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一、烧烤锡纸怎么用

烧烤时经常要用到锡纸。我们常用的锡纸实际上是铝箔纸。不过很多人不知道烧烤锡箔纸怎么用。烧烤锡纸的用法很简单。用来包裹食物。然后放进烤箱或直接在烧烤架上烧烤就行了。使用锡纸烧烤能防止食物粘盘。防止调料掉落。保持食物鲜嫩的口感。防止烧焦。不过要注意的是。烧烤锡纸的两面是不同的。那么烧烤锡纸哪面接触食物呢？

锡纸有两面。一面很光亮。另一面颜色较乌。光亮面叫感光面。颜色较乌的为哑光面。我们在使用锡纸时要用哑光面接触食物。感光面露在外面。如果用反了会导致食物粘连在锡纸上。

二、用锡纸烧烤有毒吗

烧烤用的锡纸是金属材质的。许多朋友担心烧烤时金属会渗入到食物中。从而造成金属中毒。那么锡纸有毒吗？

质量合格的食品级锡纸是用压平压薄的金属铝制成的。不含铅和锡等危害较大的金属成分。铝的熔点为660℃。在烧烤加热情况下。通常很难单独析出铝。不过如果制作工艺不过关。铝箔中所含的重金属元素多。经持续高温加热。理论上有被析出的可能。铝元素在人体内超量蓄积后会损害人的脑细胞。

不过要注意的是。用锡箔纸包烧烤。切勿将酸性水果。如柠檬等包裹在一起烤。因为锡箔纸属于金属类。当金属与酸性物质混合在一起烤时。会产生化学反应。生成对人有害的物质。

三、锡纸烧烤大全

锡纸金针菇的做法

用料：金针菇、小米辣、小葱、大蒜、蚝油、豆油、海鲜酱油。

做法：

1、食材洗干净。金针菇去根洗净。挤净多余水分。小葱和小米辣切小段。大蒜瓣切碎。

2、把耗油、豆油、酱油、蒜蓉搅匀成酱汁。把金针菇摆放在锡纸上。倒入酱汁拌匀。撒上处理好的小葱和小米辣。

3、把锡纸叠成一个封闭的盒子。然后放入烤箱。200度上下火烤20分钟。

4、打开锡纸时就可以食用了。

锡纸烤豆腐的做法

用料：

锡箔纸

内脂豆腐、猪肉、鲜辣椒、蚝油、生抽、黑胡椒碎、大蒜、葱。

做法：

1、在烤盘中铺好锡纸。

锡箔纸

折叠一下方便一会封口。 豆腐用刀划好。打开倒入锡纸中。

2、将配料（蚝油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗里。因为蚝油本身挺咸的。加上生抽也是调味的。两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁感的口感。可以将所有调料混合后加入少许饮用水调和。既调和了咸度。又增加了汤汁。

3、将大蒜切成末。猪肉也切成末。两者在油锅中煸炒一下。

4、豆腐用调羹稍微捣碎一点。尽量都能接触到调料。 将调料和肉末蒜末倒在豆腐上。撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好。四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己。可以封口。不封口的话也不影响口感。

5、烤箱200度烤制20—30分钟。出锅后撒上葱花就可以食用了。

锡纸烤排骨

用料：肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。

做法：

1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水。期间换一次水。捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。

2、加入葱末、蒜末和姜丝。下一勺豆豉。下一勺豆瓣酱。加入黄酒一勺。加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺。拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上。

3、烤盘铺一张足够大的锡纸。将腌制好的排骨平铺其上。再取一张锡纸盖在上面。边缘折好。放入预热好的烤箱。

4、烤箱220度烤制60分钟。

5、取出。划开锡纸。撒少许白芝麻。

6、再次放入烤箱。继续烘烤5-10分钟即可出炉装盘食用。

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