[夏日冰滴咖啡制作指南,如何在家自制冰滴咖啡]居家冰滴咖啡制作指南
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一、引言
冰滴咖啡。因为冷萃取带来的独特风味和冰爽感。绝对是夏日最值得推荐的咖啡饮品。居家冰滴咖啡制作指南而冷萃取所需的设备复杂。萃取时间长。普通设备在家里较难展开使用。比如下图:
淘宝有售Cold Bruer居家冰滴咖啡制作指南便携冰滴壶。做工质量都属上乘。但是价格不便宜、体积也不小。实际使用性价比略低。
经过反复纠结与选择。我最终选择了泰摩的家用冰滴壶。因为之前有手冲全套器材。所以只买了上半部冰滴壶。
二、冰滴咖啡 制作准备
(1)咖啡豆:
一周尝试了3种咖啡豆。都选了浅烘型。纯属偏好。大家可以根据自己的口味自行选择甚至拼配。
(2)Lido 2 手动磨豆机
这个绝对是手冲咖啡的加分项。之前用的是Porlex Mini款。细粉明显且颗粒大小控制不够均匀。终于咬牙上了手动的终极。真的是被体积和出粉质量给震惊了。
(3)手冲秤
没有什么特别。就是特别注意称量时间要久。不能短时间就自动关闭的
(4)分享壶
之前手冲就买的2号壶。最大容量600ml。因为冰滴壶可装40g粉。按照1比10的粉水比。每次可制作400ml咖啡。使用2号正合适。
(5)冰滴壶
就是上文提到的冰滴壶。
三、冰滴咖啡制作过程
(1)磨豆
选用的是上文提到的第三款咖啡豆。
称量40g居家冰滴咖啡制作指南豆子
Lido 2刻度选择8。居家冰滴咖啡制作指南和平时手冲一致。
装入磨豆机。居家冰滴咖啡制作指南磨豆速度很快。40g居家冰滴咖啡制作指南豆子1分多钟全部搞定。
出粉比较均匀。不过Lido 2的塑料罐子静电比较明显。刚磨完的粉很容易附着在罐壁上。磨完需要放1。2分钟消静电。
40g粉放入冰滴壶下半层。因为注水还会膨胀。所以这个量正好合适。
盖上滤纸。然后加40g居家冰滴咖啡制作指南水润湿咖啡粉。就是注意加水要慢。避免咖啡粉被冲到滤纸上面来。
上半层加冰块和水。合计400g。
居家冰滴咖啡制作指南加完水。调节滴水速度。控制在每分钟40-60滴之间即可。这个壶剩水少了。滴速会变慢。建议3个小时左右再重新调节一下。
全部搞定。剩下就是静置等待咖啡出品。25度室温。大概3-4小时即可全部完成;如果放在冰箱冷藏室。大概8小时完成。
四、品尝
冰滴咖啡按照上述比例出品。居家冰滴咖啡制作指南口味偏浓。居家冰滴咖啡制作指南喝时可以不超过50%咖啡量的水或者冰块。不过由于冷萃取。虽然浓但是不会发涩。也不会因为咖啡因摄入过度导致心悸心慌。
至此。冰滴咖啡大功告成!
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