「维生素」英国豆汁，抚慰你的焦虑

神经现实真实性核验

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发布时间：2022-09-10 22:34 来源：什么值得买

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原文标题：英国豆汁，抚慰你的焦虑

文献：Field, David T., et al. "High ‐ dose Vitamin B6 supplementation reduces anxiety and strengthens visual surround suppression." Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental ( 2022 ) : e2852.

DOI：https://doi.org/10.1002/hup.2852

作者：Linjin | 封面：J-EIGHT & J-EIGHT II

关键词：Marmite 焦虑抑郁症

Marmite，中文名马麦酱，主要产于英国和新西兰，是用啤酒酿造过程中最后沉淀的酵母做成的。马麦酱质地粘稠，颜色有些不忍直视，至于它褒贬不一的味道 …… 就像老北京的豆汁儿、广西的螺蛳粉一样，喜欢吃的人一天不来一口心痒痒，不喜欢的人说它的味道像把酱油倒在发酵的皮鞋里。就连英国本地也有不少人对其敬而远之，导致马麦酱常年霸占每天超市的清仓打折区。

- Lars Madsen -

喜欢吃马麦酱的人几乎会把它和一切食物搭配起来——涂在吐司上、放在三明治里，融入炖菜和酱汁中。因为有这么多人吃它，所以有很多针对马麦酱的健康益处和风险的研究。已有研究表明马麦酱有助于缓解焦虑和抑郁。比如上文提过的雷丁大学 David 教授的研究：David 教授将了 475 位年轻被试分成两组，其中一组服用安慰剂，而另一组每天服用高剂量的维生素补剂。一个月后，那些服用维生素 B6 补剂的被试普遍反映 " 自己焦虑和抑郁的感觉减少了 "。黑黢黢的马麦酱含有高浓度的营养物质，尤其是维生素 B6。2022 的一项研究也佐证了这一结论：那些常吃马麦酱的人感受到的焦虑和压力更小。

也有研究者表示，马麦酱的抗焦虑抑郁的效果不仅仅是因为它极高的维生素 B6 含量，也有可能是因为这种糊状物里同时富含其他维生素群、以及谷氨酸和色氨酸，而色氨酸正是制造 5- 羟色胺的氨基酸。