砧板怎么选?砧板选购指南(切菜板选购要点和注意事项)
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砧板哪款好?本篇我们就来分享一下砧板的选购要点。文章的内容包括:依照食材选择合适的尺寸、根据喜好挑选形状、依照木头的材质选择、两面皆可使用的款式更便利、邀请专家解惑选购木制砧板的常见问题、如何延长木制砧板的使用寿命、木制砧板的多元用法。
带着天然柔和色调与温润质感的木制砧板。不只能用在分切面包等食物上。还能当成摆放料理的餐具。可说是深受到煮夫煮妇们喜爱的一款厨房用具。不过市面上的木制砧板选择众多。依据木材原料、形状、尺寸。甚至是涂料的不同都有所差异。往往让人在选购时感到十分迷惘。
本篇文章除了会为大家介绍不同的木制砧板材质。还会提供选购的小技巧及使用重点、避免发霉的保养方式等。正在烦恼该选择哪些商品的朋友。请别错过精彩的内文囉!
1. 木制砧板的选购要点
木制砧板不仅能用于切剁。更能直接将食物摆放在上面上桌。让人不禁有种身处于餐厅、咖啡馆用餐的高级感。对于初次想尝试木制砧板的朋友。本文提供了相当实用的选购重点。请继续往下观看吧!
1.1 依照食材选择合适的尺寸
毕竟砧板与餐具器皿不同。并没有高起的边缘或防止溢出的边界。若想摆放沙拉等体积较大的食物。建议尽量选择尺寸大一点的砧板。而若是有较多肉汁、汤汁的食材。除了要使用大尺寸砧板外。更要尽可能地置中摆放。或挑有凹槽的款式。避免溢出的汤水沾染桌面。
相对地。若用于装盛冷盘小菜或开胃点心。则以放上桌不会占空间的小型砧板较为合适。但无论是想在木制砧板上摆放哪种料理。适当地留下空隙都能让食材显得更加可口。因此如果不确定该选择何种大小的木制砧板。原则上都以略大的尺寸为佳。
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市面上的木制砧板从经典的方形、圆形。到特殊的爱心、动物造型应有尽有。此时建议比照挑选尺寸的原则。先想像一下实际使用时的样貌再来选择合适的商品。就较不会挑错了。
但是。相较于切菜、切肉等实用用途。木制砧板更多时候会使用在摆盘上。因此依照喜好来选择也是一个方法。只要找到了喜欢的木制砧板。即便不常当作切菜板使用。作为摆放料理上桌的餐盘也丝毫不可惜呢!
1.3 依照木头的材质选择
以下将介绍一些市面上木制砧板较常见的原木材质。可根据想盛装的食材或颜色搭配等来挑选。
1.3.1 橡木:坚实耐用的优质质感
橡木具有一定的硬度与重量感。而拥有相当的耐久性。在欧美国家经常被用于制作成家具。甚至是需相当强度的威士忌酒桶。由于橡树的生长区域相当广泛。其木纹也会因环境差异而有所不同;一般来说。地理位置越南平均温度越高。则橡树的生长速度便较快而拥有鲜明的纹理。不过橡木普遍的色调偏白。而相当适合用于端盛面包、水果或蛋糕等。
1.3.2 橡胶木:光滑的触感
以橡胶木制成的砧板相对触感柔软、有弹性。其原木是来自无法再取出橡胶(乳胶)的橡胶木。因此也算一种环保素材;大多数的亚洲国家经常选用橡胶木作为建材或家具原料。由于其本身平滑的触感及偏白的淡雅颜色。而适合用于衬托蛋糕或面包等食物。
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橄榄木运用枯死而倒下的原木。经过三到七年的干燥制成;不仅有极高的密度与硬度。还具备相当优秀的拨水性。而经常被用于制作餐厨用品。而根据橄榄木种的不同。其木纹的纹路特征也各不相同。因此可说是适用于各式料理的优质砧板素材。
1.3.4 相思木:坚固、不易发霉的耐用性
相思木分布在非洲、东南亚一带。而依照生长区块的不同。特性与木纹有相当大的差异。但皆具备高硬度、不易腐坏等优点。而相思木与高级木材的胡桃木有点类似。近年来是制作家具、杂货的人气木材。加上其深褐色的色调具有高级的质感。盛放各种料理皆相当合适。特别推荐用于肉类料理或开胃小菜的摆盘。
1.4 两面皆可使用的款式更便利
市面上有部分木制砧板诉求两面皆可使用。可根据料理需求来做使用。例如一面拿来当作切面包、乳酪的切菜板。另一面则用来只做料理盛盘。就不怕两面都被刮花而造成视觉效果不佳。当然。根据食材的种类分别使用也是一个方法。
2. 专家解惑!选购木制砧板的常见问题
了解该怎么选购木制砧板。各位是否还有一些其他的疑惑呢?以下列出几个值友们可能会有的问题。并邀请了专家解答。希望能为大家排困解难。
本期专家——《火星主厨》
作为一个爱吃的人。食物是火星主厨认识这个世界的重要视角。认为人之所以觉得美食好吃。是因为食物牵涉了大脑中的深层记忆、来源、心理学。以及物理、化学的变化还有文化历史的脉络。
和所有料理人一样。想利用自身的经验、技巧还有知识来制作料理。每道菜肴都蕴含了自己灵魂的一部分。因为想制作的不只是食物。而是一个美好的体验。能成为品尝者生命中的养分。目前经营「火星主厨的回归之旅」YouTube频道。希望和大家一起。打开厨师的大脑。来一趟属于味觉的奇幻之旅。
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在使用上木制和塑胶制砧板最大的差别在于吸水性和耐热性。塑胶砧板在清洗后只要擦干即可。而木质砧板在清洗擦干后一定要放置通风处晾干。不很很容易发霉。而塑胶砧板在高温下容易变形。所以千万不能把热的锅具放在塑胶砧板上。或是在上面用喷枪炙烧食材。木质砧板较没这方面的问题。
2.2 木制砧板能放进洗碗机、消毒机吗?
木制砧板在高湿、高温的环境下。可能会变型弯曲而变得不平整。所以一般来说即使是标榜可机洗的产品。仍不建议放入洗碗机和消毒机中。最好还是手洗然后晾干。
2.3 切菜板选购要点和注意事项
如何自行打磨木制砧板?
可以将砂纸包裹在方形木块等平面块状物上打磨木制砧板。一般来说用平面面积愈大的块状物来打磨。较容易把砧板磨得平整。如果家里有磨刀石的话会是个不错的工具。
3. 如何延长木制砧板的使用寿命
木制砧板由于采用了木头材质。一旦没有好好保养或使用方式错误。很可能会缩短其使用寿命。在此说明一些清洗及使用的小技巧。一起来看看吧!
3.1 首次使用前务必彻底清洁
木制砧板在出厂前。多会涂上油脂避免表面干燥、龟裂。因此为了避免该保护用油及沾附上的尘土接触食材。在首次使用木制砧板前务必彻底清洁。
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由于木制砧板的材质特殊。在使用后建议尽快清洗。而刷洗砧板的木质表面。最好能用适合的砧板刷。不过部分的木制砧板可能具有表面涂层。因此在使用砧板刷前务必多加留意是否会伤害涂料。此外。若使用了洗剂清洁务必确实冲洗干净;而在完成清洁后则须放置在通风处充分地干燥。避免发霉长菌。
3.3 如果失去光泽。就用油来补救吧!
使用一段时间后。若发现木制砧板失去光泽感。可使用食用油在表面薄涂上一层。让砧板恢复亮丽光泽。若涂抹的油脂具备快干的特性最理想。但基本上属于食用油范畴即可。在涂抹后。利用干布擦拭并确实干燥。即完成保养步骤。
4. 木制砧板的多元用法
除了当成料理摆盘、切菜板之外。木制砧板还有其他不同的运用方法。以下就来为大家介绍!
4.1 宛如在餐厅用餐!以时髦的方式提供开胃小点心
夜晚小酌时想改变氛围。不妨就交给木制砧板吧!将乍看不起眼的零食、下酒菜摆在木质砧板上。瞬间就能营造出小酒馆般的高级感觉。又或是在狭长的方形砧板上放置巧克力、起士等不含汤汁的食物。也能在视觉与味觉上打造出气氛。有机会的话请一定要试试喔!
4.2 作为隔热垫也很方便
木制砧板不只能盛装食材。甚至也能支撑具重量的锅具。如果各位正在寻找有时尚感的隔热垫。不妨应用木制砧板。不论是用来泡茶的日式茶壶还是小火锅。都利用木制砧板作为隔热托盘。让下午茶或餐点显得更有美感。惟需注意刚煮食完的锅底温度较高。如果立刻放到木质砧板上可能会使其变色。
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具设计感的木制砧板可当成室内摆设品的素材。例如在浴室或玄关的墙壁悬挂上木制砧板。结合装饰的小配件再自行DIY。即可变身成装置艺术品。请尽情发挥创意。让居家空间增添自我风格的生活美学吧!
5. 总结
看完了以上的介绍。相信大家对木制砧板更加跃跃欲试了吧?想改变家中的用餐氛围。通过木质餐具就能获得很好的发挥。不过购买后的木质砧板记得遵照商品说明。做好清洗及保养的工作。才不会用没多久就得汰换。希望本篇文章的说明与推荐。能帮助大家挑选出合适的理想商品。为平日的餐桌增添不一样的风貌。
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