苦菊这做法火了,不炒不煮直接吃,酸辣爽口-禾小荷
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原文标题:苦菊这做法火了,不炒不煮直接吃,酸辣爽口
一转眼就到春分了,春天彻底来了。一年之计在于春,春分过后,很多越冬植物进入春季生长阶段,开始了繁忙的春耕时节。对于我来说,如何在春天吃的更科学健康,就比较重要了。
春分有吃春菜、踏青的习俗,往年的时候有时间会和朋友一起趁着周末去野外玩半天,挖点荠菜之类的野菜。回来后包饺子包子等。不过今年情况特殊,疫情反反复复,出去成了奢侈的事情,但是可以买些蔬菜,就看怎么做更好吃,也更符合春天需要减脂的需求。
我挺喜欢苦菊的,有一点点清苦,但是吃起来很好吃,而且吃法也很多。煮汤面出锅时放点,或者拌面吃,还可以吃火锅,做沙拉等,都是简单美味的做法。在我家,最常见的做法是凉拌,加点蒜蓉,熟花生仁,热油一泼美味极了。苦菊清热去火,富含膳食纤维,是非常适合春天这个季节食用,低脂健康,对身体没负担。
苦菊属于野菜,但现在应该大部分都是种植的,一年四季都能买到,如果是野生的肯定不太现实。我每次去市场几乎都会买上一两棵苦菊,是家里常备食材。今天的凉拌苦菊不仅好吃,做起来也超级简单,零厨艺的小白也能驾驭。
【凉拌苦菊】
材料:苦菊1棵,大蒜3瓣,花生仁1把,欣和轻盐酱油15毫升,米醋10毫升,白糖5克,盐2克,芝麻油15毫升
做法:
1、食材。花生选择小一点的花生炸出来更香。
2、苦菊去掉根部和老一点的叶子,清洗干净。
3、大蒜剁成蒜蓉,尽量细一点。
4、苦菊撕成小根放入碗里,把蒜蓉也放上去,加入盐、白糖、米醋和生抽。
5、锅里放入芝麻香油,再放入花生米,听到噼里啪啦的声音后关火。趁热把花生和油一起泼在碗里,会听到刺啦一声,香气马上就弥漫开来。
6、拌匀就可以食用了,特别清爽可口。
1、生抽也有咸味,盐其实不放也可以了。
2、我还喜欢加点辣椒油,更加美味。
这个做法简单又好吃的凉拌苦菊您喜欢吗?欢迎文末交流。
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