[电磁炉]帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！

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发布时间：2021-09-18 20:04 来源：什么值得买

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分类：厨卫小电多功能料理锅

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[导读]：最近新房子装修好。想买个电磁炉先用着。作为一个美食达人、吃货、摄影爱好者。我想找个外观好看的电磁炉。能上餐桌。适合拍照、适合朋友聚餐。而且线圈还得大。火力均匀。功...

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帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！

最近新房子装修好。想买个电磁炉先用着。作为一个美食达人、吃货、摄影爱好者。我想找个外观好看的电磁炉。能上餐桌。适合拍照、适合朋友聚餐。而且线圈还得大。火力均匀。功能还要多。

话说大概去年开始流行多功能锅。就是四四方方、可煎烤煮炖的那种。其实我觉得多功能锅挺方便。外观也漂亮。很适合直接在餐桌上边烹饪边享用。省时省事又热闹好玩。奈何大部分多功能锅都是发热管加热或者电陶炉加热。反应慢、火力不好控制。加热效率比较低。煮完后炉子在很长时间内仍然很烫手。习惯了电磁炉的人就很不习惯用这种多功能锅。不过找来找去。发现了这一款钛古多功能锅是用电磁炉IH加热的。

钛古这个牌子。我挺熟悉。之前买过他家的电磁炉。用着不错。这款钛古IHBBQ多功能锅的价格可不便宜。但是看起来整体都做工很好的样子。外观不错。尤其是英伦风格的绿色+金色搭配。很合我意。大线圈大功率IH加热。火力大且均匀。除了用配送的锅之外。用铁锅炒菜、用珐琅锅炖肉也都没问题。我纠结了两天。最后冲着颜值买单了。还另外下单买了一个深锅。现在有活动。价格会更优惠一些。

外包装和开箱照就不发了。直接看全家福：多功能锅本体+方形法式料理锅、不锈钢汤锅、方形烤盘、说明书。多功能锅一拿出来。老婆就“哇哦”的一声。这复古的英伦绿确实不错！

IHBBQ多功能锅的本体。和大多数多功能料理锅一样是宽宽的长方形。不列颠绿色的玻璃表面优雅复古。用的是日本进口NEG定制点纹板。比市面的国产面板质量要更好。这种面板耐800度高温。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！耐磨耐刮。可用钢丝球清洁。无惧油污。清洁方便。抗冲击力强。

相比市面的多能锅。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！整个平面的设计可以很好避免藏污纳垢。避免在那些缝隙细微处的脏污问题。

旋钮有金边装饰。可按下。可旋转。用于切换功能、调节时间等。

散热孔在侧面。宽大的散热孔避免内部过热。

这是法式密封料理锅。外观与本体一样都是深绿色。搭配金色装饰。复古中透着欧气。

这个锅盖是平面玻璃。边缘是硅胶的。虽然盖的时候要花点心思才能盖严实。但是可以起到很好的密封作用。

料理锅内有日本大金的不粘涂层。实际使用中感觉很不错。不粘锅性能好。易清洁。耐刮耐磨。我看商品介绍时留意到。银色款的料理锅的不粘涂层是银色。而玛瑙绿款的是黑色。个人喜好或者说偏见。总觉得黑色比较耐用。不容易变色。所以这也是我选择玛瑙绿款的一个原因。

锅体很厚实。尤其是锅底。敲击起来可以感觉得到。整锅的重量也不轻。用料很足。据介绍。锅底厚度达5mm。甚至可以跟珐琅锅一较高下了。这样的厚度。保证了强劲的蓄热。不管煎厚的牛排还是做其他大菜都不用担心锅具温度不够。

这个方形煎烤盘的底部同样挺厚实。锅内也有日本大金不粘涂层。

还有一个汤锅。采用镜面不锈钢。圆弧形外观。一看就觉得很高档。

这个汤锅的底部是复合底。很厚实。

锅壁也很厚实。无缝工艺。手柄是焊接的。用料扎实。做工精良。

除了搭配的锅具外。家里其他的磁性锅具也能使用。例如珐琅锅、炒锅、汤锅等等。比只能用自己配件的某些多能锅适用性更广。吃灰概率更低。

料理锅操作很简单。右边的旋钮用于电源开关和功率调节。按下电源开关即可开机。默认是BBQ档位。旋转旋钮就可调节火力。

左边的旋钮。按下是切换不同功能。有煎炸、火锅、BBQ、红烧等。

旋转则是调节倒计时。这个功能很方便。比如煮饭时可以设定30分钟后关火。或者炖汤时可以设定60分钟后关火。避免煮过头。只需顺手设定好。就可以放心走开去做别的事情了。

一般在家BBQ最怕就是油烟熏天。这是因为油的烟点大约在230°C左右。一般只要控制油的温度不超过起烟点。就不会有滚滚油烟。让在餐桌烹饪真正成为享受。但是这对温控的要求比较高。市面上很多产品的温控采用机械式调节。实际上根本无法准确控制温度。

而钛古料理机有两个感温探头。数码精确控制。测温比一般的多能锅更为准确。可以通过旋钮调节温度。这样可以精确将温度控制在烟点以下。避免油烟。相比市面多能锅简陋的机械式控温调节。优势还是很明显的。

钛古IHBBQ多功能料理锅采用20cm直径的圆形大线圈。算是高端配置。只是我有些遗憾。这个价位我本来期待的是更大的异形线圈。或者双线圈。把整个方形区域给铺满。让火力更均匀。

不过这也有个好处。就是分区加热。中间是速热区。两边是保温区。这样的设计的好处就是可以同时烹饪主食和配菜。不担心主食好了。配菜也凉了的尴尬。

接下来是本帅锅的才艺秀时间！

1. 火锅

多功能料理锅最适合也最常见的用途莫过于煮火锅了。大夏天开着空调吃着火锅。就像大冷天坐暖气旁边吃雪糕一样。很有种酣畅淋漓的感觉。

2100W功率的IH加热。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！热效率高。加热迅速直接。煮火锅自然是一点问题都没有。

而且别看这个锅似乎高度不高。但是容量可真不小！因为口径很大。标称容量4L。我用深汤锅炖好的一大锅排骨汤全部倒了进去。还加上了肉丸和豆腐。居然全装得下。还有余地！一家五口人吃得爽歪歪。最后也没把这锅里的汤全喝完。

2. 排骨饭

这个法式料理锅里面有不沾涂层。用于煎炸炒都没问题。所以一些菜式需要先炒再炖之类操作的话。就不需要分开操作了。一个锅搞定。比如煮排骨饭。一个锅足够。

先准备好排骨、米、香菇、胡萝卜、帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！笋丝等配料。米3杯。大约5个大人的分量。事先洗净并浸泡半小时以上。香菇、胡萝卜、笋切碎备用。如果有干虾仁或者干贝的话更好。事先洗净浸泡。排骨剁小块。放锅里用大火翻炒到变色。

把切碎的香菇、胡萝卜、笋丝也放下去翻炒。并放盐和酱油调味。

倒入浸泡好的米。摊平。水只需即将没过食材即可。

大火烧开。然后就关到1000瓦中火慢煮。值得注意的是。由于火力是集中在中间一圈。所以为了两边均匀。等10分钟后水快干了就必须转为500W慢慢加热。每隔几分钟就挪动锅的位置。让边缘也受热。以免中间烧焦了两边还不够熟。

等水分快干了。就可以开盖翻一翻了。如果还有水分。就继续小火闷一闷。

煮好了！关火焖10分钟。开盖！哇。香喷喷的排骨饭出锅了！

这种做法类似于农家柴火饭、大锅饭。对火候要求比较高。要受热均匀。控制好水分。米饭份量最好多一些。比较好煮。米用的是泰国茉莉香米。容易熟、不易糊。不易夹生。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！颗粒分明。

锅底难免有点儿锅巴。类似煲仔饭。和柴火饭一样。

3. 蛋炒饭

这个多功能料理锅。用来炒饭当然也完全没问题。炒饭需要频繁翻动。用煎烤盘容易翻到外面。用这个多功能料理锅就很合适了。同样有不沾涂层。

炒饭有两种常见做法。一种是把饭倒下去炒散。然后直接倒入蛋液翻炒。所谓“金镶玉”。另一种则是先炒蛋。蛋液凝固成型后再把饭倒下去一起炒。同时把凝固的蛋花弄碎。这种就叫“金玉满堂”。（嗯。其实是我瞎编的）我家比较经常用前一种做法。省事儿。而我今天想试试先炒蛋再放饭的做法。

蛋液基本凝固后。倒入米饭。并用锅铲又压又切。把蛋花和米饭都弄散。

倒入适量酱油（生抽）和蚝油作为调味。撒点儿盐。撒点黑胡椒粉。

翻炒到米饭基本都散开。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！颗粒分明。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！加入葱花。翻炒一会儿即可出锅了。

炒饭的要点就在于。首先要勤翻动。避免糊锅——当然不粘锅比较无需担心。要炒到帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！颗粒分明的效果。然后只要调味做好了。不咸不淡。就基本成功了。

4. 海蛎煎

海蛎煎是闽南一带的做法。以淀粉裹着海蛎。煎熟而成。有别于外酥里嫩的潮州蚝烙。泉州厦门一带的海蛎煎相对没那么焦脆。做法更简单点。每家有每家的做法。淀粉多少、用木薯粉还是地瓜粉、加葱花还是蒜叶。做出来形状口感味道都有差别。

首先你需要买半斤到一斤的海蛎。我们这的海蛎有白色大个的和灰色小个的两种。小个的更腥一些但更有鲜味。适合煮汤、做卤面之类。白色大个的更适合做海蛎煎。

海蛎洗干净。蒜叶切碎（葱也行）。加一些姜末、胡椒粉、料酒、生抽。加木薯粉或者地瓜粉。我家用的是木薯粉。然后搅拌均匀。

用配套的煎烤盘。选择煎烤档。这一档是温度控制的。温度设置到200度。等锅烧热后。倒入一汤匙油。倒入海蛎后翻炒。如果想要好看。可以等煎成型了再翻动。不过淀粉要稍多一些。最好用地瓜粉。动作也要小心点。否则容易碎掉。但如果对卖相要求不太高。尽管翻炒。不成型也没多大关系。事实上厦门餐馆的海蛎煎就很多都是这样不成型的。好吃就行了。

海蛎很容易熟。翻炒三四分钟就差不多快熟了。如果想要成型。可以倒入比较浓稠的淀粉水。等煎干了。就成型了。或者。也可以倒入蛋液。炒出来更香。同样。你也可以选择搅碎翻炒。或者等凝固成型。

好了。海蛎煎出锅了！帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！配点儿番茄酱。海蛎鲜嫩。鸡蛋鲜香。带着海鲜和酱油的香气。

海蛎的品质很重要。要新鲜。个大。无异味。腥味比较淡。吃起来就比较好吃！

5. 烤五花肉

前些天去商场。吃了一顿韩式烤肉。两大一小花了两百多块钱还感觉吃不过瘾。其实如果在家里吃的话。一百块钱买的食材就足够全家吃到心满意足了。

用这款煎烤盘正好适合做烤肉。比较常见的是烤五花肉。不过我老婆不喜欢肥肉。她更喜欢梅花肉。有大理石纹理的猪肉。切成薄片备用。元初买的有机黄瓜、有机胡萝卜。切成小条。元初还有出售专用于沙拉的袋装无土栽培生菜。有绿蝶生菜、优雅生菜、波士顿生菜等。价格不便宜。但是口感很鲜嫩生脆。用来包烤肉是最好不过了。

用煎烤档的好处是可以温度控制。不用时刻留意火力大小。只需设定好温度就行。很方便。烤肉温度无需太高。我选择160度就够了。油烟比较少。也能煎出诱人的金黄色泽。

而且。料理锅是中间区域加热。两边保温。在煎烤时可以把烤好的肉先放到烤盘边保温。继续烤下一波。

烤好后。用剪熟食的厨房剪刀把肉剪成小块。比较好包。

肉蘸上黄豆酱。配上生脆的黄瓜和清甜的胡萝卜条。用鲜嫩的沙拉生菜包起来。放入嘴里咬一口。嗯。不错不错！

再开一瓶高贵的百威大师臻藏。美哉！你知道这瓶酒多少钱不？

6. 煎牛排

作为肉食动物。我非常喜欢牛肉、羊肉。也很喜欢牛排。七分熟最佳。可惜老婆不喜欢带着“血水”的做法。所以我家也比较少做。煎牛排要控制火候。对温度和时间的要求比较高。不小心就会煎过头。而且这种半熟的做法。对牛肉的品质要求也高。

首先买一块牛排。我是在叮咚买菜上面买的美国谷饲眼肉牛排200g。原价69.8元。用券减15元。还买了几个水果彩椒。这种彩椒比较甜。无辣味。可以生吃。可以看到。这块牛排的雪花纹理并不丰富。感觉有点失望。厚度大约1.5。偏薄。火力要稍微减少一点。

用煎烤盘。选择煎烤档。温度200。开火几分钟等锅完全烧热。然后倒点食用油。把牛排放下去煎。等到上面渗出大量红色血水的时候就差不多可以翻面了。大概是30秒出血水。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！我煎50秒。

第二面煎1分钟。同时撒上盐、黑胡椒粉。

同样。煎大概半分钟就会开始出现血水。1分钟的时候翻面。然后就可以关火。用余热煎2~3分钟。

装盘。OK了！

这样煎出来大概接近全熟。没有血水。但是里面又保持粉色。我称之为九分熟。这也是为了迎合老婆的口味。她不吃带“血水”的牛排。所以没办法啦！

好在。牛排如果品质过关。这样煎出来也不应该太老。吃起来仍然是很鲜美多汁的。

市面上还有另一种牛排是腌制好的。这种比纯原切牛排方便。而且牛排腌制后。肉质会更嫩。而这种牛排至少也是原切牛排腌制。不像什么儿童牛排或者类似的廉价牛排那样充满粉嫩的虚假口感。让人怀疑是拼接胶合的合成品。所以像我老婆这种不喜欢吃生牛排。喜欢接近全熟的话。这种腌制牛排是不错的选择。即使全熟。口感也不会太柴太老。

这种对火候要求不高。随便煎三四分钟都行。它酱汁丰富。不用担心煎过头了缺少肉汁。

黑胡椒的香气。微甜的酱汁。吃起来不错。其实我觉得味道太咸了点。肉质倒是还不错啦。

7. 煮汤

呃……这个就不用写了吧？好吧。简单地说就是：装水。鱼丸放进去。水烧开。放花菜和番茄。烧开。放瘦肉。烧开。调味。放葱花。起锅。好简单对不对？

这个汤锅颜值很高。光可鉴人。圆鼓鼓的。体积也刚好。端上餐桌也显得落落大方。不过我想吐槽一下。手柄也是全不锈钢。比较粗。导致传热太快。帅锅好能干！钛古IHBBQ多功能料理锅，漂亮得不像实力派！手柄太烫了。必须垫个东西才能端。

这款钛古IHBBQ料理机将高颜值多功能锅与高性能电磁炉进行了结合。打造出这样一款漂亮得不像实力派的多功能锅。以前使用多功能料理锅。最不满意的就是加热方式。电陶炉式的加热方式传热效率低、发热慢、停火慢。2KW的功率其实还不如电磁炉的1600W档位。IH加热最高2100W功率已经可以相当于4KW左右的普通家用燃气灶了。爆炒完全没问题。用于多功能锅上。各种烹饪都更得心应手。火力更大。反应更灵敏。这是最让我满意的地方。

相比普通多功能锅。钛古IH多功能料理锅的配套锅具也明显好了不止一个档次。5mm加厚锅底、不沾涂层、硅胶密封锅盖、可调气孔、镜面不锈钢弧面汤锅……都在彰显着其品质。做起菜来。受热也可以更均匀。温度保持得更好。无论做饭做菜。煎烤煲汤。都很好用。

而且。这款IHBBQ多功能料理机的颜值还挺高。上得厅堂。下得厨房。如果你对生活品质有追求。这是你不错的选择！