白茶怎么煮好喝?5步骤轻松学会煮白茶!
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相信很多喜欢喝白茶的小伙伴都知道。白茶含有蛋白质、多种维生素。还有茶多酚、儿茶素、和脂多糖等几百种成分。具有调节生理功能。正是因为白茶这丰富的内含物质。让许多饮白茶的茶友切身感受到了身体健康的变化。
这两年白茶更是得到了不少像我这样的白领女士的喜爱。除了在家中会喝白茶。到办公室也是几乎每天一包袋。
然而。这个冬季我试着将白茶喝出新高度。不用泡改用煮发现。既然比上瘾几年的奶茶还要好喝。每次在公司时常还会馋家中的那壶煮茶器中的白茶。
什么样的白茶适合煮?
相比泡白茶来说。煮白茶的多样性和口感真的非常具有优势。
但。也不是所有白茶都适合用煮的。像白毫银针、白牡丹等嫩度较高的白茶。还是比较适合用泡的。煮茶会一定程度上破坏其鲜美的滋味。
其次。新白茶也不适合煮。新白茶茶多酚、咖啡碱含量较高。煮饮会导致茶苦涩更加浓烈。
相对来说。3-5年左右的老贡眉或老寿眉是用于煮茶的最优选择。老白茶经时间陈化后茶多酚、咖啡碱等。含量下降。减少苦涩的同时香气滋味也能更好的释放出来。
在购买白茶的时候。个人建议不用太追求老白茶的年份。只要3年左右的白茶。就能煮出很好的口感。
因为年份再往上的白茶越老越贵。比如10年老白茶的茶饼一饼。少则上钱千元。多则上万元。市场价格五花八门。并且水很深。做假成分也高。如果不是土豪还是别瞎买号称10年以上的老茶饼哈。
至于买散茶还是买茶饼。这看个人吧~
我自己购买的是茶饼。茶饼相对散茶来说更便于存放。并且密封性也比散茶来的强。这对口感的稳定性就会高于散茶很多。同样的重量。在价格上茶饼也会比散茶更便宜一些。
我自己一直在和这款茶饼。不管是泡着喝还是煮着喝都不错。并且撬开的白茶冲泡后。大部分都是整株的白茶形状。碎叶部分极少。算是我选购白茶闭眼入的一款茶饼吧。
至于煮茶还需要什么。那无非就是煮茶器了~
煮茶器我入手的是电磁炉煮茶器。个人建议购买跟我一样带有煮茶内胆+蒸茶内胆的双内胆煮茶器。除了能煮茶以外。还能泡茶两用。比较适中。
白茶煮法分享
OK~聊完煮茶基本的个人看法及煮茶好物分享后。就进入今天的主题“白茶煮法分享”。
这边先说下白茶与水比例。我个人试过很多不同水与白茶的比例。最后得出结论“5g白茶+500g纯净水”是最适合煮白茶的比例。切记哈!
1.洗茶
称5g老白茶于盖碗中并注入沸水洗茶。这步骤是为了润茶和洗茶。
洗茶相信各位都清楚。至于润茶其实就是为了不让费白茶的头几泡味道。白茶和所有的茶一样。用开水泡茶一般到第6泡开始味道就慢慢变淡了。但如果将第5泡过后的白茶用于煮茶。还能继续煮出浓郁的汤色以及味道哦。
一般我都是用盖碗将白茶的第一泡洗掉。无论多贵的白茶。只要是传统的工艺。日晒。碳焙等工艺或多或少会让白茶的叶片上粘上尘埃。所以我每次泡白茶之前都会冲洗一遍。洗个心安。第2-5泡直接饮用后再将润开的白茶倒入煮茶器中。
2.投茶
在煮茶过程中。什么时候投入润洗过后的白茶最合适呢?
答案就是水沸腾时。因为前面我们有将白茶润洗过。所以可以直接丢进沸水中进行煮茶。
3.煮茶
等水和茶再次沸腾时就能关火出汤了。
这个时候。基本就能倒出白茶开始品了。当然。如果你是比较喜欢喝浓郁一些的白茶味道。在煮沸时可以继续煮1-10分钟。煮越久茶色与茶味越浓郁。
4.出汤
喝剩下1/3时。可以加水继续煮沸第2壶。第二壶的煮沸时间也是依个人口味而定。但通常第二壶会比第一壶的煮沸时间来的短一些。汤色就能达到理想状态。
煮茶与泡茶原理也是相同的。所以在快喝完的时候。如果还想续上。别忘了提前加入纯净水再次煮沸。
媲美奶茶的白茶配料搭配
除了煮白茶以外。我自己也尝试了很多不同配料搭配的神仙喝法。真的不输给奶茶啊。这边也一并分享出来。
陈皮白茶
陈皮与白茶两者搭配可谓一绝。白茶退热祛寒。降火解毒。陈皮性温。回肺、脾经。理气健脾燥干化痰。
煮后的白茶甘醇滑爽。并且很适合抽烟或喉咙干痒的人群。一壶喝下来就能明显感受到干哑的喉咙慢慢的滋润起来了。
冲泡步骤:
1.取5克白茶。3克陈皮。
2.用盖碗将陈皮与白茶浸泡润洗
3.浸泡润洗后一起倒入沸水煮茶器中
4.开水再次沸腾后开后转中火熬炖3-5分钟后。即可饮用。
红枣白茶
红枣白茶的煮法很简单。直接将红枣与浸泡润洗过的白茶倒入沸水中煮沸即可。
个人觉得如果是像我一样一到冬季容易手脚冰凉的人。很适合喝红枣白茶。清晨几杯下肚真的能暖一整天。
还有像咳嗽、咽喉发炎、脸上有斑的这类人群。也适合喝红枣白茶。虽说不能马上见效治疗。但长期喝就一定有所改善。
马蹄白茶
夏天必备解暑凉茶啊!!!
马蹄独特的甜味。与白茶回甘后的甜味很相似。白茶煮沸后的干涩保留了原有的白茶风味。回甘后带着淡淡的马蹄甜味。不上火还解暑。绝对是夏季解暑必备的凉茶~
冲泡步骤:
1.取5克白茶。5粒去皮马蹄。
2.
茶具
将马蹄先放置在煮茶器中。冷水煮沸。3.将润洗后的白茶。加入煮沸的马蹄汤中
4.开水再次沸腾后。即可饮用。
雪梨白茶
雪梨白茶适合的人群比较广。平时如果我喝雪梨白茶的话。也会为家中宝宝准备一杯。梨子味道的白茶。苦涩偏淡甜味浓烈。润喉降火老少皆宜~
冲泡步骤:
1.取5克白茶。1粒切块状的带皮雪梨。
2.将块状雪梨先放置在煮茶器中。冷水煮沸。
3.润洗后的白茶。加入煮沸中的雪梨汤中
4.开水再次沸腾后。即可饮用。
嗯。差不多这次关于煮白茶的个人经验就先分享到这~
除了以上配料煮白茶。其实还有龙眼、荔枝、玫瑰这类配料可以搭配白茶一起煮。
茶具
其口感也不错。喜欢哪种配料。可以按照上面给的冲泡步骤去改变添加配料多多尝试哦~其他人还看了
烧开水、煮茶、炖甜品全搞定,办公室不可或缺的养生壶,这款高颜值迷你养生
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