刚入秋天，建议饮食上要把握这4大主题-土豆丝卷饼的人间烟火

原文标题：刚入秋天，建议饮食上要把握这4大主题

刚入秋天，建议饮食上要把握这4大主题，顺应时节，安稳度秋。

秋天已至，但这段时间仍旧会很热，因为还是三伏天内，“秋老虎”还在等着我们。秋天刚开始，许多小伙伴就想到要秋补了，用大家的话来说“大鱼大肉动起来”！

但现在刚刚是过了立秋的节气，暑气仍然强烈，日常不能大意，仍要注意暑热之气，不能操之过急地开始“补”起来，养生要以健脾祛湿、以调理脾胃功能为主，好好地保养身体，为后面寒冷的气候里，有一个健康强壮的身体打基础。

所以，初秋，我们仍要以清补为主。在饮食原则上我们要常吃“菜和薯”，制作方式上要以“发酵和蒸拌”为主，这4大主题不要忽视了，一起来看看！

一、菜

初秋要清补，所以要多吃、常吃蔬菜，以绿菜为主，补维生素第一！日常中我们要常选择绿色蔬菜，为身体补充来维生素A、维生素B族以及叶酸等等营养物质。琉球之后，有一样蔬菜可以多吃，这个就是豆角。有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。

分享食谱：酱烧豆角。

1、豆角有很多品种，圆的、长的、扁的等等，今天用的是圆鼓鼓的豆角、肉厚口感好，把豆角摘好掰段后清洗干净。

2、锅内烧油，放入姜和蒜瓣炸香，然后放入洗干净的豆角翻炒。炒去豆角表面的水汽。

3、看到豆角有点变色了就放入备好的蒜蓉酱，酱的量根据豆角的量调整，不放盐了，让咸度适中就行，然后加水，水和豆角一平，烧开后小火炖，至少炖15分钟以上。

4、最后剩一点点汤汁的时候，用少量水淀粉勾芡出锅。解腻、开胃又好吃。

二、薯类

立秋之后，正是薯类食材新鲜上市的好季节。这里不只是指的是土豆，还有红薯、山药、甘薯、芋头等等食材。薯类食物是蔬菜也是主食、属于粗粮，薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也比较高，另外还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对身体有很好的保健瘦身作用。

分享食谱：绝味土豆

1、大土豆两个，去皮洗干净后擦干水分，用一个工具把土豆切成半厘米厚，大约2厘米宽的片状。

2、炒锅热油，油五分热的时候放入土豆片炸，把土豆片炸到用筷子轻轻一扎就能扎透的状态、捞出控油。

3、另起锅，锅热放入土豆片，再放入现成的混合烧烤料粉，大火炒匀就可以出锅。

三、发酵

夏天气候炎热，导致我们吃寒凉的食物比较多，脾胃、消化功能等相对就弱起来，所以秋天饮食上要适当多吃些发酵的食品，比如馒头、花卷、醪糟、酸奶等等，能养脾胃，还能够利于消化吸收。

分享食谱：奶香全麦红枣馒头

1、黑全麦粉100克，白面粉200克，放入酵母3克混合一下，放入大约170克的牛奶，把面粉等混合成团。

2、然后加入一汤勺玉米油，揣进面团揉匀，盖好，发酵。

3、面团发酵2倍大，把红枣肉切碎，尽量切得小粒一点，直接放入发酵好的面团里，用手揣揉进去就行。

4、揉好的面团就可以做小面剂子，然后揉圆，静置10分钟就可以冷水上蒸锅蒸20分钟，断火焖5分钟开锅即可。

四、蒸拌

秋天人们胃口大开，一不留神就容易吃多，要是导致体重增加了可不好，所以，我们在烹饪方式上多以蒸拌的方式为主。蒸菜能降低食材的热量，吃起来更健康。

像角瓜、茄子、西兰花、蘑菇等等食材都可以蒸一蒸，然后用调味料拌，好吃开胃，热量还低。

分享食谱：蒸豇豆

1、豇豆洗干净，先切成寸段，撒一点点盐拌匀，鸡蛋搅散，一勺勺放入豇豆段中，一边放一边搅拌。

2、然后倒入一半的玉米面翻拌，让玉米面全部裹在豇豆上，再适当放鸡蛋液，撒面粉。豇豆端上裹满米玉米粉。

3、拌好的玉米面豇豆，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可。全程保持大火；把大蒜切碎，放入生抽，蚝油。香油，量自己把握好。

4、蒸好的豇豆取出来，活动一下放入碗中，淋入拌好的料汁拌匀即可。

好了，今天的饮食小妙招就分享到这里，有不同的想法的伙伴，欢迎留言交流！

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