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　　如今。什么东西都要精细化。就比如。我们在厨房中处理厨事的时候。切菜用的菜刀有不同的分类。有斩骨刀、片刀、蔬菜刀等。那么做菜用的锅子也有着不同的分类。

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不同材质的锅子适合的烹饪方法也不同。就像有些人问。铁锅好还是不锈钢锅好？这其实。两者是有着不同的功用的。下面。就让我们一起来看看浅谈用铁锅好还是不锈钢锅好。

　　

浅谈用铁锅好还是不锈钢锅好

　　不锈钢：远离强酸碱食品破损需及时更换

　　

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健康威胁：不锈钢是由铁铬合金再加入其他一些金属元素制成的。它的金属性很好。而且比其他金属更耐锈蚀。但是如果使用不当。不锈钢中的金属元素就会在人体中慢慢蓄积。达到一定量时就会危害人体健康。

　　健康忠告：在使用不锈钢餐具时要特别小心。不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损。就应该及时更换。

　　铝锅：过多摄入铝可致记忆力下降

　　

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健康威胁：铝是智力衰老元素。可导致记忆力下降、思维反应力迟钝。过多的铝不仅是导致老年痴呆的一个重要原因。对儿童的大脑发育也是不利的。而食品中的铝大部分来自炊具（锅和铲）的污染。尤其是铁、铝混用（如铁锅铝铲或铝锅铁铲）。由于电解和置换作用。可导致铝的溶解。增加人体对铝的摄入量。

　　健康忠告：不要长期使用铝锅。铝、铁制成的炊具和餐具也不要混用。

　　不粘锅：杜绝干烧不煎炸释放毒性损身体

　　

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健康威胁：不粘锅使不少家庭主妇摆脱了油锅难洗的困扰。但不粘锅的涂层在高温下会裂解。并释放出两种有毒的物质。一种是氟氯碳。另一种是三氟化碳。前者对动物的机体组织有害。而且会在体内聚集；后者有毒性。也会损伤人的身体。

　　健康忠告：用不粘锅煮饭、烧汤等一般不会对人体产生危害。但如用来煎炸食品。就会存在一定的危害。因为有些人在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油。这样锅内温度肯定超过260℃。因此使用不粘锅时。一定要杜绝这种习惯。

　　以上有关浅谈用铁锅好还是不锈钢锅好的内容就介绍到这里了。还有什么不清楚的吗？希望对大家有所帮助哦。

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