[煲汤类]自制无花果果酱
认证:厨房用具优质原创作者
本文有704个文字,大小约为4KB,预计阅读时间2分钟
精选评测好文
隔了好一阵子回家。发现楼下的一株无花果不见了。忽然就嘴馋起来。
可惜水果店里的无花果是做不到成熟了再采摘的。自然比不了记忆中的味道。空口吃少了些滋味。无奈便做成果酱吧。
原料:
无花果果肉 自制无花果果酱约500g
白 自制无花果果酱砂 糖 自制无花果果酱约100g
冰 糖 自制无花果果酱约150g
无花果的果胶含量很丰富。自制无花果果酱不加柠檬汁也能熬的很“酱”。不过实际按照这个配方做出来偏甜了。建议加入柠檬汁提升酸度丰富口感。
品种有很多。熟透了都美味。但七八成熟时。倒是青皮的更好些。
小菊花张开的一般是熟的差不多的了。
稍作清洗后开始分割。
其实无花果软的很。倒不太需要动刀。手动掰开后直接用勺子就可以把果肉刮出来。
接着放入糖。是的。放好多糖!自制无花果果酱你以为果酱就健康么?不要为自己的嘴馋找借口了。
将果肉与糖均匀搅拌。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。自制无花果果酱腌渍至少4小时。其实10-12小时更佳。
熬制前先把容器准备好。作为一个没有情调的女汉纸我用的是空酱菜瓶。。。传统的方法是开水煮沸消毒后烤箱烘干。
熬制的器皿是康宁锅。个人觉得材质比较光滑不容易糊底也较易清洗。这种深锅更适合熬酱。因为在熬制过程中会产生飞溅(我自己的锅是普通的高度。。。一时半伙儿舍不得买新的。。。)。建议戴好防烫手套。
用木勺搅拌比较好。自制无花果果酱勺柄要尽可能长一些(搅拌的时候不容易被烫到)。
先开中大火快速煮沸。煮的过程中要注意用木勺进行翻搅。让温度均匀。并避免糊底。
当出现这些小泡泡的时候就是最关键的时刻了!开始沸腾了——立刻转中小火!
自制无花果果酱迅速的用浮沫勺将泡沫撇走。这泡沫如果不捞走不仅影响视觉还影响口味。
你问啥是浮沫勺?就是这个吃火锅也会用到的东西。。。。
继续搅动熬煮。当锅中的酱变得浓稠。大自制无花果果酱约浓缩为1/2。且中间略有凹陷时。可以准备装瓶了。专业的话需要量温度测PH值。我自己就不那么麻烦了。
灌装时用广口瓶(给个关键词——巧婆婆)配合鸭嘴勺比较便捷。当然还可以使用大口的漏斗。
理论上是装瓶9分满。结果被我计算错误。。。 趁高温的时候装瓶拧紧盖子后倒扣30分钟逼出瓶内空气。相当于真空存储了。建议先室温放3自制无花果果酱天使果酱更好的熟成后再放冰箱冷藏。
这样制作的果酱虽然没放防腐剂。但保存时间比想象中长的多。自制无花果果酱我前阵子从冰箱角落里翻出了一瓶几年前做的还剩一点儿底的自制果酱。。。竟然也没长毛啥的。。。虽然我也不太敢吃了
。。。我还是应该不这么糙汉搞个漂亮点瓶子装一把小清新的
味道还不错。你也要试试不?
自制无花果果酱
其他人还看了
[煲汤类]纯手工制作,帝伯朗5D陶瓷锅,第一次使用需要注意这一点。
[煲汤类]纯手工制作,帝伯朗5D陶瓷锅,第一次使用需要注意这一点。
郑重声明:本文“[煲汤类]自制无花果果酱”,https://nmgjrty.com/chufangyj_12636.html内容,由宁大虫提供发布,请自行判断内容优劣。
- 全部评论(0)
- 图书馆猿の让便宜货来的更猛烈一些吧!301
- 图书馆猿の让便宜货来的更猛烈一些吧!301
- 一个人在家4天了,怎么顿顿吃的好!
- 一个人在家4天了,怎么顿顿吃的好!
- 大、中、小户型,厨房怎么布局最合理?看看老师傅的厨房设计秘诀
- 大、中、小户型,厨房怎么布局最合理?看看老师傅的厨房设计秘诀
- 微信上面兑换的玻璃水壶,颜值不错哟!冬天来了,换个装水壶吧
- 微信上面兑换的玻璃水壶,颜值不错哟!冬天来了,换个装水壶吧
- 户外做美食,纳拓营地料理师
- 户外做美食,纳拓营地料理师
- 美好生活,离不开一口好锅,居派GiPP晶刚盾II抗菌复合钢炒锅!
- 美好生活,离不开一口好锅,居派GiPP晶刚盾II抗菌复合钢炒锅!
- 最实在的帮厨能手?新品米家厨房工具套装实测分享:计时器最好用
- 最实在的帮厨能手?新品米家厨房工具套装实测分享:计时器最好用
- 居家精致好物推荐!米家厨房工具套装:好看更实用!
- 居家精致好物推荐!米家厨房工具套装:好看更实用!
最新更新
推荐阅读
猜你喜欢
- [饮品恒温器]小米杂货铺又上暖心产品,优之造恒温桶冷藏保温一桶搞定
- [炒锅]煎炒炖煮都在行,手感也不错的不粘锅
- [炒锅]一口三禾窒氮轻铁锅,烧出柴火味
- [保温杯]知我冷暖的大宇彩虹杯,实现喝水自由
- [汤锅]以为只能煎炖炒煮,其实帝伯朗5D陶瓷锅还是一件艺术品,够品位
- [饭盒]苏泊尔保温饭盒分享
- 读完这篇文章,以后再也不怕选错酒杯了!
- 封控在家,那就分享一下我所有的咖啡虑杯们吧
- 德马克轻珐琅炒锅握感轻盈,颜值上镜,会炖能炒
- 原来是这样的酒杯?告诉你如何搭配酒杯来喝酒!!!
- 厨房,一旦用上这13个人性化设计,便再也回不去了,超级顺手
- 小众平价马克杯,暖心早餐必备
- 保温杯不光泡枸杞,也要时尚个性、有品位,美国CORKCICLE酷革保温杯分享
- [水具酒具]随行保温杯也能茶水分离,随时享受清香好茶
- [保温杯]烧水保温,一杯搞定