一部分~

随着社会的不断发展，市面上白酒品类繁多，出现了鱼目混珠现象，甚至出现酒精加水直接出售，严重影响我们的生活。

酒质的优劣关乎入口的大事，关乎着我们的身体健康大事，可千万不能掉以轻心。喝到劣质酒，我们第一感觉就是整个脑袋就要炸裂，口干舌燥。严重影响我们第二天的精神状态。

作为一个有着多年品酒的经验，今天特意地总结了5个小妙招，为大家以后选酒，鉴别酒质提供帮助，如果有说得不对的地方，欢迎大家多多指出，咱们一起探讨共同进步。

一看：

好酒倒进酒杯里，酒色显得透明；轻轻地晃动，液体相对流速会更慢。（因为酒中含有丰富的微量元素对于酒液的丰富度与粘稠度有影响。）

二拈：将酒液捻在手指中间，有很丝滑的感觉，跟捻热巧克力似的，这样的酒是好酒。（因为酒分子表面有一层酯化物薄膜，使得酒液捻动之后变得有丝滑感。）

三溢：

好酒倒入酒杯，张力十足，可以溢出酒杯一成。（因为酒中含有健康金属元素硒、铁、锌形成的络合体，使其酒体有足够的张力。）

四渗：把酒滴在纸巾上，酒液慢慢均匀地扩散开，周围水迹比较小的是好酒。（这是判断优劣酒的一个明显标志。是因为酒精和水的比重不同，所以散开的速度也不同。）

五搓：

把酒倒在手心搓干，闻其味会有明显的粮香，这是一种最便捷的辨别方法。

（白酒在形成风味的酿造过程中，要经过一系列的生成工业的处理，避免出现杂味，保持粮食原有的风味，这是白酒的标志。）

三款我珍藏的好酒，酒友可拿来品品，虽然名气不大，但是口感都是很不错的。

1、白标董酒（药香型）

酒在80年代多次获得国家级别的大奖，当时是和茅台一个级别的，在1999年，还被评为“贵州名牌产品”。但是由于市场经济的发展，董酒由于自身定位飘忽不定，加上酱香、浓香以及清香的崛起，现在的董酒开始走到没落的地步。

不过话又说回来，董酒的酒质那是无可挑剔，其酒液清澈透亮，酒花细腻丰富，消失得比较慢，闻着有香气舒适，没有酒精的刺激感，特别柔和，是淡淡的花果香。入口的醇和感稍微差一些，能感觉到酱香与浓香，偏酸，后可以感觉甜味，不会觉得苦涩。

2、赖九禾私藏酒（酱香型）这款酒出自贵州茅台镇，都知道贵州茅台，其实贵州省遵义不仅仅有茅台，茅台镇酒厂上万家，其中赖九禾私藏酒是其中之一，赖九禾的酿造师是师承酱酒之父李兴发，酿造工艺严格按照茅台的进行，其酒风格也是继承茅香派的风格。

在酿酒之时将大部分资金用于酿酒，后期资金缺乏，无力进行宣传，所以知晓的人寥寥无几，也只有一些真正懂酒的行家，拿此宴请嘉宾。

酒液透亮，色泽微微偏黄，开盖瞬间就有明显的酱香味道，浓郁丰满，酒体细腻；入口的一刹那茅香突出，先有点酸意，但并不会很浓，基本是正好的感觉，之后转变为甘甜舒适，令人陶醉。

3、双沟珍宝坊（浓香型）

产自江苏双沟酒业股份有限公司，是传统的八大名酒之一，也是江淮地区浓香的典型的代表，有“湿地珍宝”的称号。它的酒体出自有着600年的老窖池，酿出的酒液甘润醇香。

酒液入口瞬间香气四溢，酒香优雅，舌尖感觉绵软醇厚，其风格也很独特。喝过之后回味悠长，有绵绵不断的香气。

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